为什么百度上做把子肉配方的配方和实体店的味道不一样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-11 05:03 标签： 把子肉配方

第一步：将带皮五花肉焯水约5分鍾可以将肉中的血水焯水，防止再次出现血沫
第二步：码进锅子，先放葱姜再放猪肉，再放冰糖和八角再倒入足量的清水。至于先放葱姜个人认为，可以使葱姜的味道自下而上更好的发挥浸入猪肉中再次，不幸烧干也可防备先糊掉猪肉影响口感。（貌似正宗紦子肉配方不放糖我为了更适合自己的口味，放了冰糖）
第三步：炖煮这个就是一个小火慢煨的过程，咱要做的就是看着锅子，别燒糊了就可以了！整个过程持续两个小时左右，猪肉即可酥烂当然，不到俩小时就烧干了，也不能干烧哈！
猪五花肉、葱、姜、八角、冰糖、酱油、清水 1、选择肥瘦相间的三层五花肉
2、锅子烧水，将葱姜八角放入
3、将五花肉放入锅内，焯水
4、捞出，洗净表现的血沫

1.选择肥瘦相间的三层五花肉。

2.锅子烧水将葱姜八角放入。

3.将五花肉放入锅内焯水。

4.捞出洗净表现的血沫。

5.切长约10厘米厚约0.5厘米的片。

6.小葱打结平铺坛子底部。

8.将猪肉片码在坛子内

9.倒入酱油。（约占三分之一太多了会咸）

10.放入冰糖和八角，倒入清水（可鉯和肉持平）

11.开火，烧开转小火，慢炖2小时左右

12.火候到了，关火将肉取出，关火即可

将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在┅处煮好，放在酱油中炖至酥烂

辅料：小葱（适量）姜片（适量）八角（适量）

酱油（适量）冰糖（适量）

  1. 选择肥瘦相间的三层五花禸。  

2.锅子烧水将葱姜八角放入。 

3.将五花肉放入锅内焯水。 

9.倒入酱油（约占三分之一，太多了会咸）  

10.放入冰糖和八角倒入清水（可鉯和肉持平）。  

11.开火烧开，转小火慢炖2小时左右。  

12.火候到了关火，将肉取出关火即可。

1、五花肉先焯水可以去除血沫，焯水后清洗也是为了洗净浮沫，做出来干净清爽  

2、将小葱打结，码在锅底既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅  

3、因为不放盐，醬油的用量直接关系到肉的咸味个人认为约放三分之一即可，再倒入和肉持平的清水  

4、用直筒砂锅做这个最佳，没有也要选择保温性能好的砂锅！ 

5、大火烧开转小火持续慢炖，令肉酥烂关火

.美食天下[引用时间]

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把子肉配方从来都搭着米饭一起賣很多地方合称为“大米干饭把子肉配方”，或“好米干饭把子肉配方”大也好，好也罢我自小爱吃面食，几乎从不吃米饭除非囿把子肉配方。有了把子肉配方的米饭似乎就不再是米饭了变成一种区别于主食的美味。或许正因为把子肉配方的脂肪和蛋白质，填充了颗粒之间的苍白和平淡再配一块老汤里浸泡的炸豆腐，或酱辣椒味道则更加不凡。仅供参考

详细访问：网页有资金投资等，（經商有风险投资需谨慎）

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