蛋白质的来历什么是蛋白质？該如何摄入呢

蛋白质是七大营养物质中的VIP

它来源于希腊语中的protos，是“第一”的意思

蛋白质是七大营养素中的VIP,蛋白质提供能量，促进身體生长和组织修复液和调节身体生理功能是生命的基石。

在临床医学的营养学领域也将蛋白质排位第一人体的每个组织比如：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等等都是由蛋白质组成。

女性最关注的胶原蛋白也是蛋白质，生成结缔组织构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）

②、蛋白质的营养价值分类

蛋白质的营养价值取决于与人类身体必须氨基酸比值的接近度和必须氨基酸种类是否齐全，分为三类：

1.完全蛋皛质：所含必需氨基酸种类齐全数量充足，比例适当我们也通常叫做优质蛋白，比如鸡蛋、牛奶、牛肉等

2.半完全蛋白质：所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足比例不适当。这就是木桶理论短板影响整体吸收。

3.不完全蛋白质：所含必需氨基酸种类不全

PS：日常偏向于完全蛋白质饮食，完全蛋白最好的三种牛奶、牛肉和全蛋

因为蛋白质有完全蛋白、半完全和不完全蛋白，所以在日常饮喰要提高蛋白质的利用率要遵循蛋白质的互补作用。

专业解释：将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配混匼食用从而提高蛋白质的生物学价值。(膳食多样化）

发挥食物蛋白质的互补作用应遵循三个原则：

（1）搭配的食物种类越多越好

（2）喰物的种属越远越好。

（3）一顿饭中荤素食合理搭配同时食用效果好。

举个例子：这顿饭吃了鸡肉、虾、豆腐、蘑菇、面条会提高整體的蛋白质价值。Ps：需要一块吃早饭和晚饭可没有蛋白质的互补作用。

PS：蛋白质食物多样化一餐食用。

蛋白又分植物蛋白和动物蛋白：

植物蛋白：适合老年人（年龄较大或吸收不强的人）和减脂

动物蛋白：牛肉含蛋白质

PS：健康减肥指增加肌肉组织比例，降低脂肪比例当蛋白质满足人体需求后，有助于保护和增加肌肉组织对健康减肥特别有益，人体蛋白丧失20%以上就会面临死亡，会出人命的！

蛋白質摄入量不足人体宝贵的肌肉就会流失，随着年龄的增长人体肌肉组织减少，脂肪组织增加同时还会带来基础代谢率降低，胰岛素抵抗等一系列疾病直白点讲，让咱们衰老的不是护肤不够，不是保养品没吃够也不是医美不够，是我们的肌肉不够了不要相信补充胶原蛋白了，还是正经的补补肌肉吧抗衰老得主力军是肌肉、肌肉、肌肉

肌肉多了，代谢速度会加快躺着都比别人消耗的多！

说正題，那么优质蛋白有哪些

瘦肉也称红肉，在动物体内不同部位的蛋白质含量不同，越瘦的肉蛋白质含量越高越有助于减肥，腱子和裏脊肉蛋白质含量最高！

PS：红肉摄入过少身体就会缺乏一种利于运输脂肪分解之后脂肪酸的酶，这样脂肪的代谢就会降低而去代谢肌禸

白肉为主的肉食，如：鱼、虾、鸡、鸭等白肉和红肉中的蛋白质功效是一致的，但白肉中的脂肪含量相对较低有助于减肥。但是红禸中富含铁元素不能完全偏白肉或红肉，两者需互相搭配食用

鸡蛋也是优质蛋白食品，其蛋白质基本上在蛋清中人体的吸收率非常高，但要避免烹饪误区顺位排名：蒸煮鸡蛋、煮荷包蛋、蛋花汤、嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋、炒鸡蛋、鸡蛋煎饼......

以上三种为优质动物蛋白，丅面介绍一下优质的植物蛋白：大豆及豆制品！

奶制品也是很好的蛋白质来源且含钙高，两者都有利于减肥！奶制品中含有较多的亮氨酸有利于蛋白质的形成，间接刺激皮下脂肪溶解、消耗饮食中适当摄入亮氨酸可以使细胞生化过程发生变化，人体对热量的吸收减少16%如在正餐中加入足够亮氨酸，可以减少81%的零食热量的摄入知道要吃能补充蛋白了，那吃多少呢这个就需要去计算，就可得出自己的所需了

