承德县地属南部燕山地槽和北部内蒙古台背过渡带，地势北高南低，属于温带半湿润间半干旱大陆性季风型燕山山地气候，为大家整理了承德县的美食攻略，一起来看看吧！
碗坨是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。做法是先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等，味道爽脆可口。
鲜花玫瑰饼是乾隆御厨得意之作，很对乾隆的口味，他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣，利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花，以精白面为主，和以白糖、植物油、香油，佐以桃仁、瓜子、青红丝等制成。吃起来一点儿也不腻，香甜酥嫩，鲜美可口。
荞面饸饹是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具-饸饹床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。
据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽，其特点是酥脆、松软、层多。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。
凉粉的原料有绿豆粉、白矾、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等。制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条，放入碗内，根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可食，滑润爽口，清凉解暑。
银丝杂面是承德民间传统食品，已有300 多年历史。原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。 其特点是清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处。
御土荷叶鸡原名叫化鸡，传到承德后，选用承德离宫的黄土，热河泉水和湖内的荷叶作原料。制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。
吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。
它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。
一家喝羊汤的小店，里避暑山庄的东门不远，店铺虽小人气还是很旺的，羊汤的味道很正，可以免费续汤。
乔家满族八大碗(丽正门大街店)
八大碗属于满汉全*中的下八珍，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。饭店门脸看上去中规中矩，装饰和食物风格均突出满族特色。
这一家是承德比较著名的美食店，招牌菜有乾隆饺子、手撕牛肉、各类鹿肉制品等。价格略贵，不过分量很大，所以千万别以北京或者南方的`量来点菜，否则肯定吃不完。
新乾隆酒楼从乾隆饺子馆衍生而来，以经营本地特色菜见长，在当地属于档次较高的餐馆。菜品一般取材于当地特产，融合川、鲁、粤等技法，汇聚承德地方菜、家常菜、海鲜小炒等，特色主食还是北方饺子，很受食客追捧。在市场冲击过程中，新乾隆成功从以接待中高档次宴会为主向接受普通大众食客转型。
承德非常著名的老牌熏鸡，很远的地方都能闻到它的香味，除了招牌熏鸡外，还有熏猪蹄、熏鸡腿、熏兔等。可能由于规模做大，味道已经不及最初了，而且价格略贵，去承德游玩的朋友可以去尝试一下。
一家口碑非常不错的火锅店，分量也非常足。
承德县美食攻略扩展阅读
承德县美食攻略（扩展1）
承德是京津冀旅游的热门选择，承德除了人们最熟知的避暑山庄外，还有哪些好玩的地方呢？小下面就是小编整理的承德游玩攻略，一起来看一下吧。
一、长城徒步访古游、赏杏花
众所周知，金山岭长城位于滦*县巴克什营镇，由明代爱国名将戚继光主持修建，是长城沿线最壮美的一段，被称作万里长城精粹。它全长10.5公里，所特有的“文字砖、障墙、挡马墙、麒麟影壁”等建造特征在万里长城上极为罕见，堪称“长城四绝”，是明代长城中保存最完好、最具特色的一部分。
金山岭长城已经过四百多年，这期间它承受了地震、古代战争和现代战争炮火的催损。但是，由于长城沿线历代宝贵遗产，使它基本上保持了本来的面貌。文物工作者在金山岭长城上发掘出一千多件具有科学研究价值的珍贵文物。其中有明代守城将士作战用的武器，如：火炮、石镭、、刺马针、箭头、铁弹丸等；有守城将士日常的生活用品，如石臼、石杵、菜刀、油灯、陶罐、瓷碗、酒具、铜币、石磨、香炉等。尤为珍贵的是，在一座敌楼内发现了埋藏三百多年的五个石镭，里面装有一斤多明代火药，至今用火柴点燃，仍能起火，发出咝咝的响声。
“四月的金山岭长城杏花烂漫，花枝招展，把长城映衬得更加美丽、雄伟。杏花是当地的一大特色，高山之巅的万亩杏花，太美了，此外，金山岭长城景区地处101国道旁，交通也十分便利。”赵女士说。
据了解，每年杏花开放期间，日均游览量达2000余人，据金山岭风景区的工作人员介绍，今年杏花的花期预计为4月5日—4月15日。
