有人在波阳这边开过正宗北京烤鸭店哪家最好的吗？来说说

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-14 16:40 标签： 正宗北京烤鸭店哪家最好
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，曾为宫廷名菜，到北京旅游必定要去尝尝驰名中外的北京烤鸭，那么，北京烤鸭哪里好吃？北京烤鸭哪家比较正宗呢？在这大磊子就为你整理了北京十大正宗烤鸭店，嘴馋的你快进来看看吧！全聚德：中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”。便宜坊烤鸭店：建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。大董DADONG烤鸭店：创立于1985年，“大董”，大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。四季民福烤鸭店：位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。 制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。大鸭梨烤鸭店：位于北京右安门外开阳里五区6号，人均79元，是一家性价比超高的北京烤鸭店，虽然名气不如全聚德和便宜坊，但来这的大多都是北京当地回头客。这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。利群烤鸭店：位于北京前门东大街北翔凤胡同11号，人均：163元左右，利群烤鸭是北京烤鸭店的一股清流，因为它不开分店，全北京只此一家，主厨叫做张利群，他是挂炉烤鸭的第五代传人之一。来这家店吃的人很多，有明星也有老百姓，四合院里人满为患，但的确能在这里体会到来北京的风情。服务员也许不会那么殷勤，但食物却都有满满的诚意。长安壹号烤鸭：一家五星级酒店的中餐厅，人均300元左右，位于北京市东城区东长安街一号东方君悦大酒店一层。老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。1949全鸭季烤鸭店：位于北京金宝街98号(近金宝汇)，人均456元左右，全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。鸭王烤鸭店：位于北京朝阳区建外大街24号，鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的具有特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。海天阁：位于北京市朝阳区光华路号嘉里中心1楼。海天阁的烤鸭一定要用京城金星鸭场的鸭子。因为他们有自己的饲料配方，40天左右，4.5至5斤的鸭子，皮厚、柔嫩，最适合烤鸭。在烤之前，这里还有一个独家秘笈：晾胚。凭借丰富经验晾好的鸭胚，入炉烤制约60分钟左右，由于鸭皮晾得干透，鸭皮脂肪在高温下，相当于外烤里炸，故而烤出的鸭子皮酥脆，入口即化，鸭肉鲜嫩。来都来了，就别走了关注“四九城大磊子”，关注咱四九城的那些人和那些事声明：九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】
原创—北京游记—北京烤鸭寒假的时候，去了北京，在帝都逛了一圈，现在来分享一下啦。因为出发前没有预定旅馆，结果在北京城里绕圈圈，楞是找不到旅馆。要么客满，要么要提前预定，要么在地下的。机缘巧合碰到了一个在遛狗的北京大妈，大妈说带我们去看她家的小旅馆。于是，我们就被连哄带骗地住进了正宗北京老胡同。但正因为如此，我们吃到了比全聚德更有味道的烤鸭。当时旅馆老板娘向我们介绍附近有一家正宗的北京烤鸭店，对于北京烤鸭店的向往，于是找了过去~~~警报~~警报~~多图预警~~先来一张百度地图，位置公布一下北京立群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张立群于1992年在自家的房子里开办的，张师傅曾经当过知青，反正是有着光荣历史的人。老张的烤鸭味道真是棒，很多咱们国内外的大牌明星都慕名而去，店里贴着满满一墙壁的名人留影。个人觉得比统一规格的全聚德更有那种老北京的味道，毕竟胡同里找到的美食好像总有一种特别的感觉，高手在民间嘛！进弄堂口照片很有喜感!门口都是排队的，要是去晚了没有预约的话排队时间会比较长，我们那天比较巧，没吃中饭，下午三点就过去了，等了十分钟直接点餐了。大门照片来一张我是浙江人，利群是我们那的香烟，一开始看到招牌的时候，懵逼了，香烟广告做那么大啊！？后来，才搞清楚，这竟然是烤鸭店！！！非常普通的小院门口，在门外我们还很诧异，是不是走错了地方。进门第一眼，师傅在烤鸭，好多鸭子~~口水已经掉下来了~~鸭子怎么形容呢，两个字，肥美。沿着小弄堂，墙上挂着都是名人来吃烤鸭的合照来两张晒一下太多了~~拍不过来~~好多名人~~来到大厅~~很简朴的北京小院，在这里觉得超级亲切，感觉就像小时候在自家小院里吃饭。入座点了经典套餐，等了大约十分钟，上了四碟小菜五分钟全部解决~~然后就是漫长的等待~~在这个时候我觉得我对烤鸭绝对是真爱啊，满脑子都是鸭子。烤鸭终于来啦~~师傅在边上片好鸭肉，有两盆~~口水~~饥肠辘辘，吃的都来不及拍照~~还有两碟面皮，面皮放在小碟里，烤鸭蘸上甜面酱，还有葱丝，黄瓜，卷着面皮吃，味道棒棒哒~师傅片好鸭肉以后，会问客户鸭架是烧汤还是椒盐，建议选择椒盐！选择椒盐！选择椒盐！重要的事情说三遍！吃完结账两人一共消费399元，天了噜，贵啊，但是天价鸭子味道也是棒的呀。想起了一句话，一分价钱一分货，尼玛还真是这样的。“呃~~~~”容我打个饱嗝。一场美妙的旅行，总要有一个美丽的旅行箱，装载我们的美食和梦想。淘宝搜索：1787731
绿洲箱包，专注旅行箱，有一个好的旅行箱，去哪都方便，都不累！下一期再给大家讲一下北京游玩的事情哈

我要回帖

更多关于 正宗北京烤鸭店哪家最好 的文章

 

随机推荐