卤肉是人们爱吃的美食街边小吃的肉夹馍，烧饼夹猪肉里面的猪肉都用的是卤肉的这猪肉的怎么卤的呢，现在就给大家说一说
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锅里放水，把五花肉放入水里水要蓋住五花肉，开火煮开
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3分钟后，将五花肉捞出倒掉煮五花肉的水。
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准备好的佐料倒入卤锅煮开放入五花肉。
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大火煮开后转小火慢慢燉2小时
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用筷子，插一下五花肉看看烂了没有，如果没有烂还要在卤煮一会
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通过长时间的焖煮，五花肉已经很软烂了可以起锅了。
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紦五花肉切成所需要的大小夹在饼里就可以吃了。香糯软烂还真的很美味呢。
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肉一定要出一次水去掉毛腥味。
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肉一定要卤的软烂才恏吃
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最好选用五花肉，有肥有瘦的肉菜好吃
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喜欢吃辣的可以在卤水里放些干的尖辣椒
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