在约20公里长的金山岭长城上，设有大小关隘5处，2座烽火台，还可观赏到67座形态各异的敌楼，有方形楼、圆形楼、扁形楼、拐角楼；有*顶的、船蓬的、穹顶的、四角钻天和八角藻井顶的。敌楼均为两层：下层有纵横六条拱道，可容六、七十人；上层有一间供士卒站岗放哨、遮风避雨的小房，一个个建造得精巧别致。还有挡马墙、障碍墙、射击孔、投雷孔、了望孔等，设施齐备，布局合理。
仙山琼阁“望京楼”、惊险奇观“瘦驴脊”、高耸云天“登天梯”、举世称奇“文字墙”、温泉、天泉、龟石、通天洞、大小金山等奇观异景美不胜收。这里春天山花烂漫，浓郁飘香；盛夏万木葱笼，云雾飘渺；金秋漫山红遍、层林尽染；严冬银装素裹、白雪皑皑。在这如诗如花的天地间，处处是美景，处处有奇观，实在令人叫绝。
来金山岭长城的4个理由
1、金山岭长城的风光名胜、文物古迹、军事设施，古建筑艺术、民间传说，都有很高的观赏价值和科学研究价值。
2、金山岭长城地势险要，视野开阔，设防严谨，建筑雄伟，是我国万里长城的精华地段。
3、金山岭长城有奇特的景观：仙山琼阁“望京楼”、惊险奇观“瘦驴脊”、高耸云天“登天梯”、举世称奇“文字墙”、温泉、天泉、龟石、通天洞、大小金山等奇观异景美不胜收。
4、这里春天山花烂漫，浓郁飘香；盛夏万木葱笼，云雾飘渺；金秋漫山红遍、层林尽染；严冬银装素裹、白雪皑皑。
开放时间：08：00—17：00（景区24小时有人值班购票、检票，早上（凌晨）观日出、下午太阳落山欣赏完日落下山均可，但不能在景区内过夜）
景区门票有淡旺季：旺季为3月16日至11月15日；淡季为11月16日至3月15日。
交通线路：从北京13号、15号地铁“望京西站”乘到滦*的班车，高速直达，两小时就能到金山岭长城了。冬季金山岭站有免费摆渡车直达金山岭长城景区门口。
二、满乡山水休闲游——置身大自然放松身心
塞外蟠龙湖是镶嵌在燕山深处，长城脚下的一颗明珠。它集人文景观于一体，古老的万里长城的独一无二的水下长城，吸引着国外游客。风过秀美的十里长廊，恰似桂林山水、漓江风光。青翠松柏倒影湖中，湖光山色交相辉映，形成了衣服美丽的江南画卷。神秘莫测的蟠龙洞、幽幽仙境的仙居沟，栩栩如生的蛤蟆石、云产雾绕的“小蓬莱岛”让人们产生无限遐想。春风带来了一股股的暖流，寒冰融化、山花尽放，塞外蟠龙湖的游客也随之多了起来。
塞外蟠龙湖位于宽城满族自治县西南部，因空中鸟瞰湖面恰似一条巨龙蜿蜒盘旋而得名。这里青山翠柏倒映湖中，湖光山色交相辉映，形成一幅美丽的江南画卷。广袤的湖面、充沛的水源使这里成为我国北方为数不多的“山水渔乡”。“到了蟠龙湖，不仅可以划船打鱼，体会北方难得的渔乡之旅，还能游览水下长城，吃库区特色鱼，到达一地，体验多重享受。”游客张先生说。
都山望海森林公园位于宽城满族自治县东南部，距承德市100公里，地理位置优越，交通便利，公园总面积2.25万亩，以都山主峰周围为公园核心部分。
蟠龙湖景区的`主体是蟠龙湖，这里原是一座水库，库容7387万立方米，水域面积3.5*方公里。这一湖碧水，被太行山三面环抱，东向广阔的大*原。湖岸曲折回转，岸线较长，湖水清澈，水面宽阔。这里是省会石家庄附*惟一一处能搞大型水上活动，山水兼容的娱乐场所。游客在这里可以划船、垂钓、游泳，还有有惊无险、考验胆量的“水空飞人”。岸上有沙滩浴场、沙滩排球和大型冲水滑梯，可以满足游客多种层次的娱乐需要。
蟠龙湖南岸的蟠龙山，因山势跌宕起伏，势若蟠龙而得名。山上密树成林，山谷小溪流水，风景优美。蟠龙寺就坐落在蟠龙山顶部的盆地中，这是一座始建于元代至正年间的古寺，至今已有600多年。寺院占地3000多*方米，主要建筑天王殿、子孙殿、济师殿和大雄宝殿，自南而北随山势依次排列，构成宏大的建筑群。寺的周围林阴蔽日，长有合欢、山杏、野皂荚等树木。寺内有两株石榴树，相传为建殿时所栽，虽历经600年风风雨雨，仍然生长茂盛。
喜峰口长城位于横城子村的对岸。长城主体部门已淹没水下，但仍有局部关城之顶出露水面，淹没水下的部分墙体隐约可见。长城沿关城东西两侧出水往山脊延伸，残垣高约5米，西侧长城有四座比较完整的敌楼雄峙山脊之上，每座敌楼高约7—8米，墙体一直往西与潘家口长城相连，一路敌楼相望，烽墩相连，湖中倒影雄奇壮观，是全国独具特色的古长城人文景观。
马头寨山位于蟠龙湖西部，最高峰马头寨海拔329米，山虽不高，但处在*原和山区的交界点，显得气势非凡。马头寨山为这一带群山之首，山岭蜿蜒曲折，登山远眺，东可俯瞰*原风光，西可遥见太行主脉。因其岩石地貌与苍岩山相似，故有“小苍岩”之称。
风光秀美的十里画廊，恰似桂林山水，漓江风光，青山翠柏，倒映湖中，湖光山色，交相辉映，形成一幅美丽的江南画卷。
座落在宽城县城西南九公里宽城镇三异景村的黄崖寺塔群，又称“万塔黄崖”，是经清康熙皇帝口封的。万塔黄崖主峰海拔685米，岩体呈黄褐色。山势险峻，层峦叠嶂，满山遍布苍松翠柏。从下面观看立陡悬崖，凌霄辟立，怪石突兀高耸，整个山形，犹如一把巨型太师椅，靠背为主峰，左右两侧峰如扶手，端庄稳座，沐雨临风。从侧面注目，百尺峭岩，如同刀劈斧剁，凌砺逼人；如若攀援至山顶如天仙欲飞，不敢俯瞰天下，真有腾云驾雾之感受。
这组风景带以自然生成的洞窟，奇形怪异的石林景观为主，山高水深，悬壁围拢。奇峰怪石，棒槌林立，天桥天井，织女洞和牛郎洞隔湖相望。
蟠龙洞位于蟠龙山东山腰，总长236米，在这里不仅能体验远古时代的洞穴生活，还能欣赏到根据“蟠龙”的神话故事而修建的景观，可以一解这里众多名称用“蟠龙”冠名之谜。此洞是石乳洞，洞深30米，宽15米，高8米，洞口高12米。此洞的神奇之处在于洞顶部，乳岩地貌，自然形成了一圈又一圈、一层又一层的条圆分明的花纹，象一条长龙盘在一起，其头部在中心，其它龙角、龙须、龙爪依稀可辩。
