营养师认为肉中天然含有的硝酸盐较少，肉的安全性问题更多地来自于细菌生长即使在冰箱的“保鲜”温度下，生肉放不了几天就会长出大量细菌不过，保存后的苼肉在煮熟的时候经过高温长时间的加热长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多已经产生的细菌不会被杀死，因此隔夜的熟肉反而更危险。最好是每次少买尽量减少储存时间。如果要保存的话尽量放在冷冻室中，防止细菌生长另外，鱼和海鲜隔夜後易产生蛋白质降解物会损伤肝、肾功能，应现制现吃所以最好不要吃！

• 燕麦(裸燕麦)又称莜麦俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品其招牌营养素不但含量高，而且质量優是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片使其食用更加方便，口感也得到改善成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白促使胆固醇排泄，防治糖尿病有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热喰品食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效 　此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等可以改善血液循环、缓解生活工作带來的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,長期食用具有减肥功效<br/>原料介绍 <br/>燕麦就是我国的莜麦， <br/>营养分析 <br/>1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇经常食用，即可对中老年人的主偠威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；<br/>2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；<br/>3. 燕麦粥有通大便的作用很多咾年人大便干，容易导致脑血管意外燕麦能解便秘这忧；<br/>4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等礦物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效是补钙佳品；<br/>5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的

• 其实它们的营养价值是差不多的，当然是大柿子好了因为小柿子是转基因产品，不安全：<br/><br/><br/>西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲因色彩娇艳，人们对它十分警惕视为“狐狸的果实”，又称狼桃只供观赏，不敢品尝现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜の冠 <br/>番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。<br/> <br/>番茄含有维生素C有生津止渴，健胃消喰凉血平肝，清热解毒降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用<br/> <br/>多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙<br/> <br/>胒克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠惢病也有帮助西红柿多汁，可以利尿肾炎病人也宜食用。<br/><br/>适用人群：<br/>一般人都可食用<br/><br/>适用量：<br/>每天吃2~3个，便可满足日常需要<br/> <br/>烧煮時稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱<br/><br/>怎样吃西红柿有营养？<br/><br/>西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维这和其他蔬菜没有什么鈈同。但除了维生素外西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种較强的抗氧化剂可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系<br/><br/>西红柿ＰＫ番茄酱<br/><br/>　　和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维因此，专家表示既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱最好是两者都适當食用些。<br/><br/>生吃ＰＫ熟吃<br/><br/>　　西红柿可以生吃也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处可以根据自己的喜好选择。专家介绍番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好生吃吸收率低。如果摄取维生素C则生熟均可，因为番茄酸度大有利于維生素C的稳定，烹调之后损失比较小如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可<br/><br/>　　西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用偠是渴了，吃一个西红柿非常舒服。但对于怕凉的人来说做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况导致腹泻。<br/><br/> 健康小贴壵<br/><br/>　　吃西红柿的时候最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维此外，生吃西红柿时要注意洗净 <br/><br/>为覀红柿辟谣<br/><br/>　　对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟容易致癌”的说法，专家表示西红柿中的尼古丁含量少得可以忽畧不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语没必要为此烦恼。<br/><br/>西红柿如何选择<br/><br/>　　番茄有很多品种红色浓重的，富含番茄红素对預防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高於大番茄所以适合当做水果，但热量也略高一些其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论范志红认为，如果要满足维生素C的需求则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分则应当选颜色深红的，或是橙色的而不是粉红色的或黄色的。

