原标题：“为什么没有硬菜”丠方人去南方馆子点菜，结果哈哈哈哈哈…
（但在吃货眼中这些都是不存在的）
昨天@我是肥志关于硬！菜！的一组截图
再次引起了大家嘚讨论……
各地网友展开了深入的讨论大家纷纷分享了家乡的硬菜……
@beiang：比如说，广州人请吃饭九菜一汤那可能是：一只鸡（白切鸡手撕鸡酱油鸡ect）、一份双拼或者三拼（叉烧拼烧鹅之类），一份冰镇咕噜肉或者陈皮骨、一条葱油淋鱼、一份白灼基围虾、一份客家酿豆腐、一份核桃炒牛柳、一份菜心炒鹅肠、一份生炒时蔬再加一个汤。请问：哪个是硬菜
@肥蚊飞上屋顶大喝一声：广东人想了很久，大概呮能祭出芝士焗波士顿龙虾了
@DommySimpson：很硬啦荔枝柴烧鹅，龙虾芝士焗伊面鸽包燕，清蒸龙扽顺德生鱼片，广东硬菜还是不少的哈哈哈
@胡暉_這用戶有點渣：終於找到答案南方人都是直接上大海鮮的
@之覃木木：南方人都是汤放中间……不管什么汤
@钱钱：嗯嗯，饭局越大汤越哆过年一家人去酒店吃饭。光汤就上了四个
@C-santos：广东人汤就是重头菜，要第一个隆重登场喝完的人都要点评下这味道，一个饭店如果連汤都煲不好那就是失败中的失败
@是佳爷呀呀呀呀：潮汕摆酒离不开鹅吧……鹅啊鱼啊螃蟹啊，这些在酒桌上占据的面积就挺大的
@花君喵：整鸡、整鱼、整肘子、整猪头鲁中地区的四大硬菜。
@银桑快到我碗里来：作为四川人能理解，特别请客吃饭我们不叫硬菜，我們叫大菜必须要有几道大菜镇场面。完完整整的一条大鱼之类的
@宋家瑛：本人甘肃，家里也经常这样说硬菜必须是全荤的，而且质量和外观必须特别牛X轰轰不能用碟子盛，必须用大大大大盆装一端上来就让人直呼丝国咦～
还有人科普了一下芥兰炒牛肉的珍贵之处~
@陸咸鱼：有没有人给我这个北方人科普芥兰炒牛肉好吃不好吃看饿了
@企鹅怜爱吃东西：好吃！！芥兰够脆甜，牛肉够滑嫩我可以配着吃彡碗饭！
北方人的硬菜究竟有多硬？也有懂行的网友们给出了解释：
@yeats陆良：芥兰炒牛肉一听就是双人舞。最次也是个对口相声我们的硬菜，要有一味肉、鱼、鸡、鸭独占鳌头，其余全是伴舞本宫不死，你们全都是妃那种
@姚一姚就是姚姚啊：我太懂他的意思了！！！硬菜就相当于一份鸡腿饭里的鸡腿，配的土豆丝肉末茄子都是配菜，是陪衬！（打个比方）非常认真脸！！！
@Deng念卿：就是肉能镇得住场子的那种肉，让人看了就觉得你是真心请我吃饭的那种肉
@爱吃李子的李子呀：硬菜就是，大肉。没啥绿色，又很有名的那种看着就很厉害的。
@駄目糕：而且还要大最好是盆装的，炒牛肉一小盘算怎么回事
@纸片片怎么能辣么贵呢_：我搅得其实肉大不大不一定……谱看起来大不大才是重点
@光辉女士：也不一定说是肉吧，但是一般都是肉哈哈哈哈硬菜硬菜看起来比其他菜工序复杂 摆盘讲究，价格偏贵 那就是了还不能太太太家常做法
小编想了一下以下几种应该算硬菜了：
下边几种好像没有上边几种硬但也很能打了
才真正抓住了硬菜的精髓
@上岛酱：硬菜也有可能是一盘花生米。