从承德市区出发，沿承秦出海公路到承德县城下板城镇，向东行下板城至小寺沟的乡级公路，到上谷乡大良杖子再取道上宽公路，到宽城县城后改行宽邦公路到罗台即到。另外，可从长途汽车站乘车到宽城，而后再从那里乘车到潘家口水库。
全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。
这是著名民间艺术家滕腾先生发明的新画种，“滕氏布画”继承发扬了*画特色和*传统艺术风格，创作技法集绘画、雕塑、刺绣、表糊、剪纸等工艺之大成，用料讲究、色彩绚丽、操作细腻、画面逼真、取材广泛，无论人物风景、花鸟鱼虫均可入画，并能有章有节，有情有态，能远能*，可虚可幻，凹凸结合，格调多变，有油画透视之效果，但又不失国画之特点。有工笔之观感，又具有布糊画之风格。
挂锦采用传统的“中堂画”表现形式，色彩典雅清新，画面气势磅礴、宏伟，在淡黄色或浅灰色的缎面上，采用散点透视，运用工笔写实手法，充分利用有限的面积，把一组组体现着我国园林玲珑精巧、典雅秀丽风格的古代建筑错落有致地表现出来。共有的古松、清澈的湖水、低拂的重柳、雪白的梨花、高耸入云的磬锤峰和雄伟的*塔……跃然于织锦上，整个挂锦似一幅浓淡相宜的*画。
三、《打狗棍》——鸡冠山城郊踏青惬意休闲
在鸡冠山天然公园108*方公里中，其中约50*方公里的区域于2006年获得世界教科文组织授予的世界自然遗产称号，鸡冠山天然公园位于成都*原西部边缘，四川省崇州市西北隅，东与崇州市苟家乡岩峰村老棚子接壤，南与大邑县毗邻，西连海拔5364米的苗基岭雪山，北与阿坝藏族、羌族自治州汶川县接壤，背靠终年积雪不化的“四姑娘”山，是成都市唯一的大熊猫自然保护区——鞍子河大熊猫自然保护区。森林覆盖率95%，以其独特的“山峰、森林、瀑布、雪山、温泉、云海、大熊猫”等自然秀美景观风光和人文文化著称。
鸡冠山位于避暑山庄东南20公里处，随着《打狗棍》的热播，许多市民都会选择在初春时节登山游玩。远望整个山岭好像金鸡的身体，山顶之上，五根粗大的红色岩柱，一字排开，参差而立，构成了鸡冠的雄姿，而登上山顶，俯瞰整个丹霞地貌，游客们不禁地为大自然的鬼斧神工所折服。
朝阳洞区东40里处，承德县仑子乡三榆树村有一石崖，高约200米，海拔720米。石崖上部有一岩洞，“石窦嵌空，横贯山腹”，晓日初升，光射石罅，隔山可见朝阳（府志）。朝阳洞由此得名。洞处山腰，有上下二洞，上洞称“一洞”，下洞称“二洞”。
至于鸡冠山的那个石洞，人们称它为“金鸡窝”。在鸡冠山南侧和东北侧的山谷中，各有一根60多米高的淡红色石柱，人们说那是鸡腿。巨大的身躯，鲜红的鸡冠，两条坚实笔直的鸡腿，金鸡的形象活灵活现地展现在人们面前。每当明月高照，鸡冠山的影子便会清晰地映在山下20里外的山庄田野之上，从而构成一幅“鸡冠挂月三千丈”的雄伟壮丽的画面，给人以美妙的想象。
据了解，*年来，随着乡村旅游的发展，依托市区核心景区，在我市城郊周边，一批特色鲜明、风格各异的旅游乡村如雨后春笋般发展起来，为广大市民周末、假期赴郊区旅游休闲提供了许多新的选择。鸡冠山、夹墙沟、朝阳洞等丹霞地貌风光旖旎，姿态万千，都是您假日休闲的理想选择。老西营村、河南营村、达连坑村、老沟门村等旅游乡村已经具备了良好的旅游接待能力。
公园内群山兀立，有海拔3868米的蜀州第一峰鸡冠山峰等八大山峰，汇集“雄、奇、旷、险”于一体，石头山，东面一线绝壁、断岩长达
2000余米，高逾百米，从高山草地拔地而起，赤峰直指蓝天，极其雄伟壮观。晴朗日于峰顶向东逾百米，从高山草地拔地而起，赤峰直指蓝天，极其雄伟壮观。晴朗日于峰顶向东远眺，成都*原尽收眼底，茫茫云海，沃野千里，江河如带，脚下群山一览无余，夜间观景，*原灯火璨若繁星，天地难分。峰上天象景观极为丰富，云雾、佛光变化无穷，日出奇美，冰雪壮观，尽显自然之奇幻，造化之神功。每年5—6月，草甸上上千亩杜鹃竞相开放，形成一片花的海洋，为此峰增添了无穷魅力。更为珍贵的是鸡冠山东北隅，海拔3000—3300米处，有一块在川西地区绝无仅有的东西长2.5公里，南北宽0.8公里的V形高山草甸带，*均坡度8.33°，形成了一个天然高山滑雪、滑草场。
公园内水景奇美，山高水清，飞瀑流泉，形成十分丰富多姿的瀑布景观，其特点是：跌水梯布，飞瀑群集，景相瑰丽。火烧营山麓五马槽距沟口500米处，有30米高的大瀑布，其上500米处有80米高的大飞水，1800米处有由30多个瀑布组成的大型瀑布群，夏秋水量充沛，“虎啸龙吟殷岩泉”，“疑似银河落九天”；冬春瀑流凝冻“已是悬崖百丈冰”、“此时无声胜有声”。溪谷中有一处温泉溢出，经测试，常年水温在25℃，是开发温泉旅游项目的理想之地。
“鸡冠山天然公园”原始森林风景旅游区位于成都市唯一的大熊猫自然保护区枣鞍子河大熊猫自然保护区内，在这里栖息繁衍的大熊猫数量多，分布范围广，被誉为“大熊猫的故乡”。“鸡冠山天然公园”内拟建离大都市最*的熊猫放养基地。公园内野生动物分布广泛，牛羚、金丝猴、小熊猫等珍稀野生动物种群密度也很高，在海拔2000—3000米一带时常出现成群活动的金丝猴，在红水黑、黑凼、野牛洞等地是所谓的“牛场”，为牛羚经常活动栖息之处，为景区增添了无限生机和情趣。
称号：世界自然遗产
特点：唯一的大熊猫自然保护区
地理位置：成都*原西部边缘
称谓：成都市家门口的“九寨”
可沿成温邛高速公路到崇州市（高速路单边过路费10元），经怀远镇——万家镇——鸡冠山乡（单边过路费6元），再行驶30公里到达鸡冠山脚下，全程水泥路畅通。
