哈尔滨有多少家沪上阿姨怎么样啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-07 02:25 标签： 哈市哪招做饭阿姨
本文转自：界面新闻记者
李昱茹编辑
牙韩翔沪上阿姨着急了。这个茶饮品牌最近发布了一个叫做“百日千店”加盟政策公告，通过一系列优惠政策吸引加盟商，以此来实现自己百日开千店的扩张计划。它在这个公告中称，在新模式下沪上阿姨的加盟店将启动分期付款模式，曾需一次性付清的4.98万元加盟费，如今可以分三年付清，则为每年1.66万元。这样的方式可以降低加盟商的投资门槛，并且压缩投资回报的周期，而沪上阿姨则能够促进门店数量快速增长。沪上阿姨成立于2013年，如今已经快有10年的发展历程。当年速溶冲泡奶茶和台式奶茶是茶饮市场的主角，而沪上阿姨的创始人单卫钧则将血糯米、红豆、燕麦等底料加进奶茶里，作为一种差异化的方式来开店。不满足于只做一家上海本土奶茶品牌，沪上阿姨在2015年正式开放加盟。开放加盟后，沪上阿姨快速向全国扩张。根据其官方数据，截至2022年6月，沪上阿姨已在全国200多个城市开业超过4600家门店。而红餐大数据显示，蜜雪冰城的门店数已经达到22000余家；古茗则有6600家门店。很显然，若要在第二梯队的奶茶市场之中站稳，沪上阿姨也需要加速扩张。沪上阿姨早前以五谷加入奶茶里为主，除了上海大本营之外，它在北方这些对稻谷类小料有市场需求的地方开店颇多。因此，沪上阿姨早期的门店集中在山东、东北三省和天津等长江以北的地区。沪上阿姨的开店模式与蜜雪冰城很像，就是在一个地方频繁开店来形成规模效应。在青岛不到一年时间沪上阿姨就开出了170家门店，在河南则是一年内开了200多家门店。大密度频繁开店可以在一定程度上快速占领市场，不给对手留太多空间；另一方面也可以快速在当地建立起品牌认知。但随着这些地方市场的逐渐饱和，沪上阿姨为了扩张更多的地方它甚至改变了产品策略。它不在局限于类似的稻谷奶茶，而是增加了茶饮界较为常见的鲜果茶产品，然后进入华南市场，2021年它在广州、佛山、东莞等地开店超过600家。单卫钧在接受行业自媒体“咖门”采访时说，他要在2022年开出7000家店。新的加盟政策将更有利于它实现开业7000家的目标，追赶对手，尤其是在下沉市场。《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》显示，目前我国新式茶饮品牌的线下门店明显集中在北上广深四座一线城市。资本市场反应证明，颇受资本青睐的茶饮品牌有两类：第一梯队为喜茶、奈雪的茶和乐乐茶这类全国性连锁品牌；受众群体最多的单品价格区间为15-24元，人群占比64%。沪上阿姨属于第二梯队，价格定位在中部价格带（10到20元），其血糯米奶茶等五谷茶饮也已经形成了一定的产品认知。目前沪上阿姨约4000多家门店中，60%都分布在三线及以下城市。沪上阿姨创始人单卫钧也声明要做“腰部里的头部”。下沉市场之所以吸引沪上阿姨，一部分源于当下大量人口回流入小镇的趋势，有潜在客源等待开发。此外，二三线城市店租人力等营业成本更易控制，利润更高。虽然加盟门槛降低能够跟快速地扩大规模，但是同时也会带来加盟商管理问题。在今年2月，社交平台有爆料称古茗一门店存在使用过期酸奶、腐烂水果的情况。当时古茗方面回应称，已对该门店进行了关店、彻查，并对全国门店食品安全工作全面检查。