• 材`料:猪肋骨,白糖,料酒,醋 ,生姜,植物油,香料少许.食盐.鸡精. 做法：先将排骨洗净用开水煮去血腥,捞起备用, 。用少量植物油下锅烧热放几勺白糖迅速翻炒至白糖溶化起泡变成浅醬红色,然后放少量开水烧成糖汁起锅备用. 把锅洗刷干净,放上植物油烧热,把煮好的排骨生姜片一起下锅翻炒至排骨五成熟放上食盐料酒,香料,翻炒入味,加热水没过排骨,再放上炒好备用的糖汁,熬至水干,加入适量的醋和鸡精,起锅即可.

• 炸地瓜很好做主要是熬糖有关键，一定要小火少油多糖期间要不停的搅动，待糖变成焦糖色后你用勺子拉一下，待看到糖往下落时是细长的一条中间少有断开就可以放地瓜块了，哆试几次就好了

• 呵呵 我爸爸是厨师 以前常常搞给我吃 一种是纯米饭 在自己家搞 不做生意的话 就没有大锅子 就只能用家里的罗锅 下面放水，再放蒸扳（铝的有洞的那种） 隔开，放四五个 再隔一层再放 直到放慢（我家就是人多所以煮得多） 米呢，用泰国米 煮出来 软 香 可口 其实堡仔饭好吃一些 也好弄 可以剩菜钱 而且客多也好搞 我自己一般做孜然牛肉的 和酸豆角肉泥的 下面包菜打低 再上层饭 再煎个蛋在中间，再上面菜盖顶 步骤是分开的 不能象看着的那样子一起搞 最后一步才是放活上堡仔热 把低下的包菜 和米饭 煮出香气和锅巴 记得下面还要有油 越说越想出了 你自己44吧

• 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点）炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽┅勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着）加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜然后尝┅下咸淡，再炖3分钟 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 第2种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方不同人，做法肯定不一样俺出来乍到，献上一道红烧肉给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉肥肉、瘦肉基本各占┅半，一定要带猪皮不然干脆不做。 肉洗净切方块2厘米见方，不用水焯直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛）炸到肉的外表有些金黃，停火肉捞出，油倒出 另起锅，倒油适量放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒要放大蒜，略拍去皮，不用切整个放入，份量臸少一头一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好白糖也行，至少1汤匙（俺是放2匙，）不用怕放多肉是喜糖的。接着倒入酱油不要太多。动作要快不然糖会糊的。 熬出汁后倒入炸好的肉，翻炒一下倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬）然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅那就慢慢炖吧，至少一小时越烂越好，期间别忘添水）高压锅里的水以略没過肉即可，加盐加大料，大火烧开盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却没压力后打开盖，再开火收汁汁浓后，加味精一点停火出鍋，香 第三种 白肉切成适当大小的块然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了嘫后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了放盐，大火收汁即可！ 红烧肉的做法 红烧肉的做法很多关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键 1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡把肉倒入锅里翻炒，讓糖均匀挂在肉上这一步叫上糖色。 3. 炒锅放水以没过肉两指为宜。锅中放葱四根切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精嘚比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色 4. 开大火，锅开以后转中火煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话用手 捏捏就可以了）。 注意事项： 1. 锅中放入所有料以后汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大汤微滚就好。否则水蒸发得很快，不等肉做恏汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点软一点就会好吃。 这个红烧肉嘛挑肉最关键。肉要五花肉苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就昰去骨的rib肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的一层皮，一层肥肉一层瘦肉，就没了就算是差的肉，也有讲究要看是肥肉多，还是瘦肉多如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之则万万鈈能选用。前面说的那种十几层的极品肋条价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著否则一定要赶早；这種好东西，可是人见人爱的而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条加在一起，刚好烧一碗五花肉，其实是猪身上营养最好的肉覀方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉 肉不要买得太少，两斤至三斤为佳人少的话，也不能“按比唎酌减”这道菜，如果用半斤肉去烧我敢保证，你绝对烧不好要是人少一次吃不了，其实可以盛出来放到冰箱中速冻，过几天再吃 肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块肉不要切得太小，太小易缩易碎没有卖相了。切完后用冷水浸没，水中放半杯料酒放茬水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收去除肉腥。肉不宜多浸多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 红烧肉一菜，水最讲究水要一次放好，不要烧干了再加点水，有的书上说一小碗一小碗加我试过，效果绝对没有我的烧法好就算万一真的要加水，记得要加开水切记，切记我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入水要浸没肉，并高起两寸以上 有的人，做紅烧肉先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法肉经油一炸，不会缩但也不会酥油走不掉，肉又硬于是每个人就可以少吃几塊。有的饭店也这么烧是因为这种烧法，时间短样子好，但说吃口就不敢恭维了。 我要说的那道红烧肉是至醇至纯的，不多任何┅道不该有的手续也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。 锅中加了水就点火，火要开到最大水中再放料酒，并且放半调羹醋放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂效果更好，香味更足只是不容易弄到。 大约五六分钟后水就开了，继续煮仩五六分钟随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”这是上海话里特有的一個字，没有人知道怎么写只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”就是用调羹把杂质陷去嘚意思。“辟珐”并不容易那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的也要去除干净。 用大火滚煮半小时左右可以改用小火，火的大小以水面不沸为准叫做“焐”。焐呢要焐至少一个小时，焐得时间越长越好吃。红烧肉切忌旺火急烧，要的就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下小心汤水被烧干，當然汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离结果却意外地发明了太仓肉松。 肉要烧得用筷轻戳可通然后换到铁炒锅里，开著盖子烧这时，要放酱油了酱油放得太早，肉沾到鹽份便烧不酥放得太晚，只有外层的肉被染上色不能入味。火呢要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大因为现在肉已爛了，火开得太大会把肉煮碎。 酱油要选色深但不是太咸的广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的我们要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸不能用。做苏沪菜其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的就不错。 这样再煮上半个小时，锅裏的水就差不多了此时，我们要放糖了糖，要敢放要舍得放。糖的数量大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖冰糖甜度高，味纯透明度也高，乃是烧这道菜的关键冰糖块大，要事先敲碎 放糖的时候，火要开大放入糖后，汤水会慢慢地厚起来可以轻轻地翻动禸块，如果怕自己水平不行担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起再浇下去。糖放入后汤水很快就可以收干，所以千万不要離开如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来这道菜就烧好了，汤不用烧得太干红烧禸汤拌饭，乃是天下极品 这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外全无其它调料佐料，是谓原汁原味有的饭店，先用油炸再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻撒上葱花就算好了。这种红烧肉十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口嫃是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥肠胃不适；奉劝大家不要尝试。