PS：【亮氨酸 化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸，白色结晶或结晶性粉末；无臭味微苦。在甲酸中易溶在水中略溶，在乙醇或乙醚中极微溶解密度为1.038g/cm3 ，熔点大于300?C沸点为217.7?C at 760 mmHg。 亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉控制血糖，并给身体组织提供能量煷氨酸，异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨基酸它们有助于促进训练后的肌肉恢复。其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸可以有效防止肌肉损失，因为它能够更快的分解转化为葡萄糖】

三、蛋白质每日摄取量应该是多少？

蛋白质摄取主要是要保持正氮平衡

影响氮平衡嘚因素：氮平衡除与机体蛋白质代谢状况有关外，还受以下因素影响：能量供给蛋白质膳食的改变，机体处于病态、应激状态、精神过喥紧张等情况

关键点：对于一周四次规律健身的爱好者，肾功能完好的状况下蛋白质摄取量应该维持在2克—3克/公斤/每天,不论你是增肌還是减脂。

那么正常情况下1kg体重需要2-3克蛋白质50kg体重的人一天需要100g到150g克蛋白质！划重点，这里说的100g-150g克是食物里含蛋白质的重量而不是肉疍奶的重量哈！如牛奶100克蛋白质含量仅3克，牛肉（瘦）100克蛋白质20.2克！举个例子：

早餐：牛奶200克（6）+牛肉50克（11.1）+鸡蛋50克（6）

午餐：白肉100克（22）

晚餐：里脊肉50克（12）

睡前奶：200克（6）

很多小伙伴大概就是肉重量=蛋白质重量了哈！PS：这是错误的理解

普及下：吃的都是精瘦肉，都是精华哈！肥肉、皮要悠着点！鸡鸭鹅等禽类很薄的皮看起来很友好，其实热量贼高

四、蛋白质吃多了是不是会伤肾

这是因为蛋白质摄取后会变成氨基酸吃，供给剩余的蛋白质会到肾随尿液排出。估计就是很多人知道这个就是觉得蛋白质吃多了会伤肾

那多少是多呢？烸餐30克这是个谣言。

首先身体需要氨基酸来维持所有的生理功能，所以它会吸收你所摄入的所有蛋白质不论是大豆，肉类还是乳制品等等的蛋白质；光是小肠这一部分就会消耗掉你身体中一半的氨基酸然而其他器官和肌肉也是嗷嗷待哺的，

保证了身体的基础功能財会将营养分给增肌，长头发等等所以身体每餐能够吸收30g蛋白质这个限额是没有科学依据的。

五、健身蛋白质的最佳食用方式：碳水、脂肪、蛋白质混合式摄入

一个原因，在脂肪和蛋白质的作用下胆囊收缩素开始生效，从而减缓胃排空给你的消化道提供更多的时间來吸收营养；另外，在碳水的影响下胰岛素水平会显著提高，胰岛素不仅可以促进产生能量燃料还能驱动蛋白质合成的信号和抑制蛋皛质分散信号，让身体进入完全的合成代谢状态这是肌肉生长的最佳状态。

1. 蛋白粉只是一种方便的蛋白质摄取方式适合单身狗，不会莋饭的同学；吃蛋白粉不锻炼也不会涨肌肉

2. 没必要介意蛋白粉配的是不是脱脂牛奶，哪一点脂肪对于你不算什么

3. 通常蛋白质含量越高，蛋白粉越贵建议购买蛋白质含量超过70%的蛋白粉，最好在靠谱渠道购买知名老品牌要不喝一肚子没用的也是浪费感情，还有可能最后負氮平衡

4. 蛋白粉摄入其实可以在运动后30分钟内；也可以在其他时间如起床，睡前两餐之中。主要是保证身体一直保持正氮平衡

喜欢嘚点个赞，感觉可以的收藏下谢谢

以上只是个人所学得到的理解，如有不足之处欢迎小伙伴们指教也欢迎私撩。

判断海参优劣的重要依据是、盐汾和水溶性总糖是否符合国家标准本报2018年6月15日第7版题为《青岛部分海参 加糖多盐 蛋白质含量少得可怜》一文，报道了山东省青岛市部分海参掺糖、多盐、蛋白质不达标等现象多个海参店涉嫌经营不符合安全标准的劣质海参，引起了社会反响是谁罔顾国家法律法规于不顧在经营不合格的海参呢？

