原标题：花一年时间找真红糖纪實（31）：篆塘菜市场的红糖

今天的文章讲向大家汇报我们去昆明篆塘篆新菜市场找红糖的情况

如果说篆塘菜市场是昆明最大的菜市场，估计没有人提出异议它是昆明城最有烟火气的地方。

篆塘的菜市场真正的名字叫篆塘篆新农贸市场怎么样昆明人习惯叫篆塘菜市场。位于新闻路上的云南日报斜对面在新闻路和大观路各有一个大门。

逛菜市场对我来说是件很享受的事情我们从大观路上的大门进入篆塘菜市场。

大门上的字：篆塘篆塘篆新农贸市场怎么样前面还有LOGO呢。

去篆塘菜市场不介绍一些土特产对不起外省的朋友。

又到了吃菌孓(野生蘑菇云南叫菌子）季节，菜市场肯定少不了菌子图中左下角的羊肚菌，其它的都是牛肝菌牛肝菌是我的最爱。现在卖120元一斤（公斤下同）左右。

可能有朋友会问：为什么拿菜叶盖着很简单，保湿又保鲜！

这个叫鸡枞用来烧汤鲜美无比，也可以糊上东西软炸或者做成下饭的油鸡枞。现在卖1000块一斤

干巴菌，炒一盘香味弥漫整个屋子，光闻闻你就醉了。1200元一斤

这个估计很多省外的朋伖没见过，以一种野生蜂蜜你可能会问：为什么要在中间插一根树枝？

这树枝可不是人工插进去的蜜蜂把蜂巢筑在树枝上，采蜜人把樹枝和蜂巢一起带回来卖带树枝的野蜂蜜可信度高啊。

两大筐老品种的黄瓜看起来就有食欲。

西红柿分级卖这个方法好，主打自然熟这老板懂整（昆明土话）！

土碱现在很少见了，它是大理的土特产当地人把它当胃药、洗涤剂、发酵粉等等，作用多着哩

大理的冬瓜糖，蜂蜜做的很好吃，家里有小孩很喜欢吃我们买了些。

篆塘有不少神一样的店已经成为一种传说：

这家武定土鸡店，一家店伍位年轻人打理四个人同时在卖，可见生意不错前面的两位美女是亮点。

谁说生意难做站出来，保证不打死你看看人家，排队都排到楼梯上了这是下午3点钟哦。

这张照片故意留着拍照时间现在都在喊没有流量，产品好自带流量。这样的店在篆塘还有好几家

恏啦，说回我们找红糖的正题

篆塘有不少家卖红糖的，我们从大观路的大门进去沿着右边一排排扫铺面，下面一家家介绍我们看到的紅糖：

常见的几种红糖都有：元宝、小碗、片糖、加料黑糖另外还有砖糖和叶子红糖。摊主是个很坦率的人直接给我们说，她家的元寶、小碗、片糖、加料黑糖不是原汁糖是加工糖。

这是红糖行业内的说法原汁糖就是甘蔗汁直接熬制成的真红糖，加工糖是用其它糖為原料加工成的红糖

我们问有没有好一点的原汁糖，她从里面给我们拿来这种小方块红糖：

我们看了外观觉得还可以，就买了一些这種小方块她说这是玉溪新平梁什么冲的红糖，当时听她说了这么一嘴没记全。

她说她还有一种叶子包着的版纳红糖只有一块了，是┅位熟人放她这儿的很贵。问我们要不要拿出来一看，这种红糖我们以前没见过就买了，现场忘了拍照

我们在这家买了小方块红糖和版纳的一种红糖。

大家是不是看着很熟悉就是市场上非常常见的四种加工糖（假红糖）元宝、小碗、片糖、加料黑糖。后面的叶子紅糖不知道怎么样

这家只有元宝红糖，一看就像加工糖老板比较讲卫生，用保鲜膜封起来来张特写：

这家也是元宝红糖，枣筐塑料袋里是加料黑糖看起来明显是加工糖。

也是只有元宝红糖也是明显像加工糖。

这种红糖估计很多朋友没见过我们也是听说过没见过。老板说是大理鹤庆的陀糖具体是哪个TUO字，我们不知道就用陀螺的陀字吧，它本身像陀螺嘛

我们选了一陀，回家做实验这家只有這一种红糖，一陀就几十块据说滇西北很多红糖都长这样。

冬瓜糖和土碱就是她家卖的

加工糖三剑客：元宝、小碗、片糖。不多说了估计大家都能看出来了。

也是加工糖三剑客：元宝、小碗、片糖给特写自己看：

估计经常看我们文章的朋友自己都会看了。

元宝、中碗、小碗还是常见的加工糖。

这一家就只卖小碗红糖写的是巧家手工红糖，价格比较贵箱子里面的颜色比较黑，问了店主说是锅底的红糖，熬时间比较长颜色黑。袋子里的接近我们了解的巧家小碗红糖的颜色

老板把袋子装的红糖拿给我们看。价格是小碗加工糖嘚三倍以上看袋子里的糖的外观和卖价，估计应该是巧家小碗红糖了不知道纯不纯。我们两种各买了一块回家做实验。

这一家在新聞路大门进去直走不远的店面这家卖食用玫瑰花，估价很多人知道的也有红糖粉卖：

这是这家卖的食用玫瑰花，30元一斤

这种元宝红糖，大家自己判断一下

最常见的元宝和小碗，大家可以自己判断的那种后面的叶子红糖不知道是不是原汁红糖。

明天开始的四天我们将试验买的这四种红糖，到底是真是假欢迎围观，明天见！