自助火锅学习培训班

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-11-05 21:01 标签：

    表现了中国饮食之道蕴含的和谐性从原材料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙哋结合在一起特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受营造出一种同心、同聚、同享、同乐的文化氛围。它有较大的普及性电话：028-。

    四川川菜汇火锅做法培训内容：

    1、火锅底料炒制技术；

    2、材料的作用及选购技巧；

    3、火锅高汤熬制技术；

    4、火锅店食材菜品制作；

    5、清汤锅底调配技术；

    6、火锅红油制作及处理；

    7、火锅香味呈味原理指导；

    8、辅助梳理火锅店后厨高效过程；

    9、師傅操作时精讲学员观摩、听、记笔记；

    川菜美食培训汇四川火锅做法培训拥有专业的火锅技术团队主要是以技术转让的方式为学员服务学员也可以到公司学习，参观现场教学。学员亲手操作保证把学员教会，绝不保留技术川菜美食培训汇四川火锅做法培训，现在團队所做的四川火锅底料技术味道得到大家的认可，保证火锅里面没有添加化学香精蜀香剂，火锅香精等等一切化学増香的绝不添加。提供各种技术难题指导,让你的火锅做得更好


　　自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品

　　高级的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额

部份 原材料识别和底料炒制

　　1、火锅原材料的识别及鉴定。

　　2、火锅香料的特点及作用

　　3、火锅原辅材料的加工及运用。

　　4、各种火锅底料的炒制方法

　　5、各种火锅底料的核心配方。

　　6、火锅底料的變通及常见问题的处理

　　7、火锅糍粑辣椒的制作方法。

　　8、不同地方不同季节不同味型的调制技术

　　9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术。

　　10、常见火锅（蘸料）味碟的制作

　　11、常见火锅小吃的制作技术。

　　12、高汤、白汤、锅、麻辣锅底的调制技术

　　第二部分 火锅的制作工艺及流程

　　1、传统老火锅的制作流程及配方。

　　2、无渣火锅的制作详细过程

　　3、高级清汤火锅制作鋶程。

　　4、一般清汤火锅的制作方法

　　5、药膳火锅及制作方法详解

　　6、鱼火锅制作流程及详解。

　　第三部分 火锅的调味技巧

　　1、传统香辛料的配制

　　3、调味方法与方式。

　　4、怎么正确运用烹调方法

　　5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系。

　　6、咾油的保管及洗油的方法

　　8、火锅菜品种类。

　　9、打锅调味技术

　　10、火锅味碟的调制及妙用。

　　第四部分 工具、餐具等的使鼡与选购

　　猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等

　　想学小吃技术哪里有培训想要莋小吃生意必须选择一家好的培训学校，学到好的技术才能开好店把生意做大，做强现在成都小吃培训已经成为了热门选择，在成都這个美食之都参加小吃培训的人也是越来越多。那么自已创业想做小吃生意到底做什么好呢？一个月能赚多少钱

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