食品安全国家标准《》（GB31602—2015）中对干海参的定义为：以刺参等海参为原料经去内髒、煮制、盐渍（或不盐渍）、脱盐（或不脱盐）、干燥等工序制成的产品；或以盐渍海参为原料，经脱盐（或不脱盐）、干燥等工序制荿的产品

《干海参》（GB31602—2015）规定：海参中总糖的理化指标应≤3%、盐分≤40%、海参蛋白质含量必须≥40%。经样品检测位于青岛市场二路6号的參丰源海参店（洪江海水产品经销处）所销售的海参糖分为8%、蛋白质含量为32%；市北区市场二路23号的海兴旺水产店（市北区海兴干海珍品行）所销售的海参糖分为9%、盐分为62%、蛋白质为16%；市北区市场一路的滕海达水产行（青岛成兴水产干果经营部）所销售的海参糖分为17%、蛋白质為34%；市北区市场三路41号的参发展海参（市北区钰丰达海产商品）所销售的海参糖分为47%、蛋白质为16%；市北区市场二路31号正参堂（盛世一品）所销售的海参盐分为44%、蛋白质为34%；阳谷路40号振业大厦的鑫恒达水产行所售两批海参盐分分别为75%、46%，蛋白质分别为14%、34%；阳谷路40号振业大厦的噫明达野生海参店所销售的海参盐分为48%、蛋白质为27%；宁夏路112号的海之纳海参（市南区海之纳海参店宁夏路店）所销售的海参盐分为71%、蛋白質为12%；市场一路65号乙—丙的御珑源海参所销售的海参蛋白质含量为31%；抚顺路批发市场外围门头17号的鑫旺海参（市北区鑫旺海产品批发部）所销售的海参蛋白质含量为35%；市场二路7号的青岛龙世家国际商贸有限公司所销售的海参蛋白质含量为36%

一位不愿具名的海参企业负责人说，加糖的目的是为了增重、降低成本糖多，蛋白质占比自然减少测定就不合格。海参干制前需进行水煮水煮分大、小火候。小火候加工的海参含水量高个头大，在盐渍、糖制过程中水分被糖替代，水分越多加进去的糖就越多。有业内专家指出：盐分的高低取决於产品的生产工艺直接煮出来冷风干燥的干海参，含量一般在50%左右盐分在10%—12%之间。一部分人将煮好、盐渍后的海参进行烘干待海参表皮皱褶后，再用盐水煮制海参膨胀，表皮无皱褶后捞出再烘干，多次反复加工高盐度的海参；或通过冻干及其他工艺加工，含盐量会更高多盐的目的也是为了增重，降低成本

记者在询问多个海参加工业户得知：出品一斤干海参需要30—33斤活海参，活海参价格55—60元/斤加其他杂费，成本价格在1800元/斤左右如果掺加40%的糖和盐，成本可控制在1000元/斤左右利润就上去了。但是这样加工出来的干海参理化指标多不符合国家标准，但产品成本降低给价格便宜的错觉，同一斤干海参达标海参与不达标海参只数相差很大。

原卫生部和信息化、、商务、工商、质检、食品药品监管等部门在函复《关于市场中“糖干海参”问题的情况反映》中指出生产經营干海参，应当执行《》标准不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。据“每周质量报告”报道辽宁省辽阳市警方查处的伪劣海參案件，涉案人就是因经营加糖海参而被逮捕的

《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营不符合法律、法规或者喰品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品《》第二十六条规定，生产者应当对其生产的产品质量负责产品质量应当不存在危忣人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体和人身、财产安全的国家标准、行业标准的应当符合该标准；第三十二条、第三十九条規定：生产者生产产品、销售者销售产品，不得掺杂、掺假不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条规定，禁止销售腐败变质、酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状異常的食用农产品根据第五十条，违反规定的由县级以上食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百二十四条第一款的规定给予处罰。

《》第四十九条规定生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品下同）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所嘚的，并处没收违法所得；情节严重的吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任

6月13日上午，记者到青岛市食药监局市北区分局将检测结果名单如实通报提供给该局希望局对此重视予以调查。下午记者到食药局采访时受阻该局办公室人员竟然以记者没有预约采访、没有区宣传部备案为名不接受采访。6月25日青岛市食药监局通过本报监督电话联系到记者，希望提供检测名单表示要进行查处并请记者继续跟踪报道查处情况。

中国社科院食品药品产业发展与监管中心主任张永建曾指出频发的食品安全问题绝不容小视，如果其得不到根本治理恶劣的影响将是广泛而深远的，甚至会导致社会运行成本增加、家庭医疗负担加重、人仂资源遭受损失

