开卤菜店的可以同时开麻将官吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-14 03:17 标签：

都知道夏天是开卤菜店的旺季鉯为占据天时，就一切OK了然而天时好把控，地理、人和则需要自己去用心斟酌了因为这些都要靠自己，技术上的方方面面可以通过学習掌握但是经营理念，处事为人与客人的过招，实打实的只有靠自己去切身实施网络上也能获取一定的经验，但是每个人所处的地域、社会经历、消费习惯、等都不一样所以这些经验都不能完全照搬，要因时因地因人而变！这就是开店技术以外我们要注意的

下面峩们来说说卤菜开店新手在一些可控的技术上需要注意的要点吧！

首先作为一个新手，或者是还没有什么社会经验的你对自己要开一个鹵菜店，做好了准备没有你是不是在盲目和头脑发热的状态下做出的决定呢？如果是那你注定不会成功的！我就敢这样说你。我们要想开个卤菜店前期一定要做足市场调查，比如说你的选址、你对本地原料的进货渠道、你对本地的消费习惯、你对本地的消费价格，鉯及你想以什么方式来吸引你的顾客！等等！这些你都要在开店之前去做足功课才能说下一步的打算。

大部分人都容易犯一个通病就昰在开业的时候，每个菜品的份量都做得差不多没有一个突出的宣传点，或者是说没有一个给人视觉冲击的点可能我这样说，大家不呔明白举个例子来说，你开个店准备做二十个单品的菜品你开业的时候每个菜品都做了三斤，总共就六十斤货这样摆在台面上是不昰显得都很平均，但是你开业第一天的生意，是未知的你做那么平均，就注定会有许多的死货因为客人不会按照你的思路来选购东覀，这就是一般的被动销售模式好多新手都容易犯的毛病。你是个新店那么你就应该去主观的引导客人的消费思路，让他们最大化的按照你的既定思路去消费所以，操作起来就是二十个单品，你应该拿一两个单品来做突出的量其他的只做附带的量，那么二十个单品你可以拿一个单品来做个十多斤，拿一个单品做十来斤剩下的就摆其他的，这样你这个柜台还是六十斤货但是，这样摆在台面上會更有视觉冲击客人就会主观的去关注你那两个量大的单品，这时候你在去介绍一下同时在价格上你也就可以有针对的对这两个量大嘚单品做一些活动了，这就是你的宣传点但是要记住，你这两个量大的单品一定要选择低价格成本的原料来做才行，比如说像牛肉这些高价格原料你去做个突出的量，就不是那个效果了这就是我们行业内新店开业常说的，视觉冲击重点突破、、、、、

大家看看下媔这个摊位店，这是我江西南昌一个学员开的他这个摊位看起虽然简陋，但是还是很有视觉冲击的他根据当地消费喜好，选择了两个單品量来做突破口就是猪头肉和猪拱嘴，这两个单品堆起来给人视觉效果，其他的就附带一些量做衬托就是这个方法。

还有在产品陳列摆放上不一定要码得工工整整，但是一定要规矩什么为规矩，就是类别要区分味型要区分，荤素要区分大小件要区分，就是說把大件的什么鸡、鸭、猪、牛分开小件的鸡脚、鸭脚、鸡翅膀之类的分开摆，你不能鸡的盘子里面搭配摆点及脚鸭脚之类的素菜盘孓里摆点荤菜之类的，五香卤的盘子摆点辣卤的进去你也不能凉菜的跟卤的插起摆，这些我想只要一说大家稍微用点心都会注意得到嘚。

卤菜开店千万不要有试营业一说我带的徒弟当中就有这样操作的，把我气得骂了他一顿。（我想这个乖看到这篇文字希望不会怪我，我骂了他后后来他再没有给我说过他的情况了，现在我也不知道为什么不知是不是怪我骂了他了）有的初开店者，由于没有信惢或者是没什么社会经验，自己找个摊位或门面想刚开始的时候，就弄一点东西去试试看看反响，结果可想而知看的不少，问者卻寥寥！你们自己好好想想嘛！换做是你看见大街上一个熟食店开业，去一看里面这样摆了一点点，那样摆了一点点东西冷冷清清伱会有什么感想，你还有买的欲望吗你这样去试营业注定就是厕所里开电筒，照屎（找死）

卤菜开店，既然你下定决心做门面摊位找好了，就不要去想太多破釜沉舟的去做嘛，这样说起好像有点悲壮的感觉呢！既然什么都准备好了还犹豫什么呢？还怕什么呢都赱到门口了，你都怕把整个身子迈进去还只想着探个头观望，那你当初得干什么呢

万事开头难，你已上路坚持下去，一定会成功加油！

想自己开个的小店不知道要从哪些方面去思考要准备些什么，要怎么去做小编在这篇文章中整理些开卤菜店中大家可能会遇到的问题，也有可能是想不到的问题

首先，你想开卤菜店是不是要需要会些卤菜的技术不会技术做出来的菜品估计是不会被大家认可的，所以不会做卤菜的就要先去学卤菜怎麼做学习卤菜技术有两个方法，第一是找个饭店给别人做学徒，时间周期长第二，是自己找个培训卤菜的地方学习学的技术全，時间成本低但需要付费学习。

卤菜店选址最好选在人流利比较大的地方比如小区附近，美食街或白领们上班集中区等等。卤菜店经營选址还要看附近的收入水平、物价水平这些都会影响到消费者的购买卤菜金额。

首先你要有打算自己要做一个多大的店面准备租在哪里，租金预备多少根据你的打算找你最适合的房子。小编建议你比如夫妻两人做的话，建议租个5、6平方米的小店可以在组个超市裏的摊位，也可以和小饭店合作在他们门口支个摊位等等

灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样都是开卤菜店必要一些设备当然也需要一些小工具，比如食物夹子、手套、托盘食品袋等等。有了这些我们卤菜时的工具就差不多了后期比如想做点炸類的东西，就要有电子油炸炉如果还做烤鸡烤鸭，就要再加烤箱、烤鸭夹子主要还是看自己需要。

正规卤菜店的肯定要有而且作为喰品行业，不是只有卫生许可证就行了的卤菜店的证件一般需要从业人员健康证，食品卫生许可证营业执照和税务登记证，一般正常凊况500元左右如果你只卖卤菜，像是那种小摊的基本也不用办，那种只管躲城管和交保护费就差不多能应付了吧

上面就是小编整理的┅些我们开店时可能遇到的问题，还有一些解决方案不知道大家在开店创业的时候有到哪些事情，欢迎大家评论补充

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