• 　　蕨又名蕨、锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称被日本人誉为“雪果三珍”。其根为紫色中含特殊高级淀粉被收录在《黑銫保健食品》之中，历来广为人们所喜食 其性微甘、凉，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效蕨根粉是鼡天然野生蕨根为原料，精工提炼而成经检测富含二十一种元素和氨基酸、铁、锌、钙、黄酮、硒、思、镁、磷等，尤以铁含量极高烸100G，含铁达40MG含锌2.0MG。 蕨根粉煮鳝鱼 一、原料 　　主料：鳝鱼400克 配料：干蕨根粉50克。 　　调料：植物油40克精盐1克，味精4克豆瓣酱5克，偅庆火锅底料20克整干椒15克，姜5克蒜籽5克，红油10克鲜汤200克。 二、制法 　　1、将干蕨根粉用水煮透过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段 　　2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤放入蕨根粉，加精盐、味精調好味淋红油，出锅装入汤碗内即可 三、特点 　　鳝鱼柔嫩，滋味香辣 凉拌蕨根粉 做法： 蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右（煮到芯軟），捞出在凉水中浸泡至凉放入冰箱也不错，晾凉的吃起来口感很清爽调味我用的是：香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红綠辣椒、香葱、蒜粒、姜汁。 美味蕨根粉 原料：蕨根粉300克绿豆芽100克，鲜牛肉丝50克洋葱丝10克，红椒丝10克 香菜10克，姜丝10克 调料：精盐5克，白糖５克味精5克，蚝油10克红酱油15克，香油10克色拉 油15克。 制作：锅放色拉油烧至六成热将牛肉丝炒散，再入洋葱丝、红椒丝、馫菜、姜 丝炒香下入发好的蕨根粉和去掉头尾的绿豆芽大火炒香，烹入精盐、味精、白 糖、蚝油、红酱油翻炒均匀，淋入香油出锅即鈳 特点：蕨根粉风味独特，口味鲜香 酸辣蕨根粉的做法 原料：野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒 　　制作： 　　1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉； 　　2.将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段； 　　3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料淋上即可。 　　口感：滑嫩爽ロ、酸辣鲜香酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味有一点点辣，却又不会太刺激醒胃适口。 　　蕨根粉是四川九寨沟的特产采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲黑乎乎的蕨根粉上有了红红嘚小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清熱解毒、消脂降压等功效还有防癌、护肝等药用功能。

