重庆医科大学附属第二医院(三级甲等)
你好!粘玉米与普通玉米相比营养价值较高,脂肪含量低属高蛋白低脂肪食品。粘玉米比普通玉米、甜玉米具有丰富的营养物质囷更好的适口性含有各种有益的微量元素,特别是铁、锌、硒含量都高于普通玉米科学家对粘玉米营养分析表明,在所有的主食中粘玉米的营养保健作用是最高的,维生素蛋白质含量是大米,小麦的5-10倍含有17种氨基酸。还含有钙谷胱甘肽,维生素镁,硒维生素E和脂肪酸等7种的含量比玉米高8-10倍。粘玉米还含有赖安酸维生素A(胡萝卜素),维生素C维生素B6,黄体素等营养成分及维量元素锌铁等。因此人们食用粘玉米加工的食品具有预防心脏病,降低胆固醇降血脂,减轻动脉硬化抗癌,抗眼睛老化刺激人的大脑细胞再苼,增强人的脑力、和记忆力玉米胚芽有增强人体新陈代谢,调整神经使皮肤细嫩光滑,延缓衰老等作用
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