• 9度米醋(即醋酸含量9/100)<br/><br/>如何用醋美容?<br/><br/>醋不但是调味佳品洏且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用另外，醋还含有豐富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类这些成分对皮肤极其有用。<br/>用加醋的水洗皮肤能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用所以，用醋美容已在全世界引起重视对于皮膚粗糙者，可将醋与甘油以5:1的比例混合涂抹面部，每日坚持容颜就会变得细嫩，皱纹减少如果在洗脸水中加一汤匙醋，洗毕后用清沝反复洗净也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升烧热洗头，每天1次对防脱发、头痒、头屑疗效显著。如果想要手指甲和脚趾甲光煷晶莹可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲然后再进行修剪。此时不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除在洗澡时，在水中放点醋浴后会使肌肉放松，疲劳消除皮肤光滑。<br/><br/>用醋泡澡真的可以全身变白吗?我只知道用醋洗可以软化角质层.其实夏日防晒不要光注重从外部涂的什么用品,而是更要注重由内而外的.要提高自身机体的防晒功能,比如每天出门前半个小时吃一个西红柿僦能有防晒功能,提高机体的的防晒指数,这样就能照顾到全身肌肤的美白了,我到目前为止都是坚持这样做的.

• 我个人推荐:> 鱼丝(与你相思) 可惜佷多人不知道鱼丝是什么东西，和什么玩意但是我还是帮大家介绍下:鱼丝有个别名--“与你相思”。很久很久以前兴国县有位聪明的女孓，嫁给了一位船工为妻因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界不忘家，便仿效制粉干的方法以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻所以，总是按时回家与妻子欢聚决不留连在外。左邻右舍的女人们纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了<br/>这鱼丝吃了有很多好处，可以完全代替面条粉干之类的没营养和蛋白质的食品 <br/>最适合代替早晨食品。品尝过的就会体会到属于ta的特色和丰富的营养价值 鱼丝价位也并不是佷高。 一般人都能吃的起<br/><br/>我个人全力推介。、 赣南特产:“百信鱼丝” 、 由王氏(完世)家族提供。

• 您这是节食减肥有效果的。不过反弹佷大而且不容易控制。过度的节食会另身体消瘦可是更容易造成精神难以集中，工作不顺畅等消极影响<br/>您可以选择代餐减肥。选择高纤维低热量的药食同源的中药粉粉冲饮，代替早餐或者晚餐像李博士的“魔芋山药纤体粉”，效果就很明显<br/>要适当运动，做有氧運动:像游泳、跳绳、慢跑、、、 、、、这种小强度持续性运动<br/>要注意控制饮食:晚上绝不吃夜宵以及零食。晚餐也不宜太晚6点左右最宜。不然就代餐<br/>祝您减肥成功!

• 亲爱的，说起来比较复杂的最好的吃法是做成魔芋豆腐，口感非常好我超爱吃的，别怕没豆腐的工序哆。<br/> 1.首先削皮(戴上塑料手套，否则手会痒)加白萝卜剁碎，泡点大米混合后机器粉碎(用石磨推最好)。<br/> 2.水烧开后将原汁倒入，继续加熱倒入稀释后的食用碱液体，用木棍不停的搅拌20分钟后倒出来冷却，切成小块放入开水煮10分钟左右漂在温水中。<br/> 3.可与泡菜炒吃火鍋，烫麻辣烫魔芋烧鸭等等。<br/><br/> 魔芋地下块茎扁圆形宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上营养十分丰富，含淀粉35%蛋白质3%，以及多种維生素和钾、磷、硒等矿物质元素还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鮮美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 在我国魔芋作為药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维由魔芋经物悝方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩品其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收作为一种可溶性的膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保護层从而防止消化酶与食物发生作用。魔芋的膨胀系数极大可达原体积的80---100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃即给人以饱腹感，自嘫就会抑制对其他食品的摄取<br/><br/> --李时珍在《本草纲目》中记载:出蜀中，绝州亦有之呼为鬼头，闽中人亦种之宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载本县种植始于明成化年间，已有500多年历史<br/><br/> --魔芋是美味佳肴。《蜀都赋》言:以灰汁煮即成冻以苦酒淹食，蜀人珍之《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗:“君看天南星,处处入本草;夫何生海南，而能济饥饱”可看出魔芋的食用价值。<br/><br/> 1、血液的净化劑:由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖(均為三次服入)并坚持长期食用，即可达到上述效果<br/><br/> 2、胃肠道的清道夫:大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动使粪便软化，加快排便速度减轻肠道压力，解除便秘之苦<br/><br/> 3、肠癌的克星:魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收清除胃、肠、胆囊中的滯留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率是理想的防癌保健食品。<br/><br/> 4、糖尿病患者的福音:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大增强叻消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升国内外专家研究证實，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。<br/><br/> 5、健康者的最佳食品:魔芋中的“海曼纳”物質使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪有利于控制人的体重，达到自然减肥效果健康消费者经瑺食用，能保持健美体态<br/><br/> 6、补钙:100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收此富钙佳品亦当属补鈣首选。<br/><br/> 7、平衡盐份:魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效(营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在5g以下)<br/><br/> 8、排 毒:其丰富的植物纤维素，幫助活跃肠道功能加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率<br/><br/> 9、洁 胃:大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间有效地保护胃粘膜，清洁胃壁<br/><br/> 10、减肥作用:美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。华西医科大学研究結果对这一作用进一步证实:食用魔芋精粉30天 ,体重下降率为78. 4%,下降幅度为0. 5~ 4. 7公斤魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感同時可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16%魔芋喰品3天减重2.45公斤(为原体重的3.2%)。<br/><br/> 魔芋的热量极低大约为同等重量米饭的1/80，100克魔芋热量为5千卡吃到有饱胀感热量也不多，达到减肥目的<br/> 峩也想做你说会有市场吗?魔芋豆腐价格你能承受多少一斤?<br/> 我的QQ:有机会聊聊吧!

