健身餐之水煮鸡胸肉
健身本来就很辛苦了，所以就要想着办法让健身餐尽可能地好吃点儿嘿嘿。以后还会继续改进的。
鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时。
热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。我喜欢鸡精多放点儿，味道比较鲜。大火煮。
最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃，也没有油。我放了蘑菇和生菜，大家也可以根据自己的口味放入其他蔬菜嘿嘿。
作者其他菜谱减脂只吃水煮鸡脯肉？告别水煮这7种做法才是正确
热爱健身的人听到鸡脯肉并不是陌生，尤其是水煮鸡脯肉！鸡脯肉也就是鸡胸肉，就是指鸡胸前的那一块肉其蛋白质的含量较高相较于猪肉、牛肉而言脂肪含量又比较低
健身的人一定不会陌生，鸡胸肉本身味道比较单调，口感比较柴，来分享几道鸡胸肉的家常做法，想要做出美味又低卡的鸡胸肉，也不是没有可能！
料理前密封腌制——嫩滑多汁
鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味更好。准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时。
PS：选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或者鸡汤。但是千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入会让你白忙活一场。
拍松肉块打上十字花刀——不再那么柴
找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。然后，把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。
这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更愿意经常食用。
正确使用调味料——避免摄入高热量
在烹饪鸡胸肉的过程中，可以添加其它调味料，但是切忌加入高热量的调味料。可以选择的调味料有：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等。如果做鸡胸肉沙拉，可以使用油醋汁作为沙拉酱，热量不高而且口感酸甜。
油醋汁的“生成公式”：油（少量橄榄油或者其它植物油）+醋（酒醋或者果醋）+蜂蜜（或用其它果汁代替）+调料（盐和黑胡椒）+香料（欧芹、罗勒或者百里香）。如果喜欢吃辣，可以加入适量芥末、蒜泥或其它辣酱。
煎炸使用不粘锅——保证肉质鲜嫩可口
如果是煎炸鸡胸肉，可以选择不粘锅进行料理。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量。腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。
蒸煮采用低温慢煮——确保营养不流失
其实吃多了水煮鸡胸肉，很多人都会很厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片，加入调料，密封后保持真空的状态，放入65℃的水中慢煮45分钟。
这种方法可以锁住鸡胸肉中的水分，保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。
鸡胸肉做法柠檬香鸡排
去皮鸡胸肉 / 鸡汤 / 盐
胡椒 / 橄榄油 / 黄油 / 大蒜
白葡萄酒 / 新鲜的柠檬汁/ 通用面粉
1.敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，抹上面粉，两面煎至金黄；加入奶油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，焖至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘
鹰嘴豆泥烤鸡排
去皮鸡胸肉 / 盐/ 橄榄油
南瓜 / 洋葱 / 鹰嘴豆泥
柠檬 / 辣椒粉/ 西葫芦/ 胡椒
轻拍鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制；在另一个大碗中，放入西葫芦、南瓜、洋葱，加入橄榄油；将蔬菜和鸡肉均匀地铺在烤盘上进行烤制
西兰花鸡胸泥
去皮鸡胸肉 / 鸡汤 / 盐 / 胡椒/ 培根
牛奶 / 面粉 / 水 / 格鲁耶尔奶酪 / 西兰花
在小锅内加入鸡汤、半杯牛奶在锅里低温沸煮，使之成为平滑的奶油酱汁；在大碗中加入水、培根碎进行搅拌，切片鸡胸肉，置于烤盘上，撒上调味料，烤制30分钟；西兰花汆水，最后与鸡肉在进行慢煮，直至酱汁变浓稠。
糖蜜浸鸡芒果莎莎
去皮鸡胸肉 / 蜜糖 / 牛奶 /面粉 / 面包屑
香菜 / 百里香 / 盐 / 黑胡椒 / 菜籽油
芒果 / 小番茄 / 黄皮洋葱 / 甜椒 / 柠檬汁
轻拍鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制；混合蜜糖和牛奶，低温沸煮，之后作为酱料，在烤制的鸡肉上淋上芒果莎莎。
菠萝 / 酱油 / 生姜 / 大蒜 / 鸡胸肉
将菠萝粉碎、加入酱油、蜂蜜、姜蒜进行调制；敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，涂上之前做的酱料，进行烘烤，再切片。
意大利面沙司鸡排
去骨去皮鸡胸肉 / 胡椒 / 大蒜
橄榄油 / 椰子油 / 奶油/ 全麦面粉
意大利面沙司 / 帕玛尔干酪 / 香菜
将鸡胸肉切成水平两份，用盐和胡椒进行腌制，裹以面粉，炒或煎制，达到金黄的程度；将熟了的鸡肉配以意大利面沙司酱和奶酪简单的烘烤一下即可。
惊不惊喜意不意外，以后再也不用只吃水煮鸡脯肉了，可以尝试这些新的做法了刺不刺激，并且做出来相比水煮很有食欲有没有！想了解更多健身减肥信息，记得关注我的微信公众号：mjx_quickly，这里有更多减肥和健身的干货，徒手健身必备哦！我不是什么健身教练，我只是你们爱健身的小伙伴