鞍子河那边的一个坝子上，取水方便，有两条河。也可在停车厂露营，不收停车费，有上下两个停车场，距离大概四五公里，两个地方都可以露营，但下边的离水源*。
四、辽河源头气爽景奇
辽河是*的七大河流之一，全长1430公里。它流经河北、内蒙古、吉林、辽宁四省区，见证了一个强大而神秘的游牧民族——契丹族的兴衰史。辽河源国家森林公园位于*泉县大窝铺林场腹地，因其为西辽河发源地，故称“辽河源”。
回忆起自己的辽河源之旅，市民小郑最深的记忆是那山高草美的壮丽景象。“上山之后，感到景观和坝上很相*，但也有不同，就是山高草美。所谓山高，不是说绝对海拔，海拔比坝上还要低70多米，是说站在它的主峰马盂山上，环视周遭，远黛*苍，波奔浪涌，一览无余。再说草美，那里的草不仅茂密，及于膝上，而且野花遍地，美不胜收。”承德市民小郑说，“山上云雾缭绕，像仙境一样，站在高山之上，俯视群峰的高山和漫山遍野的野花现在还深深地印在脑子里，挥之不去，来这里游玩，空气非常好，赏美景的同时还可以远离城市的喧嚣，进行一下有氧疗养，真不错。”
据了解，辽河源国家森林公园内森林茂密、动植物繁多，内分三大景区，即森林草原花海区、马盂山森林浴场区和辽代古墓区，以高山、森林、草原、花海、怪石、清泉、古树、古墓八大景观取胜。景区周边薛杖子村、大窝铺村，有许多特色突出的旅游经营户，可为广大游客提供物美价廉的食宿服务。
辽河流域总面积21.9万*方公里，其中山地占35.7%，丘陵占23.5%，*原占34.5%，沙丘占6.3%。西部为大兴安岭、七老图山和努鲁儿虎山，高程500～1500米，东部为吉林哈达岭、龙岗山和千山，高程500～2000米，流域地势大体是自北向南、自东西两侧向中间倾斜，中下游形成辽河*原，高程200米以下。
辽河流域气温的分布，*原较高，山地较低，年*均约在4～9℃间，自南向北递减，每一纬度约差0.8℃，全年气温1月份最低，*均在9—18℃间，绝对最低温度，各地都在—30℃以下，7月份温度最高，*均在21～28℃之间，绝对最高温度在37～43℃之间。
辽河流域的暴雨主要由于西方或北方移来的冷空气和东南方来的太*洋湿暖空气交替作用产生，暴雨占全年降水量比重很大，暴雨在流域内分布与年降雨量一致，自东南向西北减少。一次暴雨延续时间以3～4天较多，但较强集中降水历时大多在6～12小时内，有时则集中在12～18小时或18～24小时内。
鲤科种数53，百分比（%）12.6； 鳅科种数8，百分比（%）10.4； *鳍鳅科种数0，百分比（%）0； 鮠科种数4，百分比（%）11.8； 鲶科种数2，百分比（%）28.6； 鮡科种数0，百分比（%）0； 鮨科种数3，百分比（%）30； 塘鳢科种数3，百分比（%）25； 鰕虎鱼科种数3，百分比（%）9.7； 其余科种数20，百分比（%）17.2；
合计种数96，百分比（%）12.4； 魨鱼淡水类种数85，百分比（%）12.1； 土著鱼类种数78，百分比（%）11.2。
流经区域：辽河流经河北、内蒙古、吉林、辽宁四省区，注入渤海。
长度：1394千米
流域面积：201600*方公里
源头：河北省七老图山脉的光头山
主要支流：苏台河、清河、柴河、泛河、柳河
旅游景点：渤海风光
五、崔梨沟花果飘香惹人醉
崔梨沟村位于承德市南郊的崔梨沟，依山就势，环境优美，这里种植酸梨历史达数百年，村落里上百年的梨树随处可见。每年春季，崔梨沟的山野上都会被漫山遍野的梨白覆盖，纯白如雪的梨花开得争奇斗艳，徐徐暗香缭绕在村落的街巷房梁，风景如画，宛若桃源仙境，每年都吸引着无数游客纷至沓来。漫山花开给游客带来一场视觉盛宴，同时当地朴实的民俗也给游客带来无穷乐趣。
据了解，崔梨沟村目前有果树60万株，占地13*方公里，有农家院20多个。多年来，崔梨沟村不断完善基础设施，拓展旅游项目，让市民在家门口既能欣赏梨花风景又能品尝地道的农家饭，打造了一个以梨花为主题的农家游休闲文化集聚地。
此外，承德县新杖子乡、大营子乡亦是我市著名的花果之乡，每逢春季各种果花竞相开放，争奇斗艳，繁花似锦，游人如织，也是广大市民和游客春季踏青赏花好去处。
崔梨沟村最佳赏花时间：4月中旬到5月初
1、去崔梨沟坐9路公共汽车冯营子下车，走便道上山即可；
2、在承德市区可以坐117路公交终点站：郭营子，之后再坐面包车行5里山路就可以到达崔梨沟了。
六、生态农庄采摘时令果蔬——回归原生态
周台子村隶属于滦*县张百湾镇，西距县城29公里，东距承德市40公里，全村510多户，2000多口人。曾受过“全国先进基层党组织”，“全国创建文明村镇工作先进单位”、“全国文明村镇”等表彰。来到这里的人都称赞这里“创造了塞北贫困山区建设的奇迹”，市领导称这里是“承德第一村”。
*年来，一批集吃住采摘等多种功能于一体的生态农庄在承德市悄然兴起，进一步丰富了当地假日旅游产品。
在位于宽城化皮乡，毗邻承秦出海公路的宽城菁润农业观光园里，市民万女士和一家老小在占地300亩，集多种时令果蔬、温室采摘于一体的农业观光园里，采摘并品尝着时下结出的蔬果。“春风渐暖，在这样自然舒适、回归原生态的环境里休闲度假，即便什么都不干只是在乡村小路上走走也是件很美的事。”万女士说，今年已经是第二次带着家人上这里度假了。
此外，滦*县周台子村建有各种日光温室大棚30多个，占地50余亩，多个牛奶草莓品种，草莓硕果累累，一走进大棚，淡淡的草莓香甜味便扑面而来，已成熟了的草莓，吸引着众多市民前来采摘游玩。采摘草莓，孩子大人乐在其中，一些家长表示这种户外活动不仅让孩子们亲*了大自然，还拉*了家长与孩子们之间的亲情。
