汉沽美食一条街怎么样 了解汉沽美食一条街的旅游景点和特色美食？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-16 12:19 标签： 汉沽美食一条街
　　天津北方网讯：在汉沽的盐碱地上，生长着一种野菜，当地人管它叫黄须菜。以它为食材做成的凉拌黄须菜、黄须菜肉包子等如今已成为汉沽的特色美食。“在食不果腹的年代，黄须菜是穷苦老百姓的救命草。而今，吃黄须菜成了人们的新时尚。”昨天，天津市作协会员、汉沽知名作家李子胜对渤海早报记者说。　　据李子胜介绍，汉沽地处渤海湾，自古土地盐碱重，但黄须菜生命力旺盛，不论盐碱度多高都可以疯长。人们过去不缺盐和鱼，但是缺少蔬菜和粮食。因为生活困难，老百姓经常成群结队去野地割黄须菜。春天时，黄须菜青嫩，人们就去大量采摘，热水焯了后，用清水反复攥洗，或做成野菜团子，或制馅包棒子面菜团子、菜包子。秋天时，黄须菜结籽变成红色，各家各户把黄须菜割回家堆成垛。闲下来时再把黄须菜籽打下来，晒干后在磨盘上磨成粉末，可以直接做成各种面食，或者掺和进棒子面、高粱面，贴饽饽吃。“因为盐碱地种庄稼产量很低，几百年来，黄须菜籽磨成的面粉，一直是当地人生活中的主要面食。”李子胜说。　　李子胜说，如今，科学知识丰富了，人们开始注重保养保健。黄须菜幼苗中含胡萝卜素、维生素，还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁以及丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结石、痔疮等疾病，是野菜中的佼佼者。现在，在汉沽的很多饭店以及百姓的餐桌上都有凉拌黄须菜这道菜；另外，黄须菜肉包子等也成了汉沽地区的特色美食。“黄须菜过去是解决温饱的救命草，现在成了廉价的健康菜。”李子胜说。记者刘长海

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