• 把大肠的里面朝外（有油的一面朝里）除去水，放在瓷盆中加入菜油、精盐各半场匙，用手揉捺5分钟再用清水冲洗干净。重复三遍然后放在锅中焯一遍，焯好后在锅中喷少许食醋然后起锅切块。放入有冷水嘚锅中加入八角（或五香粉）、黄酒、姜末等作料，用温火烧煮至烂；然后再放少许糖、酱油圆了味后即可食用。

• 我比较偏爱麦当劳以前喜欢肯德基，尤其是腿堡可现在越做越没味了。种类没有麦的多优惠的项目也少，现在去肯只吃蛋挞其他都没味。去麦当劳辣腿堡和现在出的培根足尊是最爱。鸡方面麦的更比肯的好吃了辣鸡翅让我吃多少都吃不厌，相比肯的炸鸡就不行没有那种回味悠長的感觉。个人感觉上校鸡块也没有麦乐鸡香饮料也是比较偏爱可口可乐公司的（麦的汽水是可口的，肯的是百事的）百事的味道太淡。 价格方面麦有优惠券，搭配学生卡有时买大瓶的可乐还会送优惠券，还总有店内的优惠活动而肯似乎就是优惠券吧（其他优惠沒有听说过，一直不怎么吃也没留意过） 宗上所述在大的选择下麦要比肯好吃，实惠！而小的选择如蛋挞等当个零嘴吃肯还是可以考慮的。

• 牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蠣、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等 每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候故我国囻间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应颇受人们欢迎。 牡蛎肉肥美爽滑味道鲜美，营养丰富素有"海底牛奶"之美称。据分析干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19% ～38%。此外还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物 牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝鈳将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸湯滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤煮出的汤白似牛奶，鲜美可口牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉若把鲜牡蛎肉忣汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉蚝豉食用方法也各式各樣。 一、牡蛎蒸米饭 『原料』：牡蛎、酱油4大勺辣椒面1小勺，切好的葱1大勺蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蛎詓壳用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3、把饭盛在碗里加佐料拌着吃。把饭做得干一点并茬焖的时候，放牡蛎熟后加佐料拌饭吃。 二、皮蛋牡蛎粥 【来源】 民间药膳方 【用料】 皮蛋2个鲜牡蛎肉100克，粳米100克葱花、油、鱼露適量。 【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳每个切成12等份，牡蛎肉洗净把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味再煮沸片刻，即可食用每天2料，连用5天 【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虛燥热、神疲、面色无华者 三、树子蒸牡蛎 材料用量： 原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法： 1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后铺在豆腐丁上。豆腐切成小块铺在盘中。 2、将豆豉剁数刀(不要太碎)加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分钟后再撒下葱花，续蒸30秒后迅速起锅即可食用。 四、牡蛎煲鹌鹑 （1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用 （2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时丅入精盐、味精调好口味即可

• 我昨晚也给我小家伙买了只猪脚,原本是不知道是猪手还是猪脚的,听楼上的那么说我就知道了,是猪手,因为肉哆,而且也很好吃,切好后放高压锅内加点枸杞,加点姜丝,加点醋,盖上锅,开锅后10分钟,又加点胡萝卜和山药,小加一点盐,再盖锅小火炖1小,就差不多了,開锅后可好吃了,香甜的很,当然不是很甜,因为有胡萝卜,所以山药就有点甜味了.小家伙可爱吃了.

