我申请百度知道芝麻酱怎么调将已经四五天了 怎么还没通过啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-04 07:31 标签： 芝麻酱怎么调
自己做的芝麻酱太稠，吃的时候用水调好久还不能完全融化，还是有沉淀在碗底，耽误不少工夫，请问有什么好的办法吗？... 自己做的芝麻酱太稠，吃的时候用水调好久还不能完全融化，还是有沉淀在碗底，耽误不少工夫，请问有什么好的办法吗？

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　　你在芝麻酱里加一点盐，然后加开水，慢慢的搅拌。

　　芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

　　根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

　　主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)

　　1. 芝麻先淘洗干净;

　　2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

　　3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

　　4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

　　5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

　　6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

　　1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值;

　　2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

　　3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食芝麻酱有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;

　　4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;

　　5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

　　注意事项:由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

　　选购技巧:避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

你在芝麻酱里加一点盐，然后加开水，慢慢的搅拌。

就可以了，我总是主要做的

芝麻酱要用温水泻开，不能用冷水的。加入温水之后顺时针搅拌一会就好了。

家里的芝麻酱又纯又浓，为什么还没有饭店稀稀的吃起来有味道呢？人家是如何调出来的？... 家里的芝麻酱又纯又浓，为什么还没有饭店稀稀的吃起来有味道呢？人家是如何调出来的？

你先在碗里加一勺芝麻酱，然后加一点点凉水，搅啊搅。。一直搅到没有水为止，这时会看到麻酱干了。而且颜色发白了，然后再加一点点凉水，再搅啊搅。。反复若干次。本来很少的酱就变成很多了。而且会有一些稀稀的但是不会泄的酱料。你在搅的时候也可以在里面加一些腐乳汁之类的。。 火锅的蘸料里面配什么调味料味道是要你自己控制的。你也可以加一些花生碎啊，骨汤，花椒油等。

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

泄麻酱最好用香油~想要味道浓要加一点甜面酱的~蚝油虾油适量~

话说不知道你说的是那个地方的火锅店，各地火锅店的麻酱味道都不太一样~

北京的话呷哺是最喜欢的麻酱小料~其次是一些爆肚小店的~很有味儿~但是都加了酱豆腐和韭菜花~属于纯老北京风味儿~跟呷哺的不同~

火锅麻酱（1）斤，顺方向均匀搅拌，达到酱水完全糅合，闻之有酱香味，再加第二遍水。依次搅拌即可。稠稀均匀即可。在加入尚品轩麻酱专用（滋补类、鲜香类、香辣类麻酱原料汁0.1—0.12）斤，碎老财臣红方末，尚品轩火锅专用韭菜花酱（0.12—0.15）斤，再加入其它调味油即可。

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