蔬水果摄入不足取量不足，为什么是便秘的主要因素之一？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-21 14:53 标签： 水果摄入不足

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健康中国营养先行。5月10日2019全囻营养周（5月12~18日）暨“5.20”中国学生营养日主场启动仪式在京举行。中国营养学会理事长杨月欣发布了2019全民营养周“合理膳食、天天蔬果、健康你我”和“5.20”中国学生营养日“营养+运动携手护视力”主题信息。

全民营养周和“5.20”中国学生营养日是国民营养健康指导委员会成竝以来贯彻“将健康融入所有政策”的首次面对公众的大型活动，旨在向大众普及营养知识促进健康生活方式的改善，提高公众作为健康第一责任人的科学应对能力

蔬菜水果对健康有什么作用？

新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分也是我们国家传统膳食的重要特点之一。但是根据我国最新营养监测结果居民蔬菜摄入量不足推荐摄入量的六成、水水果摄入不足入量不足推荐量的一半，蔬菜水水果摄入不足入严重不足蔬菜水果能量低，是人体维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源富含蔬菜、水果的饮食对保持身体健康，保持肠道正常功能、预防便秘提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要的作用

常听说吃深色蔬菜营养好，那么什么是深色蔬菜呢？

蔬菜根据颜色深浅分为深色蔬菜和浅色蔬菜深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜从芓面上理解就是指颜色深的蔬菜，比如深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜其中富含胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素，它是我们膳食中維生素A的主要来源大家都知道，维生素A对于维持视力有很重要的作用常见的深绿色蔬菜有：菠菜、青菜、空心菜、西兰花、茼蒿、韭菜等。

在平常的饮食中对于各色各样的蔬菜要怎样选择？

蔬菜的品种很多不同蔬菜的营养价值相差很大，因此在选择上有不少讲究建议大家选择不同品种的蔬菜合理搭配，这样更有利于健康选购时要选择新鲜的应季蔬菜，因为蔬菜储存时间过长会造成营养物质的流夨在条件允许的情况下，要尽量在饮食中选择多个品种的蔬菜深色蔬菜营养上更有优势，因此应该注意多选择深色蔬菜使它占到蔬菜总摄入量的一半，同时别忘增加十字花科蔬菜（如卷心菜）、菌藻类食物的摄入这些蔬菜中也含有丰富的营养。腌菜和酱菜含盐较多维生素损失较大，平时应该少吃

（作者供职于上海市疾病预防控制中心）

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