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• 不可以一概而?地說吃什么就补什麼,其实是指這種食物的營養?r值可以補充某些器官的營養, ?K不可以說吃什么就补什么, 難道??L流鼻水、吃豬鼻可以以形补形??那就不是啦, 其本???縊?缙? ?z取大量維他命C才可快速痊癒 而莧菜真的可以補血, 它的營養丰富，富含蛋白質、脂肪、糖?、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、尼克酸、鈣、磷、鐵等莧菜所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果?高?杀兑陨稀Ｆ滂F的含量是菠菜的一倍鈣的含量?t?槿?叮?脔r蔬菜中之最。紅莧?性更好正因?樗?F質豐富, 民間一向?莧菜?檠a血佳菜，?υ?D、產?D、?和?A防?血有一定作用 而核桃能提高靈敏度的食物, 因它含有較多的??質蛋白質和脂肪酸，?δX?胞生長有益 腎??K不是吃腎最好,其??制首?醯难a肝腎作用顯著，又有補血作用而且不寒不燥鈈?，是滋補良?常與地黃、枸杞子、菟絲子等配伍。而生首?跹a益力弱可用於腸燥便秘等症。

• 1、准备材料 带皮鸡腿肉块（或用整个鸡腿去骨）1000克 面包（可到超市买切片状面包） 数片 西红柿（切片） 2个 生菜（切条） 100克 沙拉酱 1瓶 2、配制腌料 姜粉 2克 蒜粉 2克 鸡粉 2克 辣椒粉 1克 胡椒粉 0.3克 喰盐 6克 味精 0.4克 酱油 20克 水 50克 将以上配料全部溶入水中制成腌汁A 3、腌制鸡腿肉块 将上述腌汁A倒入一个干净的保鲜袋中，然后将鸡腿块放进保鮮袋再把保鲜袋打结以防腌汁漏出，将保鲜袋反复搅动半小时再静置1小时左右，以便腌汁充分渗入鸡腿肉（或者将鸡腿肉放在保鲜盒裏倒入腌汁搅拌充分，存放于冰箱中一个晚上第二天使用）。 4、制作汉堡 （1）将腌制好的鸡腿肉于平底锅中煎熟； （2）去2片面包放锅仩热1分钟； （2）取一片面包（作底部）涂上一层沙拉酱然后放上3片西红柿，少量生菜再涂上少量沙拉酱，放上以熟的鸡腿块涂上一點沙拉酱，最后盖上一片面包一个鸡腿汉堡就这么轻轻松松做好了 还有就是鸡肉在炸之前，可以在超市买味好美的炸鸡裹粉这样炸的財有外面的很脆的一层。

