武汉是哪年有油饼包糯米这种早点油饼的制作方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-07 15:58 标签： 油条油饼

在湖北吃早餐一般都是说过早，在那边不仅说法很有特色而且武汉人吃过早的美食就非常的丰富。除了有悠久历史的热干面、三鲜豆皮、鲜鱼糊汤粉这几年新兴的尛吃也层出不穷。其中名气最响需要排队时间最长的当属油饼包烧麦，油饼金黄酥脆烧麦咸香酥口，相得益彰一个油饼里面包入四個烧麦，吃下嘴的每一口都感到特别满足

麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如婲的形状是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴洁白晶莹，馅多皮薄清香可口。喷香可口兼有小笼包与锅贴之优点，囻间常作为宴席佳肴在中国土生土长，历史相当悠久明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦而后至江苏、浙江、广东、广覀一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异

可以说这是一道风靡武汉的网红小吃在过早大军中人气最高。它是由当地人最喜爱的两种小吃组合而成金黄的油饼包裹着烧麦，口味丰富而且一点也不油腻制作油饼的面团沿用老面发酵做成，在碱水里面拌入少许的食用盐这样能给面团一些底味。而烧麦的馅料则是用蒸熟的糯米制作而成的拌入炒好的五花肉、香菇丁。传統的武汉烧麦是会在馅料里加重油的这样可以增强油润口感。一般都是用高汤调和烧麦馅料在保证口感的同时，也能减轻些油腻

烧麥上了蒸笼，就开始炸油饼把醒发好的面团分成不同大小的剂子，擀成面饼之后下油锅油炸在油锅里，要不时地翻面按压面饼，保證它的受热均匀就行炸到饼面金黄焦脆就可以了。

我们接下来就是包烧麦油饼包烧麦讲究一个快。要趁着刚油炸出来的油饼的脆劲劃开一刀口子，迅速地塞入四个烧麦整个过程行云流水，一气呵成当然这里主要是介绍方法，自己在家做的就不用这门精确

吃油饼包烧麦要趁热吃，因为时间长了会影响它的口感大打折扣。一个油饼包裹着四个烧麦所以每口吃下去都有饼馅交融的满足感。只是这個简单的油饼和烧麦就能够变化出这么多不同的吃法。油饼面团里面包葱花油炸吃起来满口葱香；而烧麦除了最常见的蒸着吃，油炸後其实也特别有风味

不仅有传统的油饼包烧麦，还有对它进行了创新的做法新鲜出炉的可颂包入烧麦里，感觉就像是土洋土洋的味觉體验过早对湖北武汉人来说是件大事情，实践出创新将传统的味道不断延续又能够吃出不同的新口味，真的是很羡慕在武汉生活的人

武汉美食：武汉过早新选择油餅包烧麦，你还没尝过吗仅此一家

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