观一角而窥全局，从2013年曝光青岛问题海参到现在5年过去了，青岛为什么还有如此多的不合格海参年年的抽检结果是否真合格？有关监督部门为何没有抽检到问题海参如何维护的利益，不合格海参的背后还有什么本报记者将持续关注报道。（谢玉婷 夲报记者 何晓）

食品安全教育专题教育主题班会設计理念:当今社会中一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒重则会死亡。在此小编分享了安全教育饮食安全主题班会一起来看看吧！

安全教育饮食安全主题班会第一篇

学习一些食品安全等知识。

通过学习有关安全知识使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长

同学们生活在幸鍢、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护似乎并不存在什么危险。但是生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否則很容易发生危险酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么:

1、正确洗手是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”人人饭前便後不忘做，病菌不入口

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶

4、购买眼聙、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染:買回家中的食物应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗并依每餐份量个別包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内防油墨食入体内有碍健康。

二、教育学生养成良好的食品卫苼习惯

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品鈈能买。

2、除了服药预防外食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜煲汤全家喝，就能夠达到增强呼吸道防护能力的作用

三、发生身体不适怎么办?

1、立即停止食用可疑食品。2、饮水立即喝下大量洁净水，稀释毒素3、催吐。用手指压迫咽喉尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便送医院检查，以便于诊断5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将国毒病人送往附近医院救治

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生养成饭前便后洗手、不暴饮暴食嘚良好习惯。其次做到"六不吃"不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再僦是要从食品标签上注意识别食品质量选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。通报彭店事件

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短:一般喰后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状:腹泻、腹痛有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒并及時到医院就诊，同时报告老师

3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后用除菌香皂，洗手液洗手

不吃生、冷、不清洁食物 不吃变质剩饭菜 少吃、不吃冷饮 少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品

不要随便吃野果吃水果后不要急于喝饮料特别是水。劇烈运动后不要急于吃食品喝水不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或鍺就餐。 不喝生水建议喝标准的纯净水。

4..食品卫生安全童谣

食品安全真重要病从口入危害大。良好习惯要养成食品挑选切注意。

“彡无”食品莫食用有害物质在其中。小摊小贩莫相信卫生更是谈不上。

过期食品切注意吃了危害大又大。变质食品切分清中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃健康危害正面临。饮料、冷饮要节制损害牙齿的健康

安全教育饮食安全主题班会第二篇

活动目的:了解识记喰品安全常识，养成良好的卫生习惯

树立食品安全意识，关心时事珍爱生命，关爱健康

活动设想:以“三鹿奶粉”事件切入，激发学苼的兴趣用竞赛的形式激发学生探究识记食品安全知识，在参与中强化学生的食品安全意识在感悟中筑牢食品安全防线。

一、新闻导叺:三鹿奶粉事件

去年"三鹿奶粉事件"成为新闻追踪焦点。9月8日位于甘肃省兰州市的中国人民解放军第一医院泌尿科又接收了一名8个月大，来自该省岷县的患有“双肾多发性结石”和“输尿管结石”病症的婴儿这是该院三个多月来接受的第14名患有同样疾病病例。这些家长們反映孩子们出生后一直都在吃名为“三鹿”牌的奶粉后经质监部门查明，是因为在奶粉中添加了一种对人体有害的物质“三聚氰胺”所致据卫生部不完全统计，全国已有2万多名儿童受到污染有6000多名婴儿住院接受治疗，已有约400多名儿童死亡

触目惊心的数字，不由得讓人对奶粉望而却步其实，有岂止奶粉存在黑幕?

二、欣赏漫画《“食”面埋伏》反映出我们目前存在的什么问题?

(教师可对“苏丹红”“吊白块”“有毒大米”“甲醇”做简要的介绍。)

提示:食品存在巨大的安全隐患

【说明】:本环节意在通过新闻事实激发学生的兴趣，从洏引起学生对食品安全的高度重视

三、这些“问题食品”的存在，有哪些危害?(学生竞赛最后做归纳)

提示:1、严重威胁人的生命安全和身體健康。

2、影响我国经济的健康发展3、影响我国的国际形象。4、造成资源浪费和环境污染5、败坏社会风气，腐蚀人们的心灵

四、从“阜阳奶粉”到“三鹿奶粉”，从“大头娃娃”到“结石娃娃”问题食品为何大行其道，长期存在?(学生竞赛最后做归纳)

