学西餐去哪比较好的培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-08 14:26 标签： 学西餐去哪比较好

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辣子鸡丁
辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，是重庆一道着名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师"下手重"的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
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水煮牛肉
水煮牛肉色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
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学生作品--辣椒炒肉
学生作品--毛氏红烧肉
学生作品--辣子鸡丁
学生作品--水煮牛肉
学生作品--剁椒鱼头
学生作品--麻婆豆腐
韩式裱花
韩国有一些人尝试着在既有裱花的基础下，制作出不同于以往的作品。他们调整了原有花嘴的厚薄度，使制作出来的作品接近于真实的花朵。搭配韩国的白色奶油制作出透明的奶油霜，增加其薄度和透亮度，一朵朵清新的花朵，再次以新的面貌，带来一股破旧立新的风潮，席卷了台湾、中国、香港、马来西亚等国家，短短数年便在裱花领域中独树一格，成为一门裱花学派。
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慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初老师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
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芝士蛋糕
芝士蛋糕是西方甜点的一种。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。
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软欧包
软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的口感习惯。混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。
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红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕比较感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
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学生作品--韩式裱花
学生作品--慕斯蛋糕
学生作品--提拉米苏
学生作品--芝士蛋糕
学生作品--软欧包
学生作品--红丝绒蛋糕
法式牛排
法式牛排西餐代表之一，法国风格美食。通过煎炸等工序制成，外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
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水果沙拉
水果沙拉，就是将不同的水果切成丁状或着方块，摆放在盘子里，浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等，进行搅拌就完成了。研究表明，同样的分量，如果能搭配不同种类的水果吃，比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。
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西式土豆泥
土豆泥又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
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学生作品--番茄意面
学生作品--法式牛排
学生作品--蔬菜浓汤
学生作品--果木烤牛排
学生作品--水果沙拉
学生作品--西式土豆泥
美味烤鱼
烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
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小饼干
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
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学生作品--干锅肥肠
学生作品--营养麻辣烫
学生作品--美味烤鱼
学生作品--鸳鸯火锅
学生作品--小饼干
学生作品--羊肉串
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西餐员工培训方案　　为了确保事情或工作有效开展，我们需要事先制定方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。那么问题来了，方案应该怎么写？以下是小编整理的西餐员工培训方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。　　西餐员工培训方案 1　　一、 培训说明　　本培训计划是根据国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务员国家职业标准，同时结合行业特点：企业实际情况判定，培训内容上力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心“的指导思想，突出职业培训特色。　　二、 培训目的　　通过培训使学员了解和掌握餐厅服务员的　　专业知识，使学员掌握专业理论知识，操作技能，掌握与实际工作密切相关的知识和上岗所需的专业技能。　　三、 课程设置与课时分配　　四、 说明　　教学的'基本要求　　a、 掌握服务流程及操作　　b、树立良好的职业形象，培养职业素养　　c、 熟悉酒店菜品及商品　　西餐员工培训方案 2　　工作时间：　　6:00-14:30（7:00-10:00早餐）　　人员配置：　　西厅：就餐区1人，选餐区1人；东区：就餐区1人；门厅迎宾1人；撤餐员1人。 时间流程管理：　　6：00 早餐例会，6:05-6:40餐前准备，6:40-6:50餐前检查，6:40-6:55整改完毕，6:55站位迎客。7:00-10:00餐中服务，10:30员工餐时间1-2人值班轮换就餐，10:00-11:00餐尾卫生清理，卫生自检。11:00-14:00零点，14:00-15:00餐尾卫生清理，廊桥工作准备。 就餐区工作要求：　　1）保证就餐区设施设备有效可用　　2）保证提供给客人的餐具干净卫生　　3）确保客人的`服务要求及时回复并达到客人满意　　4）客人就餐完毕要给予必要的指引（送客）感谢客人的就餐　　5）客人用餐完毕后要及时清理台面　　6）客人遗失物品要及时按相关程序上报　　7)餐尾的卫生清理要达到餐前标准。　　选餐区工作要求：　　1）明确各功能区的分类，能及时快速回答客人要求　　2）保证选餐区设施设备能有效使用　　3）确保提供给客人的餐具充足且干净卫生　　4）巡查菜品是否需要补充，及时与厨房沟通。　　5）巡查选餐区台面卫生，保持台面及器皿的清洁　　门厅迎宾工作要求：　　1）领取客人用餐信息　　2）熟知酒店营销活动并向客人宣传，准确答复客人疑问。　　3）早餐时间迎客并确认客人信息的准确，早餐收费及时报收银打单。　　4）收集客情及营业数据　　收餐人员工作要求：　　积极配合就餐区人员收餐及餐具补充，保证餐具的完整不破损。【西餐员工培训方案】相关文章：员工的培训方案02-25员工培训方案12-26员工培训方案11-10企业新员工培训方案新员工培训活动方案11-19西餐员工岗位职责03-02员工培训方案优秀03-09员工拓展培训的方案10-29企业员工培训方案02-01超市员工培训方案02-02员工培训活动方案01-25

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