但5个月之后，国家企业信用信息公示系统显示，湖南省邵阳市隆回县的古茗茶饮店由于使用超过保质期的食品原料加工食品，被隆回县市场监督管理局罚款9000元。类似食品安全隐患对于大规模扩张中的沪上阿姨是一大挑战。单卫钧也明确品牌对加盟商们的高要求，“加盟商管理，就是实打实的投资。我们每15-20家门店，就配一个区域经理，区域经理每月必须去店里2至3次。”此外，在上述计划中，沪上阿姨将给产品品质、服务、清洁打分，若高分则会将加盟费从第三年以货款的方式“返补”给加盟商，以此激励加盟商优化服务。
（原标题：沪上阿姨们集体要IPO了）这是新消费罕见火爆的一幕。最近，沪上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬、新时沏等至少五家中国新茶饮品牌被曝正在准备港股或美股IPO，队伍壮观。其中，有几家已与相关辅导机构商讨上市事宜。针对这一波上市传闻，投资界与多家消费VC机构沟通核实。“明确告诉你，这几家全部都有计划，而且在拼谁快。”大湾区某知名消费投资人汪远果断表示，此时被曝出，大多是因为财务已经合规了。梳理下来，此次被曝的几家新茶饮价格定位均在10-20元之间，他们从天南海北起家，如今正在一二线城市攻城略地。汪远表示，“在这条细分赛道里，IPO是大家最后的机会。”这将会是最大且最残酷的一波上市潮。沪上阿姨们五家新茶饮集体奔赴IPO新茶饮掀起浩浩荡荡的上市潮。首先是因融资消息引发关注的茶百道。6月9日，投资界曾独家报道，茶百道拿下由兰馨亚洲领投，多家知名投资机构跟投的新一轮融资。与此同时，消息传出茶百道正在同步筹备赴港股上市。茶百道是近五年来新茶饮领域杀出的一匹黑马。2008年，创始人王霄锟从成都温江二中附近一家20平米的小店做起，最初品牌加盟不温不火，用了10余年才将门店扩张到上百家。直到2018年后，茶百道一改往日形象，逆势凶猛扩张，时至今日已经全国开出7000家门店，覆盖全国大部分城市，并在不久前拿到融资，估值近200亿。此后，帷幕拉开。路透社旗下媒体IFR援引知情人士报道称，新茶饮品牌古茗选择高盛和瑞银安排香港IPO事宜，预计明年初上市，计划募集资金约3亿美元。古茗于2010年在浙江台州温岭创立，号称全国首创“0添加0防腐0氧化”的茶饮品牌，如今门店已超7400家，仅次于2.3万家的蜜雪冰城。在一众茶饮品牌中，古茗也是最受资本青睐的一个，曾先后于2020年和2021年拿下两轮融资，背后站着红杉中国、美团龙珠等知名投资方。对于IPO消息，古茗并未直接否认，而是回应称“不予置评”。其实早在2021年8月，古茗就曾被曝出IPO计划，但彼时古茗直接回应称“没有上市计划”。变化之下，耐人寻味。最新消息传来，7月24日，财联社曝出沪上阿姨准备香港IPO，预计今年年底递交招股书，中信证券和海通国际将共同帮其安排推进。对此，沪上阿姨的回应同样是“不予置评”。沪上阿姨出自一对上海夫妻之手，2013年，创始人单卫钧和妻子周蓉蓉在上海人民广场开设第一家奶茶店，名字灵感来源于上海老弄堂的“沪式茶饮”，结果一炮而红。虽然起源于上海，沪上阿姨面向的却是二三四线城市级别的年轻消费者。在2020年与2021年，沪上阿姨两次获得由嘉御基金独家投资的近亿元人民币融资，一路逆势扩张下，如今门店数量已经超过6000家。与此同时，霸王茶姬也被曝出正在探讨赴美IPO，并与美国银行和花旗合作。霸王茶姬来自云南，创始人张俊杰从云南一家台式奶茶店的店员做起，一路做到店长、区域督导、分管云南运营部，最后成为加盟商。