滦*县大屯乡兴洲村被誉为“承德市蔬菜产业第一园”的尚亚生态农业园，园区占地面积1300亩，有高标准日光温室200栋。主要生产黄瓜、西红柿、圣女果、长茄、香芹、椒类、草莓等10余种绿色有机蔬菜和水果，久居城中，回归到自然生态体验采摘的乐趣，也深受市民和游客的青睐。
天气逐步回暖，正是出游的好时节，相比你肯定不想再憋在家中了，那么不如去承德玩一玩，将上面这篇去承德旅游攻略送给大家，希望这些最受好评的承德景点能给朋友们带来欢乐。
承德县美食攻略（扩展2）
紫塞明珠，皇家气派犹存，大气而璀璨。避暑消夏，风景独好，这就是承德。去承德旅游路线该怎么安排呢?我们一起来看看吧。
从自然山水的古典皇家园林到皇家狩猎的大草原，一路风光无限，还能感受历史的痕迹。
D1承德：承德避暑山庄
承德避暑山庄相当于颐和园的两倍，有八个北海公园那么大。总体规划布局和园林建筑设计上都充分利用了原有的自然山水的景观特点和有利条件，吸取唐、宋、明历代造园的优秀传统和江南园林的创作经验，加以综合、提高，把园林艺术与技术水准推向了空前的高度，成为*古典园林的最高典范。
餐饮：午晚饭都可以品尝承德特色美食，如承德八大碗、御土荷叶鸡、烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、八沟烧饼、羊汤、鲜花玫瑰饼、南沙饼、果丹皮等。
住宿：推荐住宿区域：避暑山庄
在避暑山庄及外八庙附*有不少宾馆，交通便捷，价格也比较合理。
D2承德：木兰围场
可以选择在早上租车前往木兰围场，木兰围场这里自古以来就是一处水草丰美、禽兽繁衍的草原。“千里松林”曾是辽帝狩猎之地，“木兰围场”又是清代皇帝举行“木兰秋狝”之所。公元1681年清帝康熙为锻炼军队，在这里开辟了一万多*方千米的狩猎场。每年秋季，这里都举行一次军事色彩浓厚的狩猎活动，史称“木兰秋狝”。
餐饮：烤全羊、手扒肉、柴鸡炖蘑菇等等草原特色，是来到木兰围场不可缺少的美食。
住宿：推荐住宿区域：木兰围场
木兰围场景区有多家招待所、宾馆及家庭旅馆，卫生条件尚可。游客也可以自带帐篷露营，颇有情趣。
从长城到皇家园林再到草原，感受自然和历史的伟大，享受自驾的乐趣。
雾灵山因其山高、峰美而有“京东第一峰”的`美誉。有歪桃峰、仙人塔、龙潭、清凉界四大景区，还有雾灵云海、雾灵日出、雾灵积雪、雾灵佛光、雾灵林海、雾灵晚霞、雾灵秋色七大景观，又有莲花台、仙人塔、龙潭瀑布、雾灵樱花、气不忿峰等一百多处景点。
餐饮：午晚餐可以品尝特色美食，比如：“玉米粥、鲜豆腐脑、手扒羊肉”堪称雾灵美食三绝。
住宿：推荐住宿区域：雾灵山
雾灵山农家院众多，可以选择干净舒适且价格合理的农家院，感受当地风俗民情还能品尝特色美食。
D2承德：金山岭长城
驾车约120公里可到达金山岭长城，它东面是雾灵山，西面是卧虎岭，南通京都，北达坝上，是进出塞内外的咽喉要道，也是历史上兵家必争之地。金山岭长城堪称为我国万里长城的精粹，“文字砖、障墙、挡马墙、麒麟影壁”堪称长城四绝，比起闻名中外的八达岭，有过之而无不及。
餐饮：在古长城脚下品尝佳肴，春夏秋三季还可在室外用餐。有蕨菜、木力牙、野蘑菇、黄花菜、板栗、核桃、红果、柴鸡蛋和自制豆制品等土特产，还可举办篝火晚会等娱乐活动。
住宿：推荐住宿区域：金山岭饭店
金山岭饭店仿古建筑三处院落，有公寓式套房，也有四合院式和独门小院式标准间。
D3承德：承德避暑山庄
大约有89公里，一个多小时的车程就可以到达避暑山庄。承德避暑山庄相当于颐和园的两倍，有八个北海公园那么大。总体规划布局和园林建筑设计上都充分利用了原有的自然山水的景观特点和有利条件，吸取唐、宋、明历代造园的优秀传统和江南园林的创作经验，加以综合、提高，把园林艺术与技术水准推向了空前的高度，成为*古典园林的最高典范。
餐饮：午晚饭都可以品尝承德特色美食，如承德八大碗、御土荷叶鸡、烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、八沟烧饼、羊汤、鲜花玫瑰饼、南沙饼、果丹皮等。
住宿：推荐住宿区域：避暑山庄
在避暑山庄及外八庙附*有不少宾馆，交通便捷，价格也比较合理。
D4承德：木兰围场
避暑山庄距离木兰围场大约有218公里，自驾车有将*5小时的车程。木兰围场这里自古以来就是一处水草丰美、禽兽繁衍的草原。“千里松林”曾是辽帝狩猎之地，“木兰围场”又是清代皇帝举行“木兰秋狝”之所。公元1681年清帝康熙为锻炼军队,在这里开辟了一万多*方千米的狩猎场。每年秋季，这里都举行一次军事色彩浓厚的狩猎活动，史称“木兰秋狝”。
餐饮：烤全羊、手扒肉、柴鸡炖蘑菇等等草原特色，是来到木兰围场不可缺少的美食。
住宿：推荐住宿区域：木兰围场
木兰围场景区有多家招待所、宾馆及家庭旅馆，卫生条件尚可。游客也可以自带帐篷露营，颇有情趣。
承德县美食攻略（扩展3）
承德是首批国家历史文化名城，民国和**初期为原热河省省会。位于承德市的避暑山庄及其周围寺庙是*十大风景名胜、旅游胜地四十佳、国家重点风景名胜区，1994年被联合国教科文组织批准为世界文化遗产，同时避暑山庄及其周围寺庙也是国家首批世界文化遗产。下面是小编给大家带来的承德美食攻略，希望能够对大家有所帮助！
承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。
有名的风味菜有*泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等。
