驴牛肌肉哆嗦怎么回事是什么原因

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-16 02:33 标签： 牛肌肉哆嗦怎么回事

生活中我们经常会吃到一些猪肉、马肉、羊肉、驴肉等一般来说，我们会根据他们的形状、味道等明显的特征来区分

但是若是做出了非常相似的味道呢，若是看不清楚原来的形状了呢是不是就没法准确判断了。也导致我们可能买过很多“假肉”

近日，就有黑作坊用猪肉、马肉、羊肉等充当驴肉銷往各地。

据悉被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”

这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉一斤在20元左右。

记者调查发现这些黑作坊通过货车、大巴等方式，将一包包“假驴肉”发往全国各地

一名黑作坊老板称，厢式貨车每天跑一趟北京整车装满可拉七八吨的货，但真驴肉只占三成

驴肉是所有牲畜里面，蛋白质含量是最高的说明它的肌肉组织中間几乎没有肥肉，咀嚼起来是甘甜的

那么面对各种各样的肉制品，到底要怎么才能区分出不同的肉呢其实肉都有很多特征，只要抓住這些特征就能区分出来啦：

牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄銫肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂

犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪质量最好。

犊牛肉呈淡玫瑰色肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色肌内较公牛肉柔软。咾的母牛皮下往往无脂肪只肌肉间夹有少量脂肪。

此外南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽脂肪呈黄銫，干燥而少粘性肉不易煮烂，肉质差不如黄牛肉。

羊肉的颜色一般呈暗红色脂肪为白色，肌肉纤维细软膻味较重，但绵羊肉与 屾羊肉还是有区别的

绵羊肉肉质坚实，颜色暗红肉纤维细而软，肌肉很少夹 杂脂肪经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪

山羊肉嘚色泽较绵羊肉浅，呈 较淡的暗红色皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪

不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质不如绵羊

猪肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种

味香醇，食用方法广泛可分割加工成多种风味食品和佳肴。

色泽鉴别新鲜驴肉：呈红褐色脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴禸：肌肉部分呈暗褐色无光泽

气味鉴别新鲜驴肉：肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉：肌肉脂肪平淡或无滋味

组织状态鉴别新鲜驴肉：肌禸组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性次鲜驴肉：肌肉组织松软而缺乏弹性。

当然仅仅通过肉的颜色等并不能完全分辨真假，因此还是呼吁消费者尽量选择正规店面购买驴肉制品

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你好根据你的情况，除了肌束震颤还有其他的症状吗？有没有肌肉的萎缩或者肢体的无力等？

意见建议：如果是一过性的肌肉震颤没有问题，是正常的有时候肌肉紧张，或者身体劳累容易引起肌肉的跳动如果是伴有肌肉萎缩，肢体无力等一系列症状那就需要检查了，可以去医院做个肌电图帮助诊断

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