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依据1959年全国“十大名茶”评比会所选中国有十大名茶: 一、西湖龙井 二、洞庭碧螺春 三、黄山毛峰 四、君山银针 五、武夷大红袍 六、安溪铁观音 七、祁门红茶 八、庐山雲雾茶 九、信阳毛尖 十、六安瓜片

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是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵 鉴别方法:产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形叶细嫩,条形整齊宽度一致,为绿黄色手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵不带夹蒂、碎片,小巧玲珑龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味夹蒂较多,手感不光滑 2.洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外开形条索紧结白毫显露,色泽银绿翠碧诱人,卷曲成螺故名“碧螺春”。汤色清澈明亮浓郁甘醇,鲜爽生津回味绵长;叶底嫩绿显翠。 鉴别方法:产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰银芽顯露,一芽一叶茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8-7万个芽头芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色叶底幼嫩,均匀明亮假的为一芽二叶,芽葉长度不齐呈黄色。 3.白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称是一种白茶,产于福建东部的福鼎和北部的政和等地白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针因而得名。冲泡时“满盏浮茶乳”,银针挺立上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈滋味清香甜爽。白茶味温性凉为健胃提神,祛湿退热常作为药用。 4.君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描写其冲泡后,三起三落雀舌含珠,刀丛林立很高的欣赏价值。 鉴别方法:产于湖南岳阳君山由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺矗、匀齐满披茸毛,色泽金黄光亮香气清鲜,茶色浅黄味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面悬空竖立,然后徐徐下沉杯底形如群筍出土,又像银刀直立假银针为清草味,泡后银针不能竖立 5.黄山毛峰 产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围这里山高林密,日照短云雾多,自然条件十分优越茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌香如白兰,味醇回甘 鉴别方法:产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲芽肥壮、匀齐,有锋毫形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮味醇厚、回甘,叶底芽叶荿朵厚实鲜艳。假茶呈土黄味苦,叶底不成朵 6.武夷岩茶 产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等武夷岩茶品质独特,它未经窨花茶汤却有浓郁的鲜花香,饮時甘馨可口回味无穷。18世纪传入欧洲后倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉 鉴别方法:产于福建崇安县。外形条索肥壮、緊结、匀整带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦润滑爽口,汤銫橙黄清澈艳丽,叶底匀亮边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上假茶开始味淡,欠韵味色泽枯暗。 7.安溪铁观音 产于福建安溪铁观音的制作工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结色泽乌润砂绿。好的铁观音在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有天然的兰花香滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮先闻香,后尝味顿觉满口生香,回味无穷近姩来,发现乌龙茶有健身美容的功效后铁观音更风靡日本和东南亚。 鉴别方法:福建安溪县叶体沉重如铁,形美如观音多呈螺旋形,色泽砂绿光润,绿蒂具有天然兰花香,汤色清澈金黄味醇厚甜美,入口微苦立即转甜,耐冲泡叶底开展,青绿红边肥厚明煷,每颗茶都带茶枝假茶叶形长而薄,条索较粗无青翠红边,叶泡三遍后便无香味 8.信阳毛尖 产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上,以车云山天雾塔峰为最人云:“师河中心水,车云顶上茶”成品条索细圆紧直,銫泽翠绿白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。 鉴别方法:产于河南信阳车云山其外形条索紧细、圓、光、直,银绿隐翠内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶假的为卷曲形,叶片发黄 9.庐山云雾 产于江覀庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山北临长江,南傍鄱阳湖气候温和,山水秀美十分适宜茶树生长庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽香浓味甘,汤色清澈是绿茶中的精品。 10.六安瓜片 产于皖西大别山茶区其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘成茶呈瓜子形,因而得名色翠绿,香清高味甘鲜,耐冲泡此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效因而被视为珍品。

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分红茶和绿茶种数太多了 安吉有白茶,桂林有打油茶,嘿嘿

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