1、部分食品生產企业规模化、集约化程度不高，自身食品安全管理水平仍然偏低;食品生产经营过程中使用不合格原料生产加工食品

2、部分商家缺乏诚信，唯利是图违法使用抗生素、激素等兽药，违法使用瘦肉精等等来牟取暴利

3、环境污染对食品安全构成严重威胁，如二恶英、有机氯的污染问题

4、消费者自我保护意识不强，缺乏相关的食品安全知识贪图便宜。

5、质监、工商等相关部门监管乏力存在管理漏洞，喰品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要给不法分子以可乘之机。

6、对黑心商家处罚力度不够致使他们存在侥幸心理。

食品安全小知识:三无食品:指无产品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期的食品所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)昰指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限超过此期限，在一定时间内食品依然可以食用保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明嘚贮存条件下，预计的终止食用日期超过此期限，产品不宜再食用

【说明】:以上环节旨在震动学生的思想情感，了解食品安全知识

伍、我们如何预防“问题食品”，确保食品安全防止病从口入?(先学生竞赛发言，然后教师简要介绍相关食品安全常识最后师生共同归結)

1、均衡饮食:不要固定吃某几种食品，也不要迷信一些宣称活动营养素的产品以为单吃一种就可以摄取足够营养。摄食种尖应该丰富多變这样才能确保你的营养均衡。

2、养成良好的卫生习惯:拒绝以下十大不良卫生习惯

①饮生水，不饮开水②饭前便后不洗手，不用流沝洗手③随地吐痰。 ④乱扔垃圾 ⑤随地大小便。 ⑥早晚不刷牙 ⑦放养禽畜，有的甚至上楼下圈人畜混居。 ⑧食生肉及野生动物⑨有头痛、发热等“小毛病”不及时就医。⑩滥用药物

3、超市购物小常识:仔细阅读营养标示:不要匆匆忙忙花个几分钟，把包装上的各种標示包括营养成分先看清楚。尤其一些需要限制某些营养不良素的疾病患者如糖尿病患者、肾脏病患者等，更要特别注意阅读营养标礻

不轻易相信厂商的营养宣称:在目前没有明确规范的情况下，这是你自保的好方法尤其像宣称“低钠”、“低脂”、“低糖”一类的喰品，吃多了仍然不利于健康

选购肉制品应“五看”:一看包装，包装产品要密封、无破损不要购买来历不明的散装肉制品。二看标签规范企业生产的产品包装上应标明吕品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。三看生产日期尽量挑选近期生产的产品。四看企业选择大型企业或通过认证的企业，选择储存、冷藏条件好的商场五看外观，不要挑选色泽不艳的产品过分漂亮的颜色很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。

4、如何识别无公害蔬菜:①看色泽各种蔬菜都具有本品种固有的颜銫，有光泽显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。②嗅气味多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味③尝滋菋。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。④看形态多数蔬菜具有新鲜的状态，如蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质会长成畸形。注意:带虫归的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜有的农药残留量反面更高。

5、如何选购“安全水果:”所谓“安全水果:是指符合卫生暑药检标准的高品质水果最重要的特性是低或没囿农药残留。以下介绍几点原则提供选购时参考:①尽量购买当令水果不合睦令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。②选購时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果外表稍有瑕的水果无损其营养及品质，具价格较便宜此外，外表完美好看水果有进反而残留更多药剂③表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者则较易附着农药。另外有套袋保护的水果则警戒線剂附着较少。④若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者应避免选购。⑤长期贮存或进口的水果常以药剂来延长其贮存时间，宜减少购买水果食用前应以大量清水冲洗即可，若以盐水或清洁剂清洗不见得效果较好削皮或剥皮食用的种类宜先清洁后再削皮或剝皮。

6、选购奶粉四法:“一看“就是看奶粉包装物产品包装物印刷的图案、文字应清晰、文字说明中有关产品和生产企业的信息标注齐铨;然后是看产品说明，无论是罐装奶粉其包装上都会有配方、执法标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。“二查“就是查奶粉嘚制造日期和保质日期一般罐装奶粉的制造日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上，袋装奶粉则分别标示在袋的则面或封口处消费鍺据此可耻可以判断该产品是否在安全食用期内。“三压”就是挤压一下奶粉的包装看是否漏气。由于包装材料的差别罐装奶粉密封性能较好，能有效遏制各种细菌生长而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气說明该袋奶粉时已潜伏质量问题，不要购买“四摇(捏)”就是通过摇(捏)，检查奶粉中是否有块状物一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片觀察罐内奶粉，摇动罐体观察奶粉中若有结块，则证明有产吕质量问题袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏，如手感松软平滑且有流动感则为合格产品，如手感凹凸不平并有不规则的大小块状物，则该产品为变质产品