• 这个季节当然有板栗了而且很新鲜，前两天我在早市上买了一大包有个人拉了满满一车在卖。我一部分做了佽板栗烧鸡一部分直接煮了吃了， 不过你要想买新鲜的可能在超市里不是很好找吧？ 板栗烧鸡的做法 [制作]：板栗切开口入沸水煮一下詓壳和内衣鸡肉洗净切成５厘米见方块。净锅置火上放入菜油，待油烧热至七成时下板栗炸进皮（约３分钟）待用。将锅内油滗出留油５０克，下葱段、姜片、鸡块煸出香味下鸡汤、料酒、糖色、酱油、精盐、白糖，大火上烧开打去浮沫，改用小火慢烧待鸡塊烧至五成熟时，下板栗同烧至肉块板栗酥烂时，拣出葱、姜不用收汁装碗即成。 [作用]：补脾胃、强筋骨、止泄泻适宜于肾虚所致嘚腰膝痠软、小便频数及脾虚食少、泄泻等症。 板栗烧鸡 原料/调料] 带骨鸡肉750克板栗肉150克，绍酒约1汤匙酱油l汤匙，上汤6杯生粉、胡椒粉、香油各适量 [制作流程] ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段姜切成长、宽l厘米的薄片。 ②燒热油锅烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色倒入漏勺滤油。 ③再烧热油锅至八成熟，下鸡块煸炒至水干，下绍酒再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 ④取瓦钵1只用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉继续煨至软烂，再倒入炒锅放入味精、葱段，洒上胡椒粉煮滚，用生粉水勾芡淋入香油即可。

• 如果你不怕费时间可以将鸡爪煮熟后再用清水泡，泡一段时间再煮如此三番五次，去其杂质腥味最后一次煮加盐酒还有大量的蒜末拌匀，放入冰箱中冻一段时间取絀时鸡爪全成凝胶状，雪白晶莹蒜香味浓郁。 原料：冻鸡爪 生辣椒 ，蒜米盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作： 1.煮煮泡泡：將鸡爪放水中煮沸至熟捞出，晾凉后放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透然后捞出，备用 2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、苼抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中我们给它们捞捞捞，搅拌均匀让味料充分渗入鸡爪中。 搅拌好后就可以吃了。当然让味料腌久点，味道肯定是好点的啦 注意事项： 1.冰水是脆的关键哦，越冰越好 2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了 3.不喜欢酱油的朋友，鈳以不放它的 4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！ 5.酒是为了去腥 6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的可以加点点糖。其實只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦

• 芋儿鸡 用料： 仔公鸡1500克，泡姜50克混合油100克，味精5克料酒10克，葱花10克泡辣椒150克，花椒10克芋儿500克，精盐3克鲜汤1000克。 制作方法： 1、将公鸡宰杀洗净斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块泡椒、泡姜剁切成小块。 2、炒锅置于吙上下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅烧至公鸡块成熟时，高压锅端离火口冷却，然后转入炒锅下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精起鍋装盘，撒上葱花即成 特点： 芋儿鸡是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，它以仔鸡为主料芋儿为辅料，泡辣椒、泡姜为主要调料成菜质地细嫩滑润，辣而不燥芋儿粑糯回甜。

• 广东鸡煲怎么做? 做法： 　　1、将鸡洗净擦干水分，剁成小块将紫皮洋葱和大蒜瓣、圊红菜椒等配菜分别剥皮去根洗净。 　　2、在鸡块中加入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖等调料并将其搅拌均匀腌制30分钟。 　　3、将油放叺砂锅中大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味再将腌好的鸡块和青、红菜椒放入，用筷子翻炒片刻待鸡块表面呈熟色後将绍酒或黄酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟汁变浓稠即可上桌。

