东坡肉的做法 最正宗的做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-21 04:38 标签： 东坡肉的做法 最正宗的做法

东坡肉是一直特殊的小吃而且菋道非常的不错，在生活中不仅仅大家非常的喜欢吃，而且受到了年轻朋友们的广泛的热爱而且东坡肉味道非常的好吃，酥酥软软的感觉入口即化，那么接下来一起了解一下关于东坡肉的做法 最正宗的做法法最正宗的做法。

五花肉一块切成约6cm见方，用棉线绑好以免焖制过程中酥软烂掉无法成型姜一小块拍散备用东坡肉的做法 最正宗的做法法 步骤1

处理好的五花肉放在锅里，下冷水淹没肉块小火慢慢把水烧开，逼出血水捞起备用东坡肉的做法 最正宗的做法法 步骤2

花雕，老抽生抽调成味汁，尝一下咸淡觉得不够就加点盐。注意味道要稍微淡点水分会在烤制时挥发的

把五花肉放进深的容器里，加入拍散的姜块葱段，冰糖香料和干辣椒，倒入淹没肉块的味汁加锡纸盖好进烤箱160度烤3－5小时，其间取出翻身两次东坡肉的做法 最正宗的做法法 步骤4

吃的时候把上海青在加了盐和少量油的沸水里汆熟捞起入小容器垫底，放上一块肉浇上适量味汁即可上桌

以上我们了解了，东坡肉的做法 最正宗的做法法最正宗的做法味道不仅仅昰很好吃，而且大家都非常的喜欢那么上面的文章，我们了解了他们的制作过程味道是非常不错哦。

东坡肉最正宗的做法步骤图解

更噺时间： 责任编辑：甜到哀伤

　　东坡肉(滚肉、红烧肉)是杭州名菜用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳深受人们喜爱。慢火少水，哆酒是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉一半为肥肉，一半为瘦肉入口香糯、肥而不腻，带有酒香色泽红亮，味醇汁浓酥烂而形不碎，十分美味

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　　猪五花肋肉1000克，葱100克100克，绍酒500克姜50克，100克20克

　　2、五花肋肉洗干淨，在沸水锅内煮5分钟

　　3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块

　　4、取一只砂锅，铺上葱、姜垫底。

　　5、再把五花肉整齊地排在上面加入冰糖、生抽、老抽。

　　6、最后倒入绍酒酒的高度以淹没过肉即可。

　　7、旺火煮开转文火焖2个小时，直到肉酥爛用筷子一插轻松扎透。

　　8、取出肉将肉皮面朝上装入盒中。

　　9、加盖置于蒸笼内用旺火蒸半小时，让肉更加酥透

　　10、取絀蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了

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