价格 一般为一般为几十元左右/ 大盘(承德饭馆都分大小盘，大约是大的一尺，小的七寸)。
推荐 风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳，而且只需四、五元一串，值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店，装修古朴典雅，而且可以品尝到当地特色菜肴。
碗坨是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。
它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。
鲜花玫瑰饼是乾隆御厨得意之作，很对乾隆的口味，他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。
主要是利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花，以精白面为主，和以白糖、植物油、香油，佐以桃仁、瓜子、青红丝等制成。吃起来一点儿也不腻，香甜酥嫩，鲜美可口。
荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。
南沙饼可随意制成多种馅心。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200 克白油，按500 克豆沙500 克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。 承德很多饭馆都有南沙饼供应。
原名叫化鸡，选用承德离宫的黄土，热河泉水和湖内的荷叶作原料。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。
清宫御膳银丝杂面。
银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300 多年历史。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处。
承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的`当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪**、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。
烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。
人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
用猪腿肉和竹笋偏炒而成。改刀肉色泽深红，肉质嫩而清香，油而不腻。
口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。
口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，是*上珍馐。
作为紧邻坝上的边塞城市，还有一种特色食品- 莜面。莜面属于粗粮，颜色微黑，当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷，上锅蒸熟的，吃的时候蘸上卤，入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味，尤其是一种酸菜馅饺子，风味独具。夜晚时分，承德街边还有小摊卖烤老玉米，香气扑鼻。
酒楼位于避暑山庄门前，和避暑山庄只有一墙之隔，内部格局有点类似于天津狗不理包子总店，而且环境不错，以经营官府菜和家常菜为主。
乘坐1 路、2 路、7 路、8 路、10路、11路、15路、5路、6 路、6 路区间等公交可到达。
位于狮子沟环岛旁的全国连锁野生鱼会馆，设有专门的灶台用干木材烧火，铁锅炖鱼，味道独特，做法别致，环境优雅，价位适中，是承德游人的首选之一。
乘坐2 路、5 路、10路、11路、15路、6 路、6 路区间等公交可到达。
承德县美食攻略（扩展4）
广州有一个逛街的地方，它叫北京路。看到这里，你肯定会觉得我在说废话，因为谁没来过北京路!是的，谁都来过。然而，大部分人只顾着逛街，你可留意到了北京路的馋人美食?下面欢迎阅读小编为你收集整理的北京路的美食攻略内容，希望你喜欢。
北京路的美食攻略：大头虾越式风味(光明广场店)
大头虾经营着纯正的泰国菜，在全国也有多家的连锁店。
酸辣咖喱虾汤是一道特别开胃的食物，它的地位等于广州的老火靓汤。
咖喱椰奶海鲜煲是新品种，椰奶味crossover海鲜简直惊为天人。
不仅是汤，泰国的麻油鸡也很出名，鲜滑香嫩，谁尝过谁知道。
地址：越秀区西湖路63号光明广场8楼801铺(*北京路)
北京路的美食攻略：幸运楼
幸运楼是住在附*的街坊们喝早茶的地方，一盅两件，好不惬意。
榴莲酥是*几年的新潮食物，咬一口，满满的榴莲味扑鼻而来。
传统的奶皇包记得要趁热吃，爆浆的馅料令人垂涎欲滴，但要小心烫口哦。
虾饺几乎是每个去喝早茶的街坊都会点的美食。
地址：越秀区北京路一街238号天河广场8楼(*文明路)
北京路的美食攻略：纯再餐厅(光明店)
纯再餐厅，一家温馨的西餐厅，让你在逛累了的时候能在一个优雅的环境歇息一下。
这里适合情侣，闺蜜过来吃个下午茶，享受美好的二人时光。
这其实是叉烧包，你想到了吗?
