近日，新疆沙湾市5.2万亩辣椒喜获丰收。当地辣椒如何采收？又是怎样晾晒的？

　　总台记者 信任：沙湾大盘鸡是最具代表性的新疆美食之一，而制作大盘鸡所需要的最重要的一味调料——辣椒，就产自这里。

　　新疆沙湾市的安集海镇，这里的辣椒已经基本上实现了从种植到采收全程机械化。

　　地里正在采收辣椒的采收机是国产的，而且是专门为了采收这里的辣椒研发的。

　　在它的采收台里面会有一个转轮，通过高速旋转可以把辣椒从辣椒枝上全部撸干净，然后再通过风机把里面的杂质吹掉。

　　像这样的采收机一天可以采收100到120亩地，相当于过去500个人一天的劳动成果，相应的，它的成本也只是过去的十分之一，非常省钱而且高效。

　　与此同时，它的采净率也非常高，这一片都是采收机采过的地方，只剩下光秃秃的绿秆了，非常干净。

　　这里的辣椒也可以说是专属定制，基本上都是长在辣椒秆的上半部分，而且比较集中，没有很杂乱的分枝，这样的品种也是专门为了采收方便进行研发的。

　　安集海镇今年共种植了四大系列19个品种的辣椒，这个是线椒，可以用作调味品。

　　像这个是菜椒，是在经过晾晒之后就变成了新疆人民俗称的“辣皮子”，也是用于做饭的。

　　这是朝天椒系列里面的两个品种，一个是小米椒，一个是灯笼椒，小米椒长得方向是反的，它是朝着天上长的，灯笼椒它里面长得全部都是辣椒籽，是用于作调味料的，和辣椒粉和在一起是非常香的。

　　这个辣椒很特别，它叫板椒，颜色和别的辣椒相比更红，也叫色素辣椒，是用来提取红色素的。其实辣椒和我们每一个人都息息相关，因为板椒提取出来的红色素可以做很多东西。

　　比如说口红，口红里面的红颜色就是色素辣椒里面提取出来的红色素。除此之外，像我们平时吃的一些蛋糕、冰淇淋，喝的饮料，包括医疗用的一些药品，里面的红颜色都是从辣椒里面提取出来的红色素。

　　这里的辣椒除了很少的一部分用于鲜食和制作辣椒酱之外，其余的部分在采收完之后都会被拉运到20多公里以外的戈壁滩。

　　在安集海镇有一个万亩天然的晾晒场，这些辣椒在戈壁滩上经过7天到20天的“日光浴”，经过脱水和晾晒之后，变成了“辣皮子”，然后再销往全国的其他省市甚至出口。

　　从高空俯瞰，戈壁滩上一片片的红辣椒就像红地毯一样，预示着今年又是一个红红火火的丰收年。

　　据当地农业部门测算，今年这里的辣椒一亩地的产量大约在两吨左右，即便是晾成干辣椒也能有450公斤。

　　按照一公斤11块钱的收购价来算，一亩地农民至少能有4500元以上的收益。辣椒给大家带来了非常好的收成，这里的老百姓每一年都会在农民丰收节来临的时候，在辣椒地里用玉米摆出心中的喜悦。

　　在前两年他们摆的字是丰收了，而今年大家已经奔上小康了，所以大家摆的是小康生活。祝愿大家的日子也像辣椒一样红红火火。