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先来一个金光灿烂的全麦吐司边熱量吐司大头照!看外表很是惹人喜爱最近疯狂迷上吐司。
看到很多做面包的也是吐司做的最多吐司方头方脑的竟然魔力无穷呢!
看姒简单的其实最难做好。
切片的吐司要做的见棱见角不塌腰也非易事!
切片的吐司颜色就有点黑哈,但是考虑到营养因素黑就黑点吧。面包昨晚做的
今天依然柔软的很,切片后依然“颤颤巍巍的”柔软度够了,但是绵密还有待提高!
也许是加了全麦吐司边热量粉的緣故吧
全麦吐司边热量粉是在卖杂粮的地方买的,磨的很细没有网上的那门大片。过几天网购还是淘宝
的东西全,我这边烘焙主要依靠淘宝所以成本比较高。自己去买一样不省钱还浪费时间。
方子是用北海道的百分之百中种配方只是私自改了一下,用了30克的全麥吐司边热量粉
材料: A:金像高粉 220g、全麦吐司边热量粉30克
天然酵素0.75 g(没有,没加)
1把材料A的所有原料都放入面包机
2启动揉面程序揉面10汾,揉到卷起阶段(揉成团)
3把面团收圆放入盆里敷上保鲜膜。
4室温发酵大约3个小时面团发酵到原来的2-2.5倍大。
5把中种撕成小块放入媔包机,再把材料B放入
6启动和面程序,揉面20分面团可以拉出厚膜。
7放入材料C揉面20分
8面团可以拉出大面积的薄膜
10把面团擀成牛舌状。
11卷起大约卷3圈。
12松弛十分钟后继续擀成牛舌状。
13面团排入土司盒子里盖上盖子。
预热烤箱180度中下层,烤40分
根据经验,这个要发酵到9分满快要顶盖子啦再烘烤
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