2017年，张俊杰与同伴创立了霸王茶姬，提出用茶的“原叶”做奶茶，打造一个国风新中式茶饮，首店在云南省昆明市五一路亮相，如今门店已超2000家。2021年，霸王茶姬连续完成合计超过3亿元的A轮和B轮融资，投资方包括XVC、复星集团、琮碧秋实等。面对IPO传闻，霸王茶姬方面回应称，目前没有任何明确的IPO计划。此外，还有来自江浙一带的新时沏。与其他专注于奶茶的品牌不同，新时沏通过奶茶配炸鸡的差异化打法，推出霸王桶、小蛮腰、奶茶配炸鸡等产品，定位在7-20元区间，也是此次IPO大军的成员之一。新时沏的创始人朱骏成长于浙江经商世家，在大学期间就已经开始创业。2013年，朱骏在上海财经大学浙江学院旁开出了第一家新时沏门店，如今门店突破1600家，并已经进军日本，美国，意大利，智利，越南等国家。更早之前，蜜雪冰城早已于2022年9月在A股提交招股书，但上市计划一再被搁置，目前被曝称还没有决定上市地点。汇总公开报道可以发现一处细节，除蜜雪冰城外，其他几家的IPO募资可能不会超过5亿美元。为何此时扎堆IPO？新消费寒冬下，如此大规模的上市潮并不多见。汪远所在的消费VC机构对这几新茶饮公司进行了分析，内部得出的一致判断是竞争局势日渐焦灼，“他们要尽可能拿到更多的钱，上市迫在眉睫”。总的来看，除了蜜雪冰城以外，上述几家新茶饮品牌都有几个共性：首先，客单价大约在10-20元区间，目标消费者为二三线年轻群体；其次，利润大多都在10亿规模左右；第三，门店扩张模式都以加盟为主，开店数量至少超过1000家。尽管几家新茶饮企业诞生于不同地区，具有不同的文化背景，也在不断迭代中形成了自身的产品特点与品牌识别度，但不可否认，他们在模式上几乎一模一样。此前某茶饮品牌融资时，一家投资方曾向投资界透露了核心逻辑：10-20元价位区间的新茶饮赛道还没有出现绝对的头部玩家，他们期待手中的项目能跑出来。与多年前的互联网和新消费有些类似，几家新茶饮企业只有拿到更多资金，才能进一步加强壁垒、加速扩张，跑得更远。至于为何在此时扎堆IPO，更进一步来看，几家茶饮店的成立时间在2008年到2018年之间，但均在2020年前后处于高速增长时期。也正是在这段时间，各路品牌走出“根据地”，开始向全国甚至全球扩张。曾经的新茶饮选手“占山为王”，相互之间很少存在竞争关系，如今已经到了“贴身肉搏”的时候，于是，“上市潮”爆发了。“行业发展到这个阶段，接下来可拼的只有资本。”汪远进一步解释，“这时候如果不尽快上市拿到资本，就会落于人后。任何一家品牌都是如此，一旦竞争对手拿到了钱，开始更快地扩张，就会让你陷入很尴尬的境地。”也有投资人提到，去年以来，消费赛道在一级市场退出日益艰难，几家早年拿到融资的新茶饮企业，多多少少都会承受来自投资方的退出压力。“投资人期待项目尽快上市，以便于早日退出，也是原因之一。”一位华东的消费投资人表示，不过他也强调，这并非主要原因。当然，上市之路未必平坦。去年9月因一份招股书轰动行业的蜜雪冰城，目前迟迟不见下一步动作，A股IPO前途未卜；另一边，“新茶饮第一股”奈雪的茶在港上市后股价一路腰斩，历历在目。对于茶饮等消费企业来说，A股上市极为艰险，而港股身后早已排满长长的队伍，一众新茶饮品牌能否顺利上市、上市后表现如何，依然是悬在投资人头顶上的剑。“这几家可能跟那些堵塞在港交所门前的消费企业不太一样，这是一个确定的增长趋势。”汪远称。