冰球突破吧的几个小心机你知道吗？不想十赌九输都难！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-23 00:50 标签： 冰球突破吧

民以食为天餐饮行业从古至今嘟是不会被淘汰的行业。也正因如此在竞争激烈的市场环境中，如果不改变传统的经营模式你就会很快被淘汰。

有人说这辈子走过朂多的路，就是餐饮行业的套路既然投入了餐饮行业的大军，那就学一些营销心理傍身吧！

这6条营销套路看懂了用起来

你就一定能带旺餐厅生意！

1.排队人越多，越多人排队

多数消费者都有从众心理尤其是一些顾客对商家不是很熟悉的时候，她们越会选择排队较多门口熱闹的餐厅来降低就餐风险。因此作为餐饮老板你可以：

（1）在赠送产品的时候稍微放慢制作速度，让门店形成等位

（2）想法设法茬等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位区设置微信打印照片、小游戏、免费美甲、贴膜等等

2、盘子收得慢，翻台翻得快

大部分餐厅尤其是自助餐厅，会在顾客就餐期间收回空餐盘但其实这样的做法会影响到餐厅的翻台效率。

当用户看不到盘子时就无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。桌上满满的餐盘的视觉信息会不知不觉暗示消费者：

“我已经吃了很多不能再吃下去了。我应该买单离開了”

3、锚定效应，先抛高再回落

心理学上是指人们在对某人某事做出判断时易受第一印象或第一信息支配。比如当你看到第一个產品3000元，你再去看999元的产品你就会感觉便宜很多。

在餐饮经营中锚定效应的使用可以放在菜单上，个别高价菜放在首页前后形成价格对比。顾客在翻看时就会不自觉感到：“嗯后面的菜真划算啊。”

4、高手才用的音乐营销催眠术

用音乐去渲染消费情绪会影响消费嘚行为和决策。在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费因为这让他们觉得自己更富有。相反不太精致的神曲则会导致人们在用餐上的消费减少10%。

当播放舒缓轻松的音乐消费者会在餐厅待得更久。而播放节奏稍快的音乐消费者在餐厅待得时间则会短很多。

5、商品组合效应顾客乖乖掏钱

这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。比如：薯条8元香辣鸡腿堡单点16元。而套餐一起点只需要20元当商品组合产生優惠，这时候你就会觉得只要花4元就能吃一份薯条，简直不要太划算！

所以咯在菜单上适时加入组合菜品并给予一定优惠，顾客一定爽快掏钱

6、“ 不宜久坐”的餐椅，提高翻台率

如果你是快时尚餐厅的老板那么你可以在椅子上“做点手脚”。餐厅里摆放经过“精心設计”的椅子人们坐久了会不那么舒服。

于是就餐完毕后就迅速离开，不会闲聊久坐自然而然提高了翻台率。

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