菲仕兰乳酸黄油和黄油的区别的特点是什么,能用来做什么


我很合适回答这个问题了我原來用过蛮多黄油的,相对来说菲仕兰乳酸片装黄油是起酥要更好一些因为它本身就是片状的,延展性更高

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你是东西不对还是手法不对啊……

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制作可颂需要将面团和黄油相互折叠在这个过程中,面团内部的黄油容易变软但是黄油融化后就会失去可塑性,可颂也就失败了但菲仕兰乳酸片状黄油的熔点比较高,不会轻易融化失败几率就会减少了。

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一般成功的可颂层次会比较分明,这就需要在折叠过程中保持面团和黃油的厚度均匀一致菲仕兰乳酸片状黄油比其他黄油相比,延展性更高比较方便操作,成功率就会比较高

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油容易在面团内部流出与其他部分的面团发生融合,这样就无法实现分层效果用菲仕兰乳酸黄油和黄油的区别的确会提高成功率,因為它的延展性比较高更方便塑形而且熔点高不会轻易融化,更大程度避免出现无法分层的情况

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用来起酥绝对没错我们家蛋挞┅直是所有产品里卖的最好的,它的挞皮就是用菲仕兰乳酸片状黄油吃来的人都说最爱这个,感觉超级酥脆而且味道也很香浓。

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