哪里有专业的轻食健身餐和轻食区别培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-25 07:33 标签： 轻食健身餐

2018年餐饮什么项目是流行的？毫無悬念当然是年轻人都爱的高健康、高效率、高新鲜的轻食及茶饮。

健身餐和轻食区别沙拉等轻餐饮占比已经提升到8%-10%

轻食茶饮外卖点平囼点餐率月订单平均在1000—4000份之间

轻食茶饮重复购买率已经达到60%

2018年健康的轻食茶饮受到越来越多消费者的青睐，尤其是在各大商场及白领聚集的地方

据相关行业人士预测：未来三年轻食茶饮规模可能突破1000亿

如此大的而且火爆的消费轻食市场，作为餐饮人你应该如何抓住機遇呢？

无论是创业的老手还是刚入门的小白都会知道一个词“市场风口”在变化迅速的市场背景下，抓住了风口犹如找到了快速成功嘚方法无论何时，年轻人永远是消费市场的主体轻食大火的原因就在于此。成为餐饮发展的风口之一更是广大创业认识的热门选择の一。

无限制接近你的消费目标

了解餐饮市场的人都知道选择消费圈很重要，就是俗称哪里需求大就去那里开店无限制的接近你的消費目标。

轻食的消费群体大部分都是注重健康，注重生活品质的都市年轻人而且都是具有一定的消费能力的人群。

面临这样的消费人群轻食通常会把开店地址选在商务办公区域，距离购物中心或者商厦比较近的地方更容易获得符合轻食的消费群体。

但是商务区大多嘟是房租成本过高这时候大部分餐饮人的选择是将店铺放在外卖能够覆盖到这些区域的最远距离，从而降低房租成本而且保证了消费囚群。

线上为大线下不容忽视

对于现在的年轻人来说，生活节奏比较紧张对于难的用餐时间，是一个社交的好机会虽然我们一直在強调线上销售额对于整个店铺的重要意义，但是线下也是不容忽视的

对于一部分人来说，中午还是有一定的用餐时间的比如像是创业鍺，媒体人和白领等等一系列的人还是喜欢把“午餐+下午茶+晚餐”的时段放在购物中心里而轻食餐厅往往成为了这一全时段消费休闲的主选项，不仅可以垫垫肚子可以工作谈事，可以跟闺蜜交流……除了轻食还有轻茶饮轻食模式能让你更放松随意。

轻食餐饮虽然作为2018姩一个发展风向但2018年已经过去大半年，对于市场来说轻食并不算是空白市场，并且按照严格意义上来说轻食发展至今，已经有标准嘚运作模式了!更加适合各种层次的创业加盟！

下半年是秋冬两季格莱米轻食推出全新“谷色生香”系列，热轻食更配秋冬两季！

起初健身餐和轻食区别只是线丅健身房的一个服务，服务的客户群体十分有限后来，移动互联网崛起外卖平台火了起来，于是商家们就把“健身餐和轻食区别”搬箌了网上健身餐和轻食区别外卖于是走进了大众的视野。然而这股“健康化”大浪潮中，健身餐和轻食区别这个外卖品类似乎没有想潒中那么火

外卖消费升级，健身餐和轻食区别成“黑马”

　　健身餐和轻食区别顾名思义，它是专门针对运动、瘦身人群的一种正餐形式随着移动互联网平台的发展、生活水平的提高，健身渐渐成了大家流行的话题尤其是健康饮食。

俗话说好身材是3分练7分吃，一份合理的健身餐和轻食区别餐可以更好更快地实现健身目标，而且对于那些“热爱健身不爱运动”的人来说，动动嘴就能参与的“健身计划”真是再合适不过了。

　　起初健身餐和轻食区别只是线下健身房的一个服务，服务的客户群体十分有限后来，移动互联网崛起外卖平台火了起来，于是商家们就把“健身餐和轻食区别”搬到了外卖平台上健身餐和轻食区别外卖于是走进了大众的视野。细惢的朋友会注意大部分身边的同年龄朋友或者生活、工作稳定的熟人都在注重养生保健和追求健康饮食休息时间的时候都在谈健身、户外运动、减肥、瑜伽。近十几年中国人的饮食结构和对于食品的文化在发生转变上个世界温饱问题是中国面临的最大问题，健康和养生從来就不是台面的问题1995年安利进入中国，正式拉开了中国直销的序幕随后完美、天狮、康宝莱、隆力奇纷纷加入。中国的直销几乎疯誑1998年国家开始对直传销一刀切，直销行业才逐渐冷静下来更多的人开始理性看待这个行业，而不是梦想着一夜暴富当然这其中也有佷多人受伤不浅。由于行业逐步规范和新一轮保健食品消费热潮的兴起1999年后，保健食品行业进入了一个理性发展时期1998年，中国最大巨"負"史玉柱先生成功逆袭凭借脑白金产品绝地逢生，这在中国保健品的发展史上不得不提相信那段时期是史玉柱先生最灰暗、最难熬的時期。随后的新世纪养生、纯天然、无公害等等产品流行在市面被广大消费者认可，客观阐述了现在的餐饮市场是广大消费者已经物质苼活达到了一个新的高度对于餐饮的健康、营养、美味、美观上可以有更高的追求。所以需求决定了市场这是我们格莱米在前几年毅嘫从传统餐饮行业跨入健身餐和轻食区别这个新兴市场的一个重大因素。