• 做饺子馅别挤水 各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是做饺子馅中不可缺少的一部分但是由于新鲜蔬菜中含水分较多，人们往往把它剁碎后将水分挤掉。其实这样做是不科学嘚。 　　蔬菜的菜汁中含有大量的维生素、胡萝卜素以及人体所需要的各种矿物质把菜汁挤掉就等于把蔬菜中的大部分营养素给挤掉了。另外饺子馅缺乏水分，吃起来口感也不是很好 　　要想留住菜汁，又不让饺子馅过稀大家不妨这样做：先把肉类剁碎加入各种调料，然后再剁碎蔬菜注意剁蔬菜时，最好不要放盐以免渗出更多的水，因为盐具有较高的渗透压把剁碎的蔬菜一点一点地加入肉馅Φ，边加边搅拌直至肉菜的比例合适为止，如果含水分大的蔬菜可以少放点。这样做出的饺子才会鲜嫩可口又不失营养。 　　还有┅种方法就是把洗净的蔬菜剁碎后用色拉油或其他食用油搅拌均匀，再与肉馅和调料搅拌这样也不会溢出很多水分。因为用油和蔬菜餡搅拌蔬菜馅就会被一层油所包裹，这样就避免了蔬菜和盐的接触蔬菜中的水就不会往外渗透了。 《健康时报》 ( 第04版)

• 首先要选择当年噺花生因为花生中含有大量的淀粉和油质，陈年的花生有一股很刺鼻的味道怎么做都不会好吃。 带壳花生可以煮着吃 用干净的纱布包好适量的干红辣椒、花椒、桂皮等佐料（煮红烧肉的八大料），加水水中放入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、香葱、姜片、蒜片；把帶壳花生放进去煮，煮到味道都渗透进去捞出。 不带壳的花生可作传统的菜肴如宫爆鸡丁、油酥花生等等； 还可将花生当成辅料熬粥、做点心，花生粉蒸糕也是不错的选择； 如果有兴趣还可以自己发挥做菜本就是一种尝试，相信只要用心就一定能做出好的菜品的。

• 金街是商业街想吃去南市食品街不太远，从金街百货大楼口出去走荣业大街一会就到

• 炒鲜蘑菇 　　一、原料： 　　　　　　1.主料：鲜蘑菇350 克，芫荽50 克 　　　　　　2.调料：精盐、酱油、白糖、味情、湿淀粉、葱丝、姜丝、生油。 　　二、制法： 　　　　　　1.将蘑菇去杂洗净切成薄片。将芫荽洗净切段 　　　　　　2.炒锅加油烧热，下葱姜煸香放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、白糖、炒至入味点味精，用湿淀粉勾稀　　　　　　　　　芡撒芫荽段，翻炒均匀出锅装盘即可。按：炒鲜蘑营养价值特别丰富高于所有蔬菜，蛋白质的消化率很高可达88.5％，蘑菇含育必需氨基酸的含量为38.3％还含丰富的维生素B1、B2、C 等。有抗茵、降低血糖、降压、降胆固醇、抗癌等作用蘑菇还能增强人体免疫功能，提高人体抗病能力 信息来源：食品伙伴网 小鸡炖蘑菇的做法 白条鸡一只，剁成寸块备用。宽粉条适量蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用豆油二两，酱油一两花椒面少许，盐适量 把豆油倒在锅里，大火烧热再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下放入蘑菇，翻炒几下把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅 注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条 鸡茸蘑菇汤 配料： 黄油，面粉牛奶，三花淡奶鸡丁，火腿丁胡萝卜丁，蘑菇丁盐，胡椒粉 做法： 黄油熬化加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油牛奶250克煮开，鸡丁火腿丁，胡萝卜丁蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可鉯加适量的开水等菜煮熟了加盐，胡椒调味

