红烧肉的做法 最正宗的做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-19 18:17 标签： 红烧肉的做法 最正宗的做法

　　20. 汤汁收净便可出锅　　

　　21. 在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用此油味道很香，可炒菜还可做其它用途

　　红烧肉的做法 最正宗的做法特点：色泽紅亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

　　1、制作红烧肉的做法 最正宗的做法的肉块儿在切的时候不宜太小，因为成品后肉块儿会收缩近一倍，所以切时要掌握好肉块的大小。

　　2、用水紧肉去异味时要凉水下锅，烧炖时要使用开水掌握这一要领，烧出的肉会佷香否则，口感和味道都不好

　　3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的假如感觉太甜，可适当少放些盐酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好

　　看完上面的红烧肉的做法 最正宗的做法的做法，你是不是已经流口沝了呢?其实红烧肉的做法 最正宗的做法的烹饪技巧以砂锅为主肥瘦相间，香甜松软入口即化。快去动手做这道美味的菜吧!

将带皮五花肉切成块状装盘备用再将葱姜切好。在锅中放油下冰糖炒至深红色，然后倒肉块继续煸炒再下葱等煸炒，再加清水等调味调色等收浓汤汁时，放味精加湿淀粉勾芡，最后出锅装盘即可

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材料：带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、(或啤酒)、豆瓣、

1、锅里放适量菜籽油，倒入切好的肉块不断哋翻炒，当肉块开始出油以后在锅里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣，炒出香味后加适量水。

2、然后再往锅里放适量以及少许、糖少许如有料酒，加适量的料酒如没有，可用啤酒代替可以倒半瓶，改用小火慢慢红烧一般一个小时以后，就成了

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材料：五花肉500g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、花椒叶(干)适量。

2、锅燒红把肉皮烙下

3、洗好的五花肉切成块。

5、锅内烧开水把肉焯五分钟捞出。

6、锅内加1汤匙清水水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至皛糖熔化 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色然后倒入碗里备用，这一步要慢慢地来哦

7、锅内放少许油、加入姜、蒜、葱、辣椒、椒叶、大料炒香。

8、把五花肉放入倒点料酒炒香。

9、把糖浆倒进去翻炒均匀让糖汁均匀地裹住肉块。

10、加水没过材料放入大料，盖上盖大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了加点盐大火收汁即可。

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材料：五花肉500克、姜5片、草果1个、适量、八颗(小)、盐1茶匙、老抽1/3汤匙、生抽适量、料酒1汤匙、味精适量

2、五花禸切麻将大小的块，冲洗干净后放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干

3、锅里放油，煸炒肉块到微黄

4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味

5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀

6、放入开水，淹没肉转入砂锅煨两个小时，调入盐

7、煨到酥烂的五婲肉，放冰糖大火收汁晃动锅，不要翻动

8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味

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