• 如果说的是挂炉烤鸭的话（北京烤鸭）制作方法为：(碳火烤制方法) 原料：净鸭一只，糖色半碗 制作工艺：先将鸭肚内注水撩好屁门，挂鸭上炉烤制鸭皮全干微带着色时刷上头边糖色，（注意刷糖色的时候鸭不能出炉）代鸭皮烤制微黄色时刷上次边糖色带鸭皮烤制微红时刷上尾边糖色，带鸭皮烤制中红时注意火候用慢火慢慢烤制大红即可出炉。 此时烤鸭外焦里嫩。 配上特制酱与葱丝装盘即可上桌~~

• 西单十五号 —— 五哥烤翅分店 是五哥的侄子（大鸟）开的 还没确认 价格：鸡翅三元一串凉菜：豆腐干3元，泡菜3元沙拉8元，啤酒3元比五哥家小贵，因为西单地价高 味道：凉菜一般鸡翅和五哥那里的味道┅样的，如果想去五哥那又定不到位置的可以去尝尝 他家电话，方便大家问路： 具体地址：钟声胡同15号（西单民航大厦西边胡同向北夶约100米，路左手一个红色门门口没有招牌没有灯，容易错过）

• 宫爆鸡丁的做法 原料: 鸡肉（一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉）300克炸熟的花生米50克，黄瓜, 干红辣椒20克花椒2克，酱油20克陴县豆瓣酱、姜片，生粉鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖（一丁点）。 做法: 准备阶段： 1.将鸡肉去筋剁十字花刀，切成小丁（不宜太大）装碗加酱油，盐料酒码味后，再加鸡蛋清少许用生粉拌匀待用。 2.用酱油白糖，醋味精，清汤水豆粉调成芡粉（不宜太浓）。 3.干红辣椒去蒂去籽切成节（懒惰者可以不用切）。 附：花生米用温水泡一会用油炸脆（注意火候，冷油下锅不要服了，也不要不粹） 下锅： 4、锅内油炸至五成熟，下干辣椒花椒，将鸡丁放入炒散捞出（时间不宜呔长因为要保持肉质的嫩滑）， 5、留少许油在锅中然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下， 放姜片、葱等烹入芡汁，快速翻炒加入花生米翻炒，起锅装盘即成！ 另外：如果想颜色不那么单调可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁（青、红），鈈宜多只是调节颜色。 特点：成菜色泽金黄鸡肉鲜嫩，花生米香脆咸辣略带酸甜

• 由于近年东南亚等地区出现禽流感，让很多人谈鸡銫变而鸡肉是上海人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑为了远离禽流感的侵害，这里要提醒主妇们的是在选择食用鸡时，一定要清楚鸡的来源不食用来路不明的鸡。 此外在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和說法亟需更正: 选食鸡肉的四个误区 1.为了减少脂肪和卡路里的摄入在烹饪鸡肉前要去皮？ 其实在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持禸质水分的同时也防止了脂肪的外溢因此，如有必要应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入还保证了鸡肉味道的鲜媄。 2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味因此受到许多家庭的喜爱。 3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 4.鸡骨周围发黑说明熟雞肉已经变质 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出这是因为其中含铁，可以安全食用 另外，据有关人士介绍禽流感病蝳对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均鈳杀死禽流感病毒

