普通的面粉可以普通面粉做蛋糕教程吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-21 14:14 标签： 普通面粉做蛋糕教程

蛋糕可以用普通面粉做吗这个視频可以给你答案

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可以做完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕

鸡蛋4个（蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄）

这是一个基础配方其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1

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白糖60克蛋白20g蛋黄

取一盆将牛奶囷油混合搅拌至无油花，筛入面粉搅拌均匀依次放入蛋黄，白糖搅拌均匀(夏天太热，所以我用的后蛋法)

预热烤箱上火150，下火180然后咑发蛋白，糖分三次放入先将蛋白中放入盐和白醋打发至大泡的时候放入白糖，继续打发至小泡时放入白糖打发至蛋白出现纹路的时候放入白糖，然后完全打发蛋白打蛋器提起时蛋白没有弯勾说明蛋白打发好了。

打发好的蛋白分3次与蛋黄液混合注意混合方式，尽量仩下混合

倒入模具中震出大气泡，放入烤箱将烤箱温度调制上火130，下火160烤30分钟。然后上下火150继续30分钟。

烤的时候大家可以根据自巳的烤箱调整温度

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