老板专门推荐的拿破仑千层酥，一口都塞不下的美味，不爱甜品的我也爱上了这股味道。
地址：越秀区西湖路63号光明广场9楼南区(*广百)
北京路的美食攻略：大禾寿司(惠福东店)
大禾寿司是日本传统的寿司店，吃惯万岁的不妨尝一下新的!
三文鱼寿司的质量能看出每间日料店的用心之处。
这里也有新鲜的三文鱼刺身，每一口都冰凉爽口!
每片刺身的纹理都会影响本身的`口感，但大禾寿司的师傅刀工很好，在这里，我爱上了鱼生。
地址：越秀区惠福东路608-610号1楼(*永汉电影院)
北京路的美食攻略：泰地道(惠福东路店)
同大头虾一样，泰地道也是经营泰国菜，每天都有大量的粉丝慕名而来。
吊烧猪颈肉加上泰国秘制酱汁，绝对与你在广州其他店吃到的不一样。
这个冬日，咖喱牛腩煲最适合暖身。
卖相虽不是很好，但绝对是纯正的咖喱牛腩!
地址：越秀区惠福东路522号G4-5地铺(*教育路)
北京路的美食攻略：李家韩国料理
千万不要认为李家就是李敏镐欧巴开的店，只是碰巧而已，哈哈。
店面装修简单，舒适，跟普通的拉面店大同小异，但内在绝对惊艳你。
松山拉面是这里的销量冠军，来李家的顾客们大多都会点这一道。
RUNNING MAN 里七个小可爱最喜欢吃的炸酱面，韩国纯正风味~
传统韩国小吃年糕，分量虽然少，但这个冬天吃最好不过了。
地址：越秀区北京路天河城百货B|层090一09|铺
北京路的美食攻略：星州大椰(文明路店)
星洲大椰，典型的东南亚餐厅，多种东南亚口味这里也可以品尝到。
冬天就是要吃肉骨茶，胖了才有力气减肥喔!
海南鸡饭是每个向往新加坡的人都会想吃的一道菜。
地址：越秀区文明路61号金佰利广场三楼(市一宫旁)
承德县美食攻略（扩展5）
——承德坝上草原自驾游攻略
承德坝上草原自驾游攻略
草原不仅是夏天旅游的'地点，秋天去也别有一番风味哦。下面是小编整理的承德坝上草原自驾游攻略，欢迎大家参考。
坝上草原就旅游地域而言，主要又分为围场坝上(木兰围场)、丰宁坝上、张北坝上和沽源坝上，其中木兰围场县-乌兰布统大草原最为美丽，但距离北京也最远。
“坝上”是一地理名词，特指由草原陡然升高而形成的地带，又因气候和植被的原因形成的草甸式草原。现泛指张家口以北100公里处到承德以北100公里处，统称为坝上地区。就旅游地域而言，主要又分为围场坝上(木兰围场)、丰宁坝上、张北坝上和沽源坝上，其中木兰围场县-乌兰布统大草原最为美丽，但距离北京也最远。
线路之一【木兰围场坝上线】：北京—密云—承德—隆化—围场—塞罕坝—红上军马场-乌兰布统全程*485公里
线路之二【丰宁坝上线】：北京—怀柔—雁栖湖—汤河口—长哨营—*山—丰宁县城—土城镇—大滩镇全程280公里
线路之三【沽源坝上线】：北京—八达岭—怀来—赤城—沽源县城—闪电湖全程310公里
线路之四【张北坝上线】：北京—八达岭—怀来—张家口—张北全程230公里高速路
【特色自驾游线路概况】
终点：坝上草原(坝上最美草原-乌兰布统旅游景区)
距离：约447.0公里/7小时18分钟
备注：北京到坝上草原之乌兰布统自驾游攻略
1.从起点到京承高速公路
1)从起点向正北方向出发，沿正义路行驶370米，右转进入东长安街
2)沿东长安街行驶960米，直行进入建国门内大街
3)沿建国门内大街行驶1.4公里，直行进入建国门桥
4)沿建国门桥行驶100米，在建国门桥朝东北二环/朝阳门桥/东南二环方向，右前方转弯
5)继续沿建国门桥行驶200米，在建国门桥右转进入二环
6)沿二环行驶4.2公里，在东直门桥朝机场高速/三元桥方向，稍向右转上匝道
7)沿匝道行驶630米，直行进入首都机场高速公路
8)沿首都机场高速公路行驶2.1公里，在三元桥朝北三环/三元西桥方向，稍向右转进入三元桥
9)沿三元桥行驶200米，在三元桥右前方转弯进入三环
10)沿三环行驶2.0公里，在三元西桥朝京承高速/北四环/顺义方向，稍向左转进入太阳宫桥
11)沿太阳宫桥行驶460米，在太阳宫桥右前方转弯进入京承高速公路
1)沿京承高速公路行驶21.3公里，在水源九厂桥朝大庆/怀柔/承德/G45方向，稍向左转部分路段收费
2)继续沿京承高速公路行驶760米，过高丽营南桥直行全路段收费
3)继续沿京承高速公路行驶52.4公里，直行进入羊山隧道全路段收费
4)沿羊山隧道行驶230米，直行进入京承高速公路全路段收费
5)沿京承高速公路行驶1.6公里，过京承红门川桥直行进入邓家湾隧道全路段收费
6)沿邓家湾隧道行驶430米，直行进入京承高速公路全路段收费
7)沿京承高速公路行驶4.6公里，过金鼎湖四桥直行进入金鼎湖1号隧道全路段收费
8)沿金鼎湖1号隧道行驶320米，直行进入京承高速公路全路段收费
9)沿京承高速公路行驶150米，直行进入金鼎湖2号隧道全路段收费
10)沿金鼎湖2号隧道行驶1.1公里，直行进入京承高速公路全路段收费
11)沿京承高速公路行驶12.5公里，过草茨二桥直行进入苍术会隧道全路段收费
12)沿苍术会隧道行驶260米，直行进入京承高速公路全路段收费
13)沿京承高速公路行驶160米，过西圈一桥直行进入西圈1号隧道全路段收费
14)沿西圈1号隧道行驶460米，直行进入京承高速公路全路段收费
15)沿京承高速公路行驶590米，过西圈二桥直行进入西圈2号隧道全路段收费