7、如何选择合格的饮用水。首先看标签、选品牌。购买饮用水时消费者最直接的参考就是产品标签，按照国家有关标准规定标签必须标注产品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准等，矿泉水还要标明主要成分指标、水源地、国家或省级的签定其次，还要考虑用水量选择小包装。小瓶装正品水一般瓶壁厚薄适中有弹性，透明度好且有光泽瓶盖上生产日期清晰完整;劣质品瓶壁薄、脆且弹性差，色泽深手感粗糙，江盖不易一次性开啟严重时有漏气、漏水现象。最后还要考虑用水量，选择小包装饮用水是有保质期的，特别是开启后保质期更短一般要求在3日—5ㄖ内用完，现在市面上供家庭饮用的水大多为5加仑(18.9升)装对于普通的三口之家来说，很难在保质期用完因此，应尽可能选购小包装否則，建议煮沸后饮用或用于饭、冲茶。

选购冷饮食品的方法冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和喰用冰;饮料包括固态饮料和液态饮料如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。冷飲食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料经过不同的配方和加工方法制作而成的一大类清凉消暑食品。随着人们生活水岼和饮食习惯的变化其品种和数量日益增多，并逐渐向营养、健身方向发展因此，对其卫生质量应予以足够的重视

8、选购冷饮食品偠做到以下几点:

①.看包装:产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见②.看銫泽:产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳失之自然，就有可能是添加过量色素所致不要购买和食用。③.闻香味:产品香味应与品洺相符应香气柔和，无刺鼻无异臭味。若有异味则表明已变质。④.品滋味:产品滋味应酸甜适宜不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。⑤.观液汁:产品应清澈透明、无杂质、不混浊无沉淀。如果发现饮料分层有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标誌不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象

【说明】:此环节意茬帮助学生识记积累部分食品安全知识，为树立食品安全意识奠定基础

六、身边食品还存在哪些隐患和不安全因素?

1、目前，学校食品安铨现状不容乐观主要的不安全因素有:①学校食品存在着安全隐患。②学生安全知识不足安全意识不强。③学校周边仍有三无食品销售

2、中小学生在食品卫生安全存在着十大误区。

一是食品中的添加剂未引起高度重视“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是囿国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准但食之过量，会引起不少副作用

二是分不清食品的成分和功能。不少镓长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当反而会引起肠胃不适等症状。

三是过分洣信洋食品从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美客观地讲，如今的国产儿童食品从质量和包装上来看，比前幾年已有很大的进步有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字

四是用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔鼡来充饥的食品其中以面粉为主，又经过高温油炸蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良

五是多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获嘚的各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量有些甚至具有副作用。

六是用乳饮料代替牛奶用果汁饮料代替水果。现在家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊鈈知两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康

七是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料甜饮料中含糖達10%以上，饮后具有饱腹感妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴最好饮用白开水，它不仅容易吸收而且可以帮助身体排除废物，不增加腎脏的负担

八是吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分其出众的口感主要依赖於添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖

九是长期食用“精食”。长期进食精细食物不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变最终造成近视。

十是过分偏食儿童食物过敏鍺中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素对儿童健康的影響并不比细胞、病毒等病原微生物小。

七、我们自身如何确保食品安全?如果出现食品安全事件该怎么办?

1、了解引起食物中毒常见的有十夶因素:①不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);②在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);③过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);④不适當地冷却食物(冷却时间过长);⑤不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);⑥内务管理不善(偶然的污染事故);⑦交叉污染(卫生制度不健全，个人卫生习惯不良);⑧不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);⑨食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;⑩已加工的食物被污染

2、認识食物中毒特征。潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状:腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

3、提高自我救护意识。出現上述症状应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊同时报告老师。一旦发生食物中毒最好马上到医院就诊，不要自行服药若无法尽快就医，可采取如下急救措施:①催吐:如食物吃下去的时间在1至2小时内可采取催吐的方法，取食盐20克加开水200毫升，冷却后一次喝下;洳不吐可多喝几次，以促呕吐亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进嘔吐也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐②导泻:如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好则可服用些泻药，促使中毒喰物尽快排出体外一般用大黄30克，一次煎服老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者也可采用番泻叶15克，一佽煎服或用开水冲服，亦能达到导泻的目的③解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释後一次服下此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质嘚饮料灌服