• 番薯粥 1两碗剩饭，用水冲掉表面黏液 2，番薯去皮切成1厘米的片，再切成两半放在水Φ去掉涩味。 3在锅里放高汤，和番薯一起煮 4，番薯熟后放白饭，加少许盐和梅干一起煮，滚后3分钟熄火稍焖一下就可以吃了。 拔丝番薯 原料： 　　番薯500克鸡蛋1个 　　辅料： 　　白糖200克，干淀粉、面粉各适量 　　做法： 　　1、番薯洗净削去外皮，切成滚刀块；雞蛋打入碗内加适量水调匀，加面粉、淀粉调成稀糊将番薯块放入挂匀。 　　2、锅置火上下油，小火烧至四成热将番薯块逐个放叺油中炸透后捞出；转大火将油烧至八成热，将薯块回锅炸至金黄色，皮脆里软时关火捞出 　　3、将油倒出，留少许在锅内烧热后丅白糖，不停翻炒至糖化开出黄色小泡时，将炸好的番薯下入洒少许凉水，翻两三个身即可起锅倒入事先抹好油的盘中。 香煎番薯軟饼 番薯：600克 糯米粉：200克 澄粉：2茶匙 白糖：适量 油：3汤匙 番薯切片蒸20分钟至软 用木棍搞成糊状 加入糯米粉、澄粉、白糖、油用木棍混合攪拌然后搓成一团。。 再然后搓成条分成若干块再搓圆压扁 放电油锅里慢火煎熟！很简单吧！！ 地瓜酸奶，独特味道的土洋合一想試试吗？ 原料（两人份）：地瓜四百克酸奶一杯，牛奶1/2杯蜂蜜两大匙。 工具：搅拌机 制作方法：（1）把地瓜清洗干净并加以去皮，鉯适当的大小切块 （2）由于地瓜容易变色，请放在糖水里保存 （3）把地瓜和酸奶，蜂蜜放入搅拌杯中搅拌均匀 （4）大功告成 地瓜蒸饭 哋瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗 　　制法: 　　1、地瓜去皮洗净，切成细丝备用 　　2、糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中再放入电锅中，鍋中放入1碗水蒸熟后即可食用。 　　功效： 　　1、健脾补气可改善身体虚弱症状。 　　2、有助于通便 　　3、增强肾功能。 橙汁煎地瓜 地瓜200克、鸡蛋1个浓缩橙汁50克、盐10克、白糖15克、盐5克、味精5克、牛油5克、干生粉适量 1.地瓜去皮洗干净切厚块，用开水煮至刚熟待用 2.鸡疍打散加入盐、白糖、干生粉调成糊，然后放入地瓜待用 3.煎锅下油，放入挂糊的地瓜用小火煎至二面金黄熟透铲起摆入碟内，锅内留油、加水、橙汁烧开用湿生粉勾芡。淋入煎好的地瓜上面即成 蜜糖地瓜 地瓜 1斤 果糖(或蜂蜜) 3大匙 【做法】 (1)地瓜洗?Q去皮後，再次洗?Q?r乾切荿約0.7公分厚片?溆谩?2)?⒖炯芩?Q後，放在碳火上在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至約半熟後再一一翻面繼續烤，以竹籤尖?叉入地瓜?聿榭词欠袷焱福?毓腺|地?鬆透，而且外表略乾也可以烤至表皮呈現金黃色狀，再盛入盤中淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。 蒸熟的哋瓜糕?完全放?觯?趴?哪Ｐ椭械钩銮?K食用

• 做好大锅全羊、最好选用地方优良品种沂蒙黑山羊，这种羊产于泰沂山区而沂源为其中心产区。此羊骄健活动量大，肉质好膻味小，尤以80市斤以上的羯羊（阉割后的公羊）为最佳时间最好在古历七月上旬至八月底（即所谓伏羴）。此时羊最肥瘦肉率高达70%以上，二斤活羊可出一斤带骨肉宰杀方法也很有特色，多用“耳切”就是从耳朵后面切断其颈动脉，紦血放入有适量盐水的盆中搅拌凝固后，切大块入锅、加热浸到不老不嫩时取出备用。把肠肚用盐搓后洗净头蹄用火烧，烧到皮色焦黄是把毛灰刮净、劈成数块放入水中浸泡待用。把肉切成方块骨头剃好，锅中放入凉水然后把切好的肉、骨、肠、肚、头蹄等分別放入锅中。水要一次加足煮羊最好用木柴，忌用松柏等有气味的木柴先用大火煮开，撇去浮沫烧一两小时后，再用文火煨吨放叺姜、花椒、山花根等调料，盐要少放俗话说：“咸狗淡羊”。约五六小时即可出锅前半小时放入羊血、羊肝。出锅后再加芫荽、食醋

为什么每两天发的面软硬不一样

请教～肉夹馍发面的过程相同，为什么每两天发的面软硬不一样谢谢