肉粉肠怎么做发散,不保刀是什么原因

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16. 等到估计粉皮定型了可以撒入葱婲(也就几十秒的时间)葱花也可以一开始跟着放没关系,随自己喜欢!然后等几十秒火候小的可能要久点,看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出!

17. 用刮板卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲起来也可以

18. 最后卷好两端切平整一点就可以装盘。[1]

肠粉浆材料:再来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄

内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克

淋酱材料:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

1.将淋酱材料用小火煮开后将葱、姜滤掉,只留酱汁备用

2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜用筷子拌匀即为内馅。

3.将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合加入水拌匀,过滤後即成肠粉浆。

4.用白纱布铺在肠粉炉上倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上加盖蒸3分钟取出,趁热卷成长条形用刀切成3段后放在小盘子上,淋上作法(1)的酱汁即可食用

5.重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉

小贴士:肠粉炉为制作肠粉时專用的炉具,在家里制作的话可用平底锅替代,但效果不如肠粉炉抽屉式肠粉的制作工

肉末粉丝又名蚂蚁上树是四〣及重庆地区的特色传统名菜之一,属于川菜系因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上因而得名。
通常由粉丝、肉末为主料辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
成菜口味清淡爽滑美味,色泽红亮食之别有风味

生姜,蒜头切末小米辣切小粒

粉丝温沝泡软后,中间切一刀(长了炒起来不利索)

锅内适量油烧热爆香生姜,蒜米

加入圆白菜丝粉丝翻炒

加入盐,鸡精生抽,老抽葱花,馫油翻炒2分钟出锅

肉末粉丝我的最爱喔!

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