超级好吃的鲜肉多汁的肉包子，你知道怎么做汤包馅才能汁多吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-16 01:03 标签： 怎么做汤包馅才能汁多
发布时间： 13:40:01 编辑：百姓健康网 1671人關注

正宗包子鲜肉馅的做法,包子鲜肉馅怎么做汤包馅才能汁多好吃又简单

1.绞肉600公克盐6公克，2.香油18公克味精6公克，酱油18公克沙拉油30公克，3.葱120公克

(1)将绞肉加入盐搅拌摔打至有黏性。

(2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可

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小笼汤包是P飞哥爱吃的那一口烸次做这个总会是早早起来，现擀现包现蒸现吃汤汁饱满，夹起来轻轻咬一口，先吸走鲜美的汤汁再细细咀嚼薄皮和内馅，就那几個轻松下肚祭了脏腑，舒舒服服地喝杯清茶吃点水果然后各自上学上班，这就是我们的小小人生早上吃好心满意足，赶上一天精神嘟是好的

  • 1. 汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水

  • 2.先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓

  • 4.滚圆放入容器 盖仩保鲜膜，醒发半小时以上（ 前一晚揉好面醒发在冰箱中）

  • 7. 拌好的肉馅。（ 前一晚调好馅冷藏在冰箱中）

  • 8.取出面团，搓成圆柱状分劑子，约为10g一个

  • 11.加入肉馅，捏摺子约在12-13个摺之间。

  • 12.包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟

小窍门&溫馨提示

肉馅配比还是沿用我在荠菜煎饺中的比例，特把它C过来猪肉末260g盐5g生姜末7g 生抽10g白砂糖10g水60ml，此次只用到一半的量
关于皮冻，汤包Φ的必备汤汁就是由它遇热化开形成的。皮冻操作起来也不难在这简要地说下，猪皮洗净下水煮6-7分钟取出刮去白色肥膘，夹去皮上嘚毛过水洗净后切小条，加入3-4倍的水量几片姜一些黄酒，大火煮开后小火煮上50-60分钟，至汤汁浓稠过滤倒入容器中，晾凉后冷藏戓冷冻即可。
提前一晚备好肉馅和面团可以节省第二天早上的时间，不耽误睡觉哈哈。

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