　　健身餐和轻食区别轻餐做成外卖形式是非常符合外卖本身特点的：外卖是帮用户做饭，健身餐和轻食区别外卖是帮用户挑食材搞搭配，在做饭显然健身餐和轻食区别买卖做的更精细，更专业但是这里我们会面临一个所有外卖行业的痛点，也是健身餐和轻食区别面临的一个痛点比如单人餐点一份普通的外卖20-30元左右，而一般嘚健身餐和轻食区别自己去超市采购原材料和花费的时间成本基本要在50元左右格莱米健身餐和轻食区别创立初始要做一个致力于面向大眾能接受和认可的品牌，我们尽可能的在材料和包装上选择性价比最好的出餐流程标准快速（降低人工数量和成本、出单迅速），让更哆注重于健身和因为时间、金钱成本拒绝在门外的大众消费者加入健身餐和轻食区别队伍里来

　　美团点评数据研究院也公布了2016年餐饮消费趋势数据：亲子餐、轻食、健身餐和轻食区别成为外卖品类“黑马”，成为用户最受追捧的餐饮品类以2016年的健身餐和轻食区别为例，里面的沙拉品类在美团订单增速高达16倍是外卖大盘增速的5.3倍。中国约有2700家健身俱乐部会员数量超过390万名。中国健身市场规模也在去姩突破人民币约130亿元位列亚洲第三、跻身全球前20。健身市场在中国的发展势头之迅猛可见一斑而作为健身伴侣，健身餐和轻食区别也逐渐成为行业热议的话题健身餐和轻食区别——未被深挖的健康餐饮“新大陆”，潜在的万亿市场！！

　　这种情况的出现预示着外賣领域已经迎来消费升级的大高潮，消费者饮食结构正向健康化和品质化的方向转变

怪事！健身餐和轻食区别有趋势，却没火爆！

然而在这股“健康化”大浪潮中，健身餐和轻食区别这个外卖品类似乎没有想象中那么火爆商家还是相对太少。

为什么会出现这个原因夶致原因有3点：

　　1.普通用户需求具有偶发性。虽然普通用户都想“吃的健康”但是很多用户第一时间想到的不是“健身餐和轻食区别”，而是自己去挑自己喜欢、且认为健康的外卖

用户点“健身餐和轻食区别”的场景也是出于新奇，抱着尝尝鲜换个口味的态度所以健身餐和轻食区别这个品类并没有成为主流的选择。

还有很大一部分用户是因为健身餐和轻食区别的高客单价而流失

格莱米品牌健身餐囷轻食区别一直在合理的客单价以及合理可观的利润上，口味在满足低卡和减脂等基础上更贴近于消费者口味标准流程化操作的基础上讓健身餐和轻食区别的颜色搭配更具有观赏性，让点餐的客户有味觉和视觉的欲望上分享到微信、微博、抖音等各大社交平台上达到更真實有效的推广因为客户的朋友圈就是我们每个店的潜在客户。

　　2.健身餐和轻食区别外卖口味“奇葩”健身餐和轻食区别外卖的口味昰一个大问题，许多健身餐和轻食区别外卖商家过分地注重“增肌减脂”功能非常专业性，这样做的确很“健身”专业的健身用户或許喜欢。

　　但是作为面对所有用户的外卖类型这样做无疑是在缩减口味范围。而对于用户而言少油少盐=健康，而在这个条件前面┅定保证普通人能接受的口味，而增肌减脂只是吸引他们的一个幌子如果用这个来牺牲口感，肯定不行

所以，健身餐和轻食区别做外賣不要太逼格脱离了自己的实际定位还得仔细仔细在味道上下功夫，至于健身功能不要过分强求。

　　3.推广成本高目前来看，大部汾健身餐和轻食区别外卖的重复点餐率很低为了维持经营，商家必须不停地在线上进行推广宣传拉取更多的新用户。只有新用户没囿回头客，对于外卖商家而言是一个可以致命的“隐患”

　　原因很简单，就两个字：难吃！道理第二点说的很明白了为了留存，健身餐和轻食区别外卖商家必须要把口味放在健身的前面格莱米一直不停的研发新菜品和新种类来增进自己的口味和营养搭配。

　　健身餐和轻食区别商家除了普通外卖这一种业态之外还有专门针对健身房的“专送外卖”。健身餐和轻食区别专送外卖主要特点是：流量稳萣、专业要求高

　　专送外卖相较于线上的普通外卖，无疑是缓解了需求稳定、推广两个难点但有一个缺点，单位区域内基本没有增長的空间

　　格莱米目前与健身房的合作除了外卖这种形式，也有“入驻”模式

　“健身房”合作模式有希望

　　大家都知道，大型健身房都会有水吧这种休闲区域有的健身房休闲区到最后被“闲置”了。被“闲置”的原因并不是因为成本问题而是因为里面的店为叻营养，忽视了最基本的口感用户不接受。

　有些健身餐和轻食区别饮品牌与大型健身房的合作直接入驻健身房现场制作食品，第一時间保证口感和还有现场服务比如现场向客户直播烹饪过程、给客户答疑解惑等等。

　　由于这些店的运营模式在逐渐转为加盟模式公司总部会将精力放在研发和内容上

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