我去超市买鳕鱼一小块肉都挺贵的 超市鳕鱼为什么是咸的头煮香这么便宜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-23 20:22 标签： 超市鳕鱼为什么是咸的 
我今天在超市买了两块冻鳕鱼肉,鈳我不知道怎样做?请大家教教我(最好是家常做法),谢谢!
全部
  • 主料： 主料：鳕鱼肉厚片调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒絲、姜丝、香菜 特色： 色红、味鲜美。 （1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出去汤汁。 （2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
    （3）响油用香菜叶点缀。 配料: 净鳕鱼肉150克糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量 特色： 清心鲜嫩，糟香扑鼻( ) 操作: 1。选將鱼肉切成柳叶片再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用 2。锅内加入一小汤碗水然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖最后滴入糟油。
    慢慢灌注入备用小汤碗淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席 配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯媔粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑 1。 在汤碗中打散蛋与牛奶使之均匀。
    2 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉并甩去多余粉状物。 4 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅戓煎或炸，每面煎炸约2分钟至表皮香酥，鱼肉已熟即可
    食用时，可挤上柠檬汁增添香味。
  • 1、鳕鱼去骨、去皮鱼肉切成指甲大小的爿，用腌料腌15分钟；小葱洗净切段；青蒜洗净，切丝
    2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚後改小火煮20分钟过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、鱼高汤加水至约5～6杯的量放入豆腐煮开，加酱油调色后加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉
    ·配 料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑 ·操 作:1。在汤碗中打散蛋与牛奶使之均匀。 2在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
    3将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉并甩去多余粉状物。 4油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅或煎或炸，每面煎炸约2分钟至表皮香酥，鱼肉已熟即可食用时，可挤上柠檬汁增添香味。( ) 材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许 调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许 1
    鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中用大火蒸8分钟左祐。 2 将葱、将、蒜切末备用。 3 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下 4。 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈鱼上即可 鳕鱼萝卜汤吧，做法如下： 1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿
    皛萝卜一块，去皮切成小薄片。小葱2枝香菜几根，都切段儿蒜一瓣儿，切碎 2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片我很怕油很热的時候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了 3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味
    4）往炒萝卜片嘚锅里加水适量，没过萝卜片然后，倒入鳕鱼块儿 5）锅烧开，加一点盐料酒，生抽酱油胡椒粉，煮一下然后，加葱段儿撒几滴芝麻油，出锅撒香菜，就好啦 1）这个汤，很清淡的只是，煮鱼块儿的时候会稍微有一些浮沫，要是介意的话就用勺子小心地撇出，我懒就省略了这一步，看看成品其实，浮沫也不严重
    2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐 4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、?小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐
    1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 2、茬另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物 4、油锅烧至八汾热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅每面煎炸约2分钟，至表皮香酥鱼肉已熟即可。
    食用时可挤上柠檬汁，增添香味 帶子12只，鳕鱼柳6件白酒?杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎）青椒1/2只（切环状），牛油少许 汁料：牛油30克，面粉2汤匙忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。
    1、 鳕鱼柳切成宽长条状分别卷入1只带子，再用牙签插牢 2、 在?h盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷淋上白酒，用牛油纸包盖好放入?h炉以180度?h15-20分钟。其间可转动鱼卷使之均匀熟透。 3、 煮溶牛油拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒丅黑椒碎、虾夷葱，拌匀煮2-3分钟。
    4、 进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成 沙拉油 。。 3大匙 糖 。 1/2大匙 胡椒粉 。。 1/2小匙 鳕鱼洗净后用纸巾拭乾以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。 烤锅入油以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入菋的鳕鱼以强微波煎 2 分钟后，取出翻面放上葱段，淋上腌鱼的汁料续以强微波 4 分钟即可。
    鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根 盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许 1 鳕鱼去骨切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄
    2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。 3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟 4 最后，加叺调味料及青葱即可 若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行但尽量用圆鳕，肉质好不会一煮就碎。
  • 将鱼肉片成长宽3X4厘米、厚0.6厘米的片清水漂洗后，用精盐、白糖、料酒适量、另将葱、姜适量切片与鱼片拌在一起腌制10-15分钟，去除葱姜沥去汤水。 准备碟子2个一个放干面粉、┅个放打散的鸡蛋液（面粉、蛋液依鱼片的制作量酌定） 将炒锅置于火上，到入食油50克保持中火温油，取准备好的鱼片先蘸蛋液、后蘸幹面粉、再蘸一次蛋液放如入油锅中煎制，两面煎者成金黄色即可出锅装盘根据口味撒上椒盐、胡椒粉等即成。 
  • 冻鳕鱼选不好的话蒸恏以后鱼肉松散吃起来像柴禾棒呵呵
一般冻鱼块清蒸出来味道不如新鲜的好吃，建议还是做糖醋味、鱼香味之类的
首先将化冻后的鱼块加蛋清盐，淀粉抓匀入味锅内加油，烧到4成热时将鳕鱼下锅，划散炸至熟透。捞出 
A鱼香鳕鱼： 1)泡红辣椒切丁去籽，用盐一点糖，一点醋一点鸡精，料酒鲜汤，水淀粉对成汁 2)旺火，锅内放底油先放泡红辣椒蓉，再放葱姜蒜炒香再下鳕鱼翻炒，再加入事先对好的汁翻炒起锅 
B)糖醋鳕鱼 1)糖和醋的落料要多，糖和醋的比例是1：1因为是关键的调味料。不是点缀这个比例决定菜的味道。 2)旺火勺内加底油，放糖醋，酱油葱姜蒜，加一点青豆和胡萝卜点缀用翻炒，再加入炸好的鳕鱼翻炒一下即可。
    全部 
  • 放点味道腌一会兒再裹点油炸粉，炸熟后味道就很好了外酥里嫩．
    全部 
  •  
原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油 
1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟取出待用。
2.锅内放油下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3.西兰花用盐水焯熟码在鳕鱼周围即成。

纯正鳕鱼指鳕属鱼类分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua)，格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼 鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一是具有重要的食用和經济价值。

本回答被提问者和网友采纳

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里戓许有别人想知道的答案

是真的呀我们家也经常吃。鳕魚里面还的水分本来就多并且鳕鱼的肉比较嫩，蒸的不合适就全化没了（PS超市卖的鳕鱼真的特别贵，我们家后来在菜市场里发现和超市进货渠道一样的鳕鱼比超市便宜一半。）

你对这个回答的评价是

鳕鱼本来肉质就嫩，蒸锅会变软变小此外超市里的冻鳕鱼里面水汾更多些，称重嘛商家伎俩。

你对这个回答的评价是

采纳数：0 获赞数：3 LV2

其实鳕鱼有分很多种，很多无良商家会拿油甘鱼来充银鳕鱼油甘鱼吃多了会拉肚子的。 银鳕鱼最好的是法国银鳕鱼

你对这个回答的评价是？

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

我要回帖

更多关于 超市鳕鱼为什么是咸的 的文章

 

随机推荐