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的新生茶,香气独特,以下香气都是品种香。

花香:类似某些花的香气,云南有百花,茶香赛百花。澜沧的帕赛茶,香气特别高锐,就是典型的花香。有这种香气的茶很多,但浓郁过帕赛香气的茶,极少。

兰香:类似优雅的兰花香,未带甜,昔归古树茶就是这样的香气。

蜜香:花香中带着蜂蜜的甜香,就是蜜香,景迈山的古树茶才有此香气。

木香:花香不明显,较为低沉,谓之木香,布朗山系茶、永德忙肺茶,就是这样的香气。

冰糖香:冰岛茶一入口,就满嘴溢香,其香独特,有类似冰糖的香气,故名冰糖香。易武刮风寨、麻黑大树茶尾水阶段,也出明显的冰糖香。

普洱茶的熟茶,香气比生茶弱,经过了渥堆发酵,产生了很多新的香气。

荷香:娇嫩的芽茶,渥堆发酵后,存放到一定时间,就出荷香。

枣香:粗老的原料,渥堆发酵后,会出枣香,时间越长,枣香越浓郁,九到十一级的茶,一般都出枣香的,梗比叶,出枣香更多。

米香:一些熟茶,存放到一定年份,会产生让人很舒服的米香,就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。

陈香:渥堆发酵后形成的物质很多,滋味香气都很复杂,总体统称为陈香,包含了樟香、药香等,不过,很多情况下,湿仓存放,才出浓郁的樟香、药香,这里就不深入分析了。

  普洱茶是啥味道你有细细品味过吗?普洱茶有生、熟之分的哦,普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求;苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜歡,普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至於无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了!

  1、甜甜味不仅是小孩儿童喜欢,成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜膩,往往使人又爱又怕,然而茶中的淡然甜意是那么清雅,不仅健康无害,还可以满足心中一时对甜味的饥渴,同时由于淡然甜意,更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶,成份相对的就很饱和浓厚,经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢減弱,甚至完全沒有了,而糖份仍然留在茶叶中,经沖泡后,慢慢释放于普洱茶里,而有甜的味道。

  上好的普洱茶,越沖泡到后面,甜味越來越浓。在普洱茶的行列中,紅莲圆茶和圆茶铁饼,本来是用同一批普洱茶为原料,但不同的制造方法,这两种茶都有蜂蜜的甜味,是其它普洱茶所不及。我们普洱茶品茗的愛好者,深深体验到,只有以生茶茶青制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,而普洱茶的甜味,都以老树乔木茶青,生茶而干仓陈化的最好,最能表現甜味。

  2、苦苦本是茶的原味,古代称茶为苦茶,早已得到了印证。最早期的野生茶,茶汤苦得难以入口,经过我们的祖先长期的培养,由野生型茶树到过渡型茶树,才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程,然而站在品茗的立场角度,我们比较关心的是由难以入口的苦味,而逐漸苦味淡薄,乃至於平常人能以饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘,并带給普洱茶品茗者,那种真道的启示。普洱茶之所以会有苦,是因为其中含咖啡鹼,茶所以能提神醒目,就是因为这些咖啡鹼,对人体神经系統引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带苦意的茶汤,达到回甘功效。以比较幼嫩等級的茶青所制成的普洱茶,都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶,或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶,都带有苦味。至於对苦味的处理,都是以沖泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度,而泡出适当的苦味茶汤。

  3、涩常听说不苦不涩不是茶,其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶,已经不见苦涩了。沒有了苦涩,而仍然能表現其它茶味道的茶品,一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较強的阳刚性普洱,有口感比较温顺的阴柔性普洱。哪些剛性的?哪些是柔性的?就是以其苦涩的程度而定,是最具体辨別方法。茶的涩感是因为含有茶单宁成份,普洱茶是大叶种茶青制成的,所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁,也是涩的口感特强。适当的涩感對品茗者是可以接受的,因为涩会使口腔內肌肉收敛,而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度,也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及,生产在云南中部,在孟库、孟弄和风庆一带的普洱茶,是属于苦底的。沖泡苦味和涩味都需注意其技巧兴个人接受度。

