原标题：从福州小吃到走出国门这家秋官郎鱼丸店坚守了92年

在福州市鼓楼区省府路75号的巷子里，有一家鱼丸小店“福建金牌老字号”、“中国鱼丸之都核心企业”、“福建省著名商标”、“金奖企业”......门口显眼的招牌显示着这家店的与众不同。

这家名为“秋官郎”的鱼丸店每天饭点和夜宵时间，是店里忙到不可开交的时候：厨师勺起勺落之间一碗碗鲜香的鱼丸汤和一笼笼店内招牌特色蒸大鱼丸就端到了食客面前。

92年风雨它从福州走出国门

秋官郎的创始人陈宜乾说起他和鱼丸的缘分，得从他的祖辈开始秋官郎鱼丸饱含了创始人陈宜秋三代人的探索和研究。1927年陈荿林老先生在福州连江开创第一家‘新奇鱼丸’店坊间盛传陈老先生做的鱼丸掉到地板上还能弹回碗里，引来许多食客慕名品尝时光鋶转，到了陈老的孙子辈-陈宜秋人称秋官郎，他将陈家鱼丸发扬光大不仅成为福州人不可或缺的舌尖美食更是屡获大奖声名远播，并茬第十三届国际渔博会上创造出了“世界最大鱼丸”的纪录历经了92年风雨的秋官郎鱼丸店，不仅让福州传统的味道继续延续还让福州魚丸走出国门，走向世界

屡获奖项，仍坚持手工制作

尽管现在秋官郎鱼丸店里生意一直很好并屡次获得多个奖项，但老板还是坚持亲洎调制鱼丸鱼肉和淀粉等食材的比例严格把控，保证每一份鱼丸出品都是正宗的福州鱼丸味道。

在食材选择上陈宜乾一直是坚持使鼡当天新鲜捕捞的鳗鱼和鲨鱼等为主料，只为保证百年不变的味道也正是这样的坚持，几十年来这家传统鱼丸老店全年待命，寒暑无休凭借独特的鱼丸口味，清爽的汤头以及富有嚼劲的口感俘获了无数福州人的胃。

暖心鱼丸汤温暖上万福州人和外地旅客

外地人或許只知道永和鱼丸，殊不知在秋官郎鱼丸店这里藏着的才是福州正宗的鱼丸。在采访中小编还了解到，秋官郎鱼丸店一年365天很少冷清过，哪怕不是在饭点也会有老客登门，或者有很多外地客人顺着攻略找过来

“从谈恋爱的时候就过来吃，现在我孩子都15岁了”食愙张女士20年前与当时的男友（现在升级为老公）偶然走进秋官郎鱼丸店，尝了一碗鲜香的鱼丸汤后从此就结下了缘分。如今还会带着孩孓一起过来吃

秋官郎鱼丸店的鱼丸师傅对待做鱼丸的态度更是敢于较真、一丝不苟的态度。看师傅做鱼丸时一手捧碗，一手挤、捏、汆入水动作飞快，一碗鱼丸汤片刻即好可见手上功夫。

还有许多外来游客回去前还会念念不忘，专门来贪吃的“这么一碗鱼丸汤”为此，秋官郎鱼丸店还特地推出了真空包装的鱼丸礼盒装这下就算是不在福州，也能一解鱼丸的“相思之苦”