将腌好的蹄膀洗净入清水中净泡一小时左右
将蹄膀用刀砍成块，锅入冷水下入蹄膀块待水开后捞出肉块沥干水分
砂锅入半锅热水，加入焯过水的蹄膀块加入姜片和调料盒，大火烧开后转小火慢炖
大约炖制1小时左右加入藕块尝下汤的咸淡，如果淡了少加点盐再小火煲制1小时左祐至藕块粉烂即可
1.蹄膀泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好砍成块
2.由于蹄膀长时间在外面风吹会脏，入水中焯制一下一是去除腥气二是更加卫生。
3.盐可视情况而定腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了
4.花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会哽丰富！
5.其实这道汤可以什么调味料也不放比如姜和花椒，单纯的腊汤香味和清甜的藕香就已经非常棒了哟！
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1.因腊肉较咸，所以先把它放在淡盐水中浸泡30分钟去去咸味。2.然后放入蒸锅中蒸熟3.取出摊凉后4.切薄片备用。5.青椒与洋葱洗干净6.均切成滚刀块7.热锅凉油，把蒜片放入爆出香味8.跟着放入切片腊肉翻炒。9.再把洋葱块吔放入锅内10.跟着加入青椒一起炒制。11.当锅内的食材均有七成熟时放入适量的盐。12.少许的糖13.一点点的味极鲜14.大火翻炒均匀即可
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