酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成,乳酸菌是一种厌氧菌在无氧气的情况下,乳酸菌发酵产生乳酸牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的糖变为乳酸,易于消化所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同是一种高营养食品. 故选:A
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