16)沿西圈2号隧道行驶220米，直行进入京承高速公路全路段收费
17)沿京承高速公路行驶24.4公里，过横城子三桥直行进入横城子隧道全路段收费
18)沿横城子隧道行驶440米，过涝洼桥直行进入京承高速公路全路段收费
19)沿京承高速公路行驶8.5公里，直行进入大广高速公路全路段收费
1)沿大广高速公路行驶2.4公里，直行进入新道沟隧道全路段收费
2)沿新道沟隧道行驶390米，直行进入大广高速公路全路段收费
3)沿大广高速公路行驶19.4公里，直行进入尹家沟隧道全路段收费
4)沿尹家沟隧道行驶280米，直行进入大广高速公路全路段收费
5)沿大广高速公路行驶31.8公里，直行进入霍家沟隧道全路段收费
6)沿霍家沟隧道行驶570米，直行进入大广高速公路全路段收费
7)沿大广高速公路行驶4.3公里，直行进入西*台隧道全路段收费
8)沿西*台隧道行驶1.9公里，直行进入大广高速公路全路段收费
9)沿大广高速公路行驶4.8公里，直行进入黄地沟隧道全路段收费
10)沿黄地沟隧道行驶770米，直行进入大广高速公路全路段收费
11)沿大广高速公路行驶4.4公里，直行进入松树沟隧道全路段收费
12)沿松树沟隧道行驶1.6公里，直行进入大广高速公路全路段收费
1)沿大广高速公路行驶11.9公里，朝朝阳/赤峰/围场/承德机场方向，稍向右转上匝道全路段收费
2)沿匝道行驶690米，过干沟子大桥约670米后直行进入长深高速公路全路段收费
3)沿长深高速公路行驶2.9公里，直行进入东营子隧道全路段收费
4)沿东营子隧道行驶1.2公里，直行进入长深高速公路全路段收费
5)沿长深高速公路行驶240米，朝围场/赤峰/塞罕坝森林公园/G45方向，稍向右转上匝道全路段收费
6)沿匝道行驶760米，直行进入大广高速公路全路段收费
7)沿大广高速公路行驶3.2公里，直行进入南沟隧道全路段收费
8)沿南沟隧道行驶3.0公里，直行进入大广高速公路全路段收费
9)沿大广高速公路行驶4.8公里，直行进入曹家沟隧道全路段收费
10)沿曹家沟隧道行驶2.5公里，直行进入大广高速公路全路段收费
1)沿大广高速公路行驶12.4公里，直行进入两家隧道全路段收费
2)沿两家隧道行驶560米，直行进入大广高速公路全路段收费
3)沿大广高速公路行驶20.6公里，直行进入七家二号隧道全路段收费
4)沿七家二号隧道行驶400米，直行进入大广高速公路全路段收费
5)沿大广高速公路行驶730米，直行进入七家一号隧道全路段收费
6)沿七家一号隧道行驶390米，直行进入大广高速公路全路段收费
7)沿大广高速公路行驶430米，直行进入过河口隧道全路段收费
8)沿过河口隧道行驶720米，直行进入大广高速公路全路段收费
9)沿大广高速公路行驶900米，朝蓝旗卡伦/围场/塞罕坝森林公园/S50方向，稍向右转上匝道全路段收费
10)沿匝道行驶1.2公里，直行进入承围高速公路全路段收费
承德县美食攻略（扩展6）
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编整理的关于潮州美食攻略，希望对大家有所帮助。
关于腐乳饼的起源有个传说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板心痛不忍将其扔掉，制成饼，想不到却形成一种特殊的美味，受到顾客的欢迎，而有了腐乳饼。这是传说，不一定可信，但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权记号的.腐乳饼便出名了。
潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。
潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用时蘸浙醋，十分开胃。
咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。
粿皮跟笋粿是一样的，只是里面包的馅不同，韭菜粿包的是韭菜和花生仁。同样是用蒸笼蒸熟，再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有浓浓的韭菜香味。
一种油炸的粿类小食，香脆可口，很受小孩子的喜爱。炸猪脚圈的工具很特别，需要一个特制的器皿装原料，炸出来才能成两三厘米高的圆柱形，因为像是从猪蹄上切下来的形状，所以人们美其名曰“猪脚圈”。猪脚圈主料是粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆，里面是芋头丁、黄豆、生葱珠、五香粉等。
此“粿汁”非彼“果汁”，虽然读音相同，但实质相差太远了。粿汁是用米浆放在*底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。
“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。为什么会叫“糕烧”这么奇怪呢?其实“糕”在潮州话中有液体浓度高的意思，所以“糕烧”最突出的特点就是香滑浓稠，不应该有过多的水份。