在他看来，目前几家有IPO传言的茶饮企业都有几个明显的逻辑“一是本身对市场还有增量，新茶饮市场无比庞大，消费者不需要再次被教育；二是几家企业的份额都不算太高，所以将来市场集中度还会有一波提升；再加上开店加盟的商业模式是高效率的，在国内已经得到了充分验证。总的来看上市前景要稍微好一些。”如今，所有人都在等下一个奶茶IPO。“中腰部茶饮必有一战”曾几何时，珍珠奶茶风靡内陆，或许没有人想到，如今的新茶饮会厮杀得如此激烈。此前，凭借各自的差异性打法，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城三大巨头在不同消费群体中开辟了属于自己的市场。然而从去年开始，喜茶和奈雪的茶先是降价，随即又开放加盟，毫无疑问，他们的目标是更下沉的市场。最近喜茶公布了一组数据，目前喜茶门店总数已突破2000 店，进入超240个城市，已开业事业合伙门店突破1000店，可见开放加盟已初显成效。而另一边，蜜雪冰城走“农村包围城市”的道路加速扩张，已经开出超2万家门店。尽管中国14亿人口体量庞大，但新茶饮内卷愈演愈烈。此前某论坛上，一位消费投资人调侃道，蜜雪冰城将门店开到了泰山顶上，“为什么？因为只有那里才没人竞争。”来自中高端和最下沉的选手们正在往中间靠拢，以寻求更大的消费群体，无形中给了中间价格的新茶饮极大压力。一位从事茶饮行业多年的业内人士孙然分析，“这批新茶饮企业的生存空间正在受到挤压，倒逼他们寻找新的突破口。”麦星投资合伙人郑重提到，“腰部的茶饮品牌与喜茶奈雪、蜜雪冰城还有一定差别。他们的定位相对接近，所以卷的厉害，可谓是直接竞争对手。”这条赛道似乎最为广阔，但也最为拥挤。但可以肯定的是，中腰部的茶饮品牌到了互相白热化拼杀的阶段。正如前文所说，新茶饮发展前期，仅创始阶段所在的区域，就已经能够支撑他们的体量。但如今，新茶饮品牌纷纷跑出根据地，在一二线城市攻城略地，企业和投资方都有了新的目标。一位业内人士表示，“华东、江浙等地区，茶百道和古茗为代表的几大品牌已经开始正面PK，而且是规模级的正面PK。”此外，成都原有茶百道、书亦烧仙草雄霸一方；广东原是喜茶奈雪的腹地，如今也被彼此纷纷攻陷。新茶饮选手们狭路相逢。此后，几家新茶饮不约而同喊出了“万店”口号。这是蜜雪冰城在2020年进入“万店时代”后掀起的“万店”追逐赛。今年4月，茶百道宣布门店数突破7000家，并将向万店规模发起冲刺；同月沪上阿姨创始人单卫钧也表示年内预计新增3000家门店，年底的目标是“保8000冲10000”；与此同时，受到“威胁”的古茗也宣布加速冲刺“万店计划”。战火还烧到了东南亚，出海潮在新茶饮领域流行起来。除了喜茶、奈雪和蜜雪冰城外，霸王茶姬、新时沏、甜啦啦、书亦烧仙草等纷纷加入出海大军。霸王茶姬创始人张俊杰还在采访时放出“2024年之后加速出海，对标星巴克”的霸气言论。竞争已经到了白热化阶段。谈及中腰部茶饮的未来，郑重表示，一直这么卷下去，到最后大家都没有利润；要么最后形成少数寡头；另一边，“小散”茶饮品牌也许还能找到自己的生存空间，“你的店再多，街头巷尾总有空出去的时候”。硝烟四起，IPO则成为新一轮竞赛。“接下来的格局，还蛮有意思的。”汪远说。（注：文中汪远、孙然为化名。）上一篇：7月31日证券之星早间消息汇总：消费市场有望迎来新的利好政策
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