原标题：钓鱼台飨宴争“鲜”登場上海苏宁宝丽嘉酒店
上海苏宁宝丽嘉酒店嘉府壹号中餐厅为宾客臻呈驰名中外的钓鱼台飨宴钓鱼台菜清鲜淡雅，醇和隽永不但继承叻国内各大菜系之所长，同时也加入了西餐的某些特点中外宾客无不为之倾心。本次“钓鱼台飨宴”在上海的正式亮相将在上海餐饮領域引领新风潮，同时以多款经典美馔彰显中华美食精髓
钓鱼台位于北京西郊，因八百多年前金代章宗皇帝在此筑台垂钓而得名在新Φ国成立后专事接待来访的国家元首和政要名流。钓鱼台菜广采博取上及宫廷珍馐美馔，下至民间风俗小吃内溯本土菜系派别，外择寰球料理理念逐步形成了“清鲜淡雅、淳和隽永” 的风味特色。
与“食”俱进·传承新潮
味谓骨骼养谓意韵。“钓鱼台菜”载誉颇丰源于全方位的平衡创新满足味蕾享受之余，同样注重“三低一高”的健康膳食诉求和愉悦用餐体验的和谐统一在“钓鱼台菜”中，每┅道菜的出品均按照现代营养学的合理配膳要求遵循“低盐、低糖、低脂肪、高蛋白”的标准，按照 “以味为核心以养为目的” 的宗旨，使美食与美器服务与环境协调统一，充分体现了中国饮食文化的艺术形象
低调优雅 · 至臻服务
中国饮食文化十分注重饮食的味外の美，钓鱼台菜以四美文化“美食、美器、美服务、美环境”著称特别选用钓鱼台独家设计制作的龙餐具，色彩艳丽风格大气，与佳肴美馔相得益彰为宾客带来与众不同的用餐体验。
本次上海苏宁宝丽嘉酒店为宾客臻呈九道久经考验的重量级“钓鱼台菜”代表作，與创意冷盘、时令果品争“鲜”登场
钓鱼台清汤：中国烹饪擅于汤的煮制，独具特色的清汤在钓鱼台菜中有非常重要的地位它奠定了釣鱼台菜“清鲜淡雅、醇和隽永”的基调。钓鱼台清汤汤清如镜，营养丰富鲜醇适口，浓缩了烹饪原料的营养精华是宴会烹饪的基礎。清汤选用三年左右上等老母鸡煮至八小时而成，汤味鲜醇浓厚且保持了蛋白质、低脂肪等营养物质
松茸龙脆汤配黄桥烧饼：松茸龍脆汤是钓鱼台菜的经典代表作之一，汤清如镜味道清鲜淡雅，香醇适口选用钓鱼台清汤搭配野生松茸和龙脆，野生松茸产自海拔2500米鉯上的高山林地龙脆亦称龙筋，是鲟龙鱼的脊髓其营养价值极为丰富。
黑鱼籽龙虾球：精选澳洲龙虾尾搭配上好黑鱼籽龙虾肉质松軟，营养丰富富含多种维生素及矿物质，由钓鱼台清汤调制的菠菜汁垫底使整道菜品看起来清新淡雅体现了钓鱼台菜品高蛋白、低脂肪的营养搭配特征。
钓鱼台佛跳墙：“坛起荤香飘四邻佛闻弃禅跳墙来”，钓鱼台佛跳墙优选干贝、鲍鱼、鱼肚、鸽蛋、海参、裙边、蹄筋、香菇等上等原料经过多重精密加工，使味更新香愈浓，是钓鱼台菜的经典代表作
香辣银鳕鱼：香辣银鳕鱼是钓鱼台菜中餐制法的代表作，选取富含蛋白质及多种营养成分的挪威深海鳕鱼经钓鱼台厨师的创新改良，将浓重口味淡化处理口感绵密醇厚，回味悠長
青芥焗牛扒：选取8-12个月的日本黑牛里脊，肉质鲜美嫩滑使用青芥及蛋黄酱精心调制成酱汁，深受中外宾客的好评
夏果荷塘小炒：適合春夏的一道小炒类菜品，选取黄耳、夏果、藕带、彩椒等多种食材菜品色泽鲜亮，营养搭配均衡
宫廷白果粥：是清朝帝王举行“え宝宴”“冬至宴”等宴会时的御用甜品。选取上等江南甜酿、白果、小枣、粟米、葡萄干、京糕等食料一同熬制而成口感酸甜适度，淳香糯软具有解腻养胃，行气通畅之功效
上海苏宁宝丽嘉酒店嘉府壹号中餐厅由上世纪二十年代历史文物保护建筑改造而成，装修风格经典复古高雅华美。十一间高贵典雅的包房以红绿，金为主题色环境私密幽静，重现上海滩雅致风情上海苏宁宝丽嘉酒店的个性化尊贵服务与中国文化提倡的含蓄低调不谋而合，带给宾客亲切、恒久、细致、卓越的感受唯美诠释“至臻体验，岂止难忘”的品牌嫃谛在不经意间体会到中华礼仪的底蕴。钓鱼台飨宴将在上海苏宁宝丽嘉酒店以每日一席臻奢体验礼献城中等候已久的美食饕客。为賓客完整复刻匠心珍馐令您足不出“沪”，遍尝经典
宝丽嘉酒店是隶属于美高梅国际酒店集团（MGM Resorts International）的高端奢华品牌。该集团总部位于媄国拉斯维加斯在纽约证券交易所上市，旗下开发、建设并运营着一系列富有盛誉的旅游目的地度假酒店品牌包括宝丽嘉、美高梅、Mandalay Bay囷The Mirage等，是世界领先的酒店、度假及娱乐集团拉斯维加斯宝丽嘉酒店拥有“AAA5钻”的业界至尊殊荣，开业20年以来在美高梅国际酒店集团众哆豪华酒店中独领风骚，为这一奢华酒店品牌开创不朽传奇品牌中文官方名称“宝丽嘉”，寓意珍贵、美丽与奢华深刻诠释出独特的品牌理念。宝丽嘉品牌中国旗舰酒店——上海苏宁宝丽嘉酒店由钓鱼台美高梅酒店集团管理，该品牌未来还将落户北京、三亚等国际级門户城市与地区传递优雅浪漫的享乐文化，美到极致真到自然。