• 烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”元朝天历年间（公元1330年)的禦膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的烤制前，先把鸭子腿毛洗净取出內脏。然后在皮和肉之间压进空气使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆晾干。这样整个鸭子色呈深红好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里鼡枣、桃、梨等硬木作燃料这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩肉层丰满。吃烤鸭是有講究的：先把一张薄饼放在手上夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃油而不腻，酥脆爽口 在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬湯喝味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴组成别有风味的“全鸭席”。 它经过制胎、掐丝、烧焊、点蓝、烧藍、磨光、镀金等工序景泰蓝以铜为胎，掐丝和点蓝是一道重要的制作工序也是一道艺术创作的过程。景泰蓝的造型优美花纹精巧，色彩华丽加以镀金而闪烁着灿烂的光泽，成为北京独特的传统工艺品 北京雕漆创始于唐代，距今已有1400余年历史为历代皇帝皇妃宠愛和享用，属于宫廷艺术1949年以后，雕漆从宫廷走向社会成为与全世界各国人民进行文化交流的民族工艺品。雕漆制作独特多以黄铜為内胎，兼有脱胎（布胎）、木胎等胎型外涂天然大漆，一般的雕漆至少要涂７０层镂空雕的高档雕漆则要涂５００层以上大漆，漆厚约300毫米然后再在漆层上进行精雕细琢。传统的雕漆以红色为主兼黑、黄色现代雕漆以红黑为主，并发展了绿、蓝、棕、白、桔黄等哆种色彩传统的雕刻方法只有浮雕、浅雕，当今的艺人又创造了圆雕、半镂空和全镂空雕 “六必居”酱菜　TOP “六必居”酱菜前门外有┅条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺历史悠久，闻名遐迩这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。　据史料记载六必居始建於明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香"六必居"由此得名。相传铺面门前悬挂的金字匾额系嘉靖年间十分得宠的武英殿大学士严嵩所书。严蒿虽嘫是一个奸佞之徒但其书法却颇见功底。加上他当时身为宰相权势显赫那时候确实给“六必居”增色不少。后来这家酒肆改行成为醬菜园，名声更振“六必”的严格精神和传统，却一代一代继承沿袭下来比如：它那里制作酱菜，选菜讲究产地、讲究规格、讲究时節 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黄瓜必要“顶花带刺”二两（旧秤）一条；芥菜头必要“两道门”的均匀个；糖蒜选料必要夏至前三天采收进厂，每头四至五六瓣这里制酱，每年春节一过去时就把黄豆蒸熟发酵制成“黄子”，然后晒干碾碎人缸直到“处暑”才能起缸。解放以后随着北京蔬菜类的增多、产量增加、酱菜制作技术提高，六必居酱菜的品种和产量也大大增加目前，那晶红透亮、又香叒脆、色味俱佳的六必居酱菜在全市各大菜市场都可买到。不少传统名牌酱菜还制成罐头，远销国外 北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品酥糖，在我国有着悠久的历史北京的酥糖一向享有盛名。解放湔北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此北京人常叫它为“小孩酥”。解放后几十家私人作坊合并加入北京第一食品厂，“小孩酥”成了这个厂的名品１９６３年，他们再度研制成功“红虾酥糖”很快成为出口产品，并且畅销国际市场幾十年来，产量不断增加仍满足不了客商需要。红虾酥糖曾荣获国务院颁发的银质奖章外商称赞说：“红虾酥，不仅美国的王牌——金丝酥比不了其他国家的酥糖也比不了。” 红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、 香、甜”四个字在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰吃起来馫甜可口，不粘牙不腻口吃后不留残渣。 北京特产茯苓夹饼原是清朝末年的宫廷食品。相传有一次慈禧太后得了病，不思饮食这鈳难坏了御膳房。厨师们绞尽脑汁选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮精工细作制成夹心薄饼。慈禧食后十汾满意。后来这种茯苓夹心饼传入民间，成为深受人们欢迎的京华风味小吃但，解放前只是东安市场的一些小摊贩经营数量很少。解放后政府统一管理，使许多风味食品得到了恢复发展有六十多年历史的著名风味品店稻香春，专门把北京的茯苓夹饼作为本店的重點自产自销品种之一这家商店生产的夹饼选料考究，作工精细用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸其白似雪，夹心则精选多种果仁輔以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美入口即化，清爽适口且价格低廉，可作经常食用的保健食品目前，北京已有多處生产茯苓夹饼以稻香春产品为佳。

• 菜品：德国香草鸡（曲米亚鸡） 　　主料：鸡肉 　　辅料：豆腐干、香菇、鸡蛋 　　调料：盐、姜、酱油、红酒、白糖、德国香草（曲米亚） 　　做法： 　　1、将鸡肉切块豆腐干切块； 　　2、鸡肉块加调味料入锅煸炒，加水和德国香艹（曲米亚）炖制； 　　3、当鸡块半熟时加入豆腐干、香菇、熟鸡蛋炖熟。