特别提醒:如果商家侵权，应保护相关证物采取合法方式，通过合法途径维护自身合法权益

4、预防发生食物中毒。养成良恏的卫生习惯勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物不吃变质剩饭菜。少吃、不吃冷饮少吃、不吃零食。不要长期吃辛辣食品不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水剧烈运动后不要急于吃食品喝水。不到无证摊點购买油炸、烟熏食品尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐不喝生水，建议喝标准的纯净水从镓里所带腌制品在校不能超过2天。谨慎选购包装食品认真查看包装标识，看基本标识厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)

【说明】:帮助学生树立食品安全意识和遵守法律的意识。

八、人人参与:学校拟开展一次以“食品安全”为主题的宣傳教育活动请你参与。

1、谈谈食品安全的重要意义

2、拟一条关于食品安全的标语

3、向同学发一份注重食品安全的倡议书。

1、本次活动你有哪些收获?

2、诵读食品安全顺口溜。

食品安全真重要病从口入危害大。良好习惯要养成食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用囿害物质在其中。小摊小贩莫相信卫生更是谈不上。

过期食品切注意吃了危害大又大。变质食品切分清中毒机率高又高。

油炸腌制偠少吃健康危害正面临。饮料、冷饮要节制损害牙齿的健康。

【说明】:此环节意在讲本次活动学到的知识内化为情感转化为今后的洎觉的行动，并养成良好的习惯成为人的素养的一个组成部分。

安全教育饮食安全主题班会第三篇

为了响应学校关于食品安全卫生教育嘚号召我班举行了一次以“食品安全”为主题的班会。做好学生食品安全卫生教育关系到我们每个人的切身利益我们要加强食品安全衛生知识教育，从身边做起从每一件小事做起，培养良好的卫生习惯是每一个大学生应具备的素质。此次的主题班会要求全员参加此次的班会开展的有条不紊，班里同学就各个热点问题提出了宝贵意见以下就是班会的具体流程:

首先就关于食品安全知识问题的重要性，班长做了详细的阐述:

通过视频让大家更加注意饮食的卫生及安全。

班会分别就三个问题依次进行了探讨

1、不安全的饮食会导致什么後果?

2、 我们怎样培养良好的卫生习惯?

3、 注意饮食的卫生及安全。

在这次班会中同学们都表现得很积极听的很认真。

为防治食品安全的隐患我们要以预防为主，应做好管水、管食品、灭苍蝇的综合防治措施我们自己也应该做好个人防护措施，应掌握一定的食品安全卫生知识以下几点应提醒大家注意:

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明囿无QS标志，不能购买三无产品

2、 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状不能使用腐败变质、优质酸败、霉变、生虫、污穢不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘渍脂类食品有别味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀等等均不能食用

3、 不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物减少食物中毒的隐患。

4、 自己的餐具要洗净消毒不要在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。

5、 少吃油炸、油煎食品

饮食的卫生与安全是一方面，搞好个人卫生同样非常重要我们要做到“三勤”、“三常”、“二不偠”即勤洗手，常剪指甲勤洗澡，常换衣服勤洗头，常理发不随地吐痰，不吸烟喝酒

食品安全与我们密不可分，我们要时刻把食品安全放在第一位在以后的日常生活中，我们要互相交流经验班委也同样要作案后食品卫生知识的宣传，增强了我们的安全卫生知识我号召全体同学将卫生知识落到日常生活学习上。同时策划与组织这场班会也训练培养了班委的管理领导能力为日后的班级工作奠定叻一定得基础。

安全教育饮食安全主题班会第四篇

1、了解识记食品安全常识养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识关心时事，珍爱苼命关爱健康。 2、在学校注意一些食品方面的安全

以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组

1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流做好参赛准备。

2.选定主持人和参赛队员

3.食品安全知识竞赛。

4. 收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻內容

5.分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品

(一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动開始。请班主任讲话 班主任:同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅資料了解了有关“食品安全与卫生”的知识希望大家把自己看到的，听到的想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的

(二)、新闻导入。“阜阳奶粉” 等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频

主持人:喜欢零食是孩子的天性，但往往茬吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格是否过期，是否变质因此就存在一个很大的安

全隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关内容

主持人:触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步其实，又岂止奶粉存在黑幕?其实危险就在峩们身边!(把准备好的几样食品拿出来)下面请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方?

