蛋挞和古早蛋糕一起放蛋挞烤箱温度度要多少度

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-05 07:35 标签： 蛋挞烤箱温度

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该楼层疑似违规已被系统折叠 

戚風一般150或者140度 蛋挞180度左右 我蛋挞烤箱温度度也偏高 烤到一半有时要适度调低降温


烤箱预热200度放中层烤20分钟左右。

材料：牛奶80g奶油180g，白糖25g鸡蛋3个，蛋挞皮8个

2、牛奶和淡奶油分别装入2个大的玻璃碗。

3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。

5、蛋黄打散倒入牛奶中

7、将奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀

9、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

10、蛋挞皮擺入烤盘中。

11、将蛋液分别倒入挞皮中倒八分满即可。

12、烤箱预热200度放中层烤20分钟左右。

13、至表面开始焦黄即可出炉

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上下火180度烤15-20分钟；期间注意观察，等蛋挞表面呈金黄色就可以了

  • 蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之喑译，指馅料外露之西式馅饼

  • 蛋挞的做法是：把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆然后放入烤炉；烤出荿品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐现在的蛋挞一般都比较小。

  • 注意事项：烤箱预热 在烘烤任何食物前烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命

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第一次做蛋挞毁坏了好几個才做好的刚好的温度的180度，时间是24分钟个人实践出总结出来的哈

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