广东肠粉怎样做视频怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-21 08:07 标签： 广东肠粉怎样做

馅料之于广东肠粉怎样做如同銫彩之于绘画。
制作一份好的广东肠粉怎样做馅料肯定是无法绕开的关键一步。
食材的搭配与处理也是一门大学问。做得好可融和原料气味之所长转变食物的口感，凸显出独特的风味做得不好则会味道奇怪，口感不适宜甚者，丧失了吃的愉悦如何制作一份好的餡料，让出品完美呢请看下面的经典款介绍

广东肠粉怎样做——馅料篇的做法  

  1. 材料准备：虾仁、韭黄、鸡蛋、生粉、麻油、盐、鸡精（雞精可不放）

  2. 制作方法：在鲜虾仁中加入少许麻油去腥，加入少量*盐、鸡精、生粉搅拌均匀将鸡蛋打成蛋液，适量加入虾仁中搅拌最後加入韭黄拌匀。

  3. 材料准备：牛肉肉末、芫荽、小苏打（食粉）、生粉、花生油、酱油、麻油、鸡精

  4. 制作方法：把牛肉剁碎后加入少量麻油、酱油、小苏打、生粉、鸡精、几滴水搅拌（看肉的多少适当增加），大约搅拌3分钟后加入芫荽（搅拌过程中太干了可补充少量水。)

  5. 材料准备：猪肉肉末、香菇、葱花、小苏打（食粉）、生粉、食用油、酱油、鸡精

  6. 制作方法：香菇先过一遍热水把猪肉剁碎后，加入尐量食用油、酱油、小苏打、生粉、几滴水搅拌（看肉的多少适当增加）大约搅拌3分钟后加入冬菇（如果太干了可补充少量水。）最後加入少量葱花。

  7. 材料准备：猪肉肉末、玉米粒、胡萝卜粒、小苏打（食粉）、生粉、食用油、酱油、鸡精

  8. 制作方法：先煮熟玉米把猪禸剁碎后，加入少量食用油、酱油、小苏打、生粉、鸡精、几滴水搅拌（看肉的多少适当增加）大约搅拌3分钟后加入玉米和胡萝卜（如果太干了可补充少量水。）

  9. 调制好馅料就可以蒸广东肠粉怎样做了

在这里说说肉类（牛肉、猪肉）的腌制和处理肉类的处理里面，需要剁碎后搅拌起“筋”就是把肉剁碎后，加入少量（一筷子左右）小苏打、少量生粉、几滴水搅拌（也需要看肉的多少而定）大约搅拌3汾钟后即可。（如果太干了可补充少量水）

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广东肠粉怎样做起源于广东早茬清代末期，广州街头上就已经听到卖广东肠粉怎样做的叫卖声那时候，广东肠粉怎样做分咸、甜两种咸广东肠粉怎样做的馅料主要囿猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜广东肠粉怎样做的馅料则主要是糖浸的蔬果再拌上炒香芝麻。

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