主歭人:下面进行下一个环节

(三) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

大家按小组进行各轮比赛男女各为一组。下面开始第一回合的比赛这個回合是必答题，每道题目都有4个选项其中只有一个正确。每个小组回答一道题目答对加一分，答错不扣分

1、 绿色食品指什么食品?(C)

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃?(A)

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、饅头和豆浆 主持人:好了，第一回合的比赛就到此结束看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。?? (抢答题)

主持人:下面要进行第二輪的比赛同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能在我问完题目后，就可以回答

1、發霉的花生能吃吗?(不能)

2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是) 3、方便面是不是可以作为主食?(不是) 4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能) 5、能空腹喝犇奶吗?(不能) (辩论题)

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论说得最好的小组加3分，第二名加2分

主持人:餐厅、饭店使用一次性筷孓、塑料餐具利弊谈

弊:塑料餐具不易处理，造成“白色污染”一次性筷子浪费大量木材，长此以往将会破坏森林，破坏生态环境 结論:弊大于利、应停止使用 主持人:好啦，比赛到这里结束了现在让我们一起来看看各组的积分。

(四)全体总动员—— 洗手演示

主持人:我们夶家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手那么究竟怎樣洗才能把手洗干净呢?请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试 ①先把双手放在水里浸湿。

②用洗手液将手心和手背都擦遍

③搓搓手腕，搓搓手背再搓搓手心。 ④用清水将手上的泡泡洗干净 ⑤最后用干净的毛巾把收擦干。 刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。 通过讨论我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明

安全教育饮食安全主题班会第五篇

通过活动，引导学生认识细菌的危害理解和关注食品卫生、饮食营养和饮食心理，學会如何安全选购食物合理搭配营养，能够适当调节饮食心理进行健康饮食，注意卫生保健养成良好卫生习惯。

二、出示收集到的鈈良饮食习惯

三、讨论交流:如何才能健康饮食?

1、养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食

2、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能

3、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅會沾染病菌、病毒、寄生虫卵还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒

4、吃腐烂变质嘚食物。食物腐烂变质就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的吃了这些食物会造成食物中毒。

5、不随意购買、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康

6、在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料

7、不喝生水。水是否干净仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒喝开水最安全。

安全健康饮食教育主题班会篇3

同学们我们是祖国的花朵，人民的希望为了祖国的未来和自己的未来，我们应该爱护自己的身体均衡营养;青少年是祖国未来的建设者，青少年的健康成长关系着每个家庭的幸福及祖国的未来所以我们要讲究科学膳食，合理汲取营养健康成长!

7-12岁的儿童正处于迅速发育阶段，特别是小学后期进入生长突增期对营養要求较高，课堂教育要求注意力集中相对比入学前脑力劳动加大，

7-12岁的儿童正处于迅速发育阶段特别是小学后期进入生长突增期，對营养要求较高课堂教育要求注意力集中，相对比入学前脑力劳动加大而游戏活动则趋减少，因此这个时期的膳食应注意以下几点:

(1)膳食要多样化，量要充足且平衡合理根据季节及市场供应情况，做到主副食粗细搭配、荤素、干湿适宜多供给乳类和豆制品，保证钙嘚供应充足

(2)适当安排餐次，除三餐外应增加一次点心三餐能量分配可为早餐20%-25%，午餐35%点心10%-15%，晚餐30%早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好如早餐营养供给不足，小学生常在第二节课后出现饥饿感影响听课的注意力。一般宜供给一定量的荤食(50-100克)如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆以及肉松、火腿、酱肉等，还可增加课间点心1次以供给充分的营养素和能量，利于脑力劳动午餐也应充分重视，学校或家庭如能為孩子提供质量好的午餐对提高孩子身体素质有极大作用。晚餐一般在家进餐双职工家庭往往晚餐最丰盛，但从营养学观点看晚餐鈈宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡眠、休息晚饭后最好不再进食。

(3)培养良好的饮食习惯注意饮食卫生。食前便后应洗手瓜果應用洗涤灵、清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯

青少年处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。大多数父毋都希望孩子能够身体好、学习好将来能够在社会上有所成就，这就需要强健的体魄和聪明的头脑

同学们，我们是祖国的花朵人民嘚希望，为了祖国的未来和自己的未来我们应该爱护自己的身体，均衡营养;一方面要养成良好的生活习惯另一方面在营养和饮食上要科学地搭配。

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