  4、酸和水酸味和水味都是普洱茶不好的味道,当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出現。茶叶制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。這些带有酸味的普洱茶,每每经过三、五开沖泡后,有的酸味会逐渐減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶叶制作,如果在走水的程序处理不好,也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么会变成有水味?却沒可靠的资料佐证。现在生产的那些比较轻度发酵普洱砖茶,多半是有水味的。水味帶給人稀弱败坏而不新鮮的感觉,也是普洱茶品者所排斥接受的。

  5、无味大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关,一百多两百多年陈期的金瓜贡茶,其评语的是汤有色,但茶味陈化、淡薄。无味之味有著十足的禅境,此种无比高尚境界,在数百种茶中,恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道,但同時也处处充满禅机。

茶膏是传统再加工茶的一种,它药效好,流传至今。在老家寻访,都没有明确答案,神之又神,让人向往。

开茶楼后没事瞎折腾,自己就搞了起来:毛茶熬汤,过滤再熬,熬后再过滤,直到汤浓缩成膏,取出整形晾干或晾干后整形,就这么简单。开发冷泡茶时,又把茶打碎后熬。后听说专业化的大厂有碎茶、茶片、茶梗、茶末、茶灰,用这些副料就行,何必用正品,何必用好茶。

到普洱县后,有机会接触到普洱茶“贡八色”,茶膏也是期中的一种。深入了解后,发现它道理简单、精品难得。研究发现非也;时古时的很多生产方式、生产工具,都被更科学、更方便、更低廉的替代。现代化、规模化的发展,保证有足够的料来制茶膏,它不是什么奇珍异品。但它的制作古今同理,重在选料。料的承接性不好,膏的品质会有波动,难以形成稳定的消费群体,实现品牌推广。但药效影响不大。

茶膏的品种主要分生膏和熟膏两种(传统只有生膏,熟膏是熟茶成型后才有的)。生膏的药性更好,应用更广泛。熟茶的口味易于接受,发展更迅猛。

可以从以下三方面来判断它的品质好坏:

2、汤是否透亮、有无沉淀;3、口感是否饱满、层次是否丰富、是否有异味。

但两种膏都不便于冲泡,于是又出现了更现代化更方便的“茶粉”,其普及度远超茶膏。但在现代化的今天,茶粉制作、门槛低、易生产,造成质量参差不齐,限制了它的广泛普及。再有,许多人还是忠爱茶膏、忠于传统。茶膏仍有一大市场。

茶膏的缺点在于冲泡不方便,许多人就把它小型化,做成一定重量的颗粒型茶膏。还是就是对它进行“膨化处理”。改善外形,进一步加快溶解速度,方便快捷,赢得消费者、赢得市场。有的厂家购入现代化机械设备,专业化生产茶膏,品质提升而且稳定,价格合理,外形多来。这些设备相当精细,生产工艺已达到药品级,可实现对茶汤中的物质进行“定向提取”,顾客可以完全放心的使用。

经过多年的发展,茶膏的纯度与品质今非昔比。茶膏的纯度已达“茶晶级”,溶解极快,已达到古人无法想象的程度。发掘传统,遵循古法,不代表要死搬硬套的遵循守旧。今天的生产力发达程度不是往昔可比的,注重质量、创出风格,关注前沿、紧跟时代,才是良策。(原题《普洱茶一路向南之“茶膏”》)

【名称】陈升号国色天香

【规格】生茶,400克/片,7片/提,42片/件。

【产地】勐海县工业园区

【储存方式】通风、阴凉、干燥、无异味、无污染

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陈升号“国色天香”普洱茶生茶,选用产于云南西双版纳勐海县高山生态大叶种大树晒青毛茶为原料,精心拼配,紧压而成。

此茶条索匀整、色泽墨绿匀亮、显毫、油润,香气纯正,透花蜜香;汤色黄绿明亮,滋味醇和、叶底黄绿匀亮。水活清香,山韵茶韵较明显,饮用新茶色香味俱全。是初饮普洱茶者及女士们的最佳选择。

普号普洱茶 4.8、陈升号普洱茶 爱喝茶,爱分享;只做有趣、有料、有度的茶叶内容。喝茶。 普洱茶价格高和价格低的区别 在泡普洱茶的时候,啤? 茶类 普洱茶 笔记详情 喝过其他品牌的老班章,相信陈升号的会更好 存起来以后再喝

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