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今日搜狐热点为什么减脂必吃鸡胸肉？ |减肥|塑身|鸡胸肉_新浪时尚_新浪网
为什么减脂必吃鸡胸肉？
　　文|新浪专栏 风尚标 FashionRadio John
　　如果你还没开始吃鸡胸，说明你并没有认真在减肥。
　　天底下每个人减脂的方法都不大一样，有的是用慢跑，有的是玩器械，有的是游泳。不过不管通过什么途径，真正执迷于健身的爱好者都有一个共同点，那就是大家都会自觉不自觉地开始吃雪白雪白的鸡胸肉。
　　专业的健身达人就不说了，彭于晏为了拍《激战》，将肚皮上的脂肪降到极限，坚持了很长一段时间只吃白水煮鸡胸肉和蛋白。
　　而教主黄晓明在拍摄《匹夫》时，为了保持好身材，持续两年吃鸡胸肉。他笑称梦里都是鸡胸肉的味道。
　　女神全智贤在开拍《盗贼联盟》之前，完全依靠“鸡胸肉奶昔”控制体重。这款听上去非常重口味的饮品是由专人为她设计的：先将鸡肉煮熟撕开，再加牛奶、核桃、水果，一起放入搅拌机里，成为她的独创减肥秘招。
　　韩国天团少女时代，每次在演唱会之前都会吃专属的减肥餐，早餐和午餐都会包括鸡胸肉、生菜沙拉和坚果等，为了在舞台上能秀出大长腿。
　　如果你有在Instagram上关注一些欧美的健身博主，他们每当晒饭的时候，除了鸡胸，就是火鸡胸，再不就是鱼类。
　　John的哥伦比亚女神Anllela Sagra就是clean eating的典范，火鸡胸蛋白粉什么的都是家常便饭。要不人家怎么粉丝170万，身材赞到暴。
　　这时候问题就来了：难道这么多国家的减脂人士都用的一个教练吗？为什么大家都不约而同的开始吃鸡胸呢？为什么减脂一定要吃鸡胸肉呢？又硬又柴的鸡胸，到底含有什么功效，可以让男男女女瘦到让人垂涎三尺？
　　来来来，听一听鸡胸肉咀嚼机John给你娓娓道来：
　　首先，鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。
　　我们来看一组数据：100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量；鸡腿，听上去够瘦了吧？100克热量130大卡；鸡翅，卧槽，100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮，基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的，那热量只会更高，不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
　　那其他肉可以用来减脂吗？我们再来看看：相对来说牛肉的热量就非常高，100克瘦牛肉热量180大卡，鱼类就相对好一些，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。
　　但是鱼肉不是贵嘛。。再说了，鱼这种东西，很多内陆城市不一定每天都可以买到新鲜的啊，所以鸡胸肉就成为了大家的首选。健身人士通常都只吃白肉(鱼肉和鸡肉)，猪肉是绝对不碰的。因为哪怕是猪排骨，全瘦肉，100克的热量都高达260大卡，几乎是鸡胸的两倍。
　　这个时候，好学生就该举手问问题了，为什么要吃鸡胸啊？我减脂吃点青菜水果不好吗？难道青菜水果会比肉类还糟糕吗？
　　呵呵，这就是大多数人都有的迷思。
　　鸡胸肉很重要的一个特点：碳水化合物含量为零。
　　没错，0%。很吓人有没有？大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物，比如面包，米饭，乌冬面，刀削面，各种糕点都是不可以碰的。当然了，前提是你认真在减脂。如果你只是喊喊口号，并不追求身体的线条，这些碳水化合物你可以随便吃。
　　而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。你可以从早到晚吃鸡胸吃到吐，都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。
　　反过来，你知道青菜和水果中反而含有一定量的碳水化合物吗？
　　卷心菜，100克当中含有5克碳水化合物。苹果，100克青苹果当中碳水化合物的含量高达14克，你们知道100克可口可乐中的碳水化合物含量也才12克吗。爱美的姑娘们，你们要有时间啃两个苹果吃晚饭，跟喝两大罐可乐有什么分别啊？
　　这就是为什么很多女生靠吃青菜水果减肥，以为随便吃，妄图“补充水分又身材苗条”，最后反而微微发胖。道理就在这里啊，你们放着低热量高蛋白不吃，每天大量补充一些比可乐还要强大的碳水化合物，还想要马甲线？ 没有厚肚腩已经要烧高香了。
　　其次，鸡胸肉具有非常良好的饱腹感。原因很简单，就是口感非常差。当然啦，你想想就知道，满嘴蛋白质的感觉，嚼起来跟甘蔗渣是一样一样的。吃不到几口，不说饱了，就是嚼都嚼累了。通常情况就是吃一顿鸡胸，三个小时左右你不会有饥饿感。如果饿了，那就再吃一顿鸡胸。
　　博主我一般每顿饭三两白水煮鸡胸，150克。
　　为什么150克呢？原因有三：第一，人体每个时段吸收蛋白质含量为30克左右，多了吸收不了，而150克鸡胸的蛋白质含量约为30克，刚刚好不浪费；
　　第二，150克鸡胸的听上去很少，嚼起来其实非常费劲。反正我是吃不下更多的，免得一顿饭吃腻了，以后再也不想吃；
　　第三，博主我自己配制的减脂餐，一天五顿，每顿饭的quota就是这么多。想要知道为什么一天五顿饭，这里面学问大了去了，想要知道的，个别了解。
　　这个时候，又会有好学热减脂人士举手问了：我减脂不吃不行吗？我就不吃，别说肉了，青菜我也不吃。碳水化合物摄入绝对为零。哼！
　　嗯，针对这样的学员，我有个很好的经历可以分享：
　　几年前呢，博主我非常厌恶自己的体型，158斤，穿36号的牛仔裤。那会儿博主每天酱爆鸡丁，饼干面包，什么碳水化合物含量高就吃什么。后来呢，我觉得不能在这样放纵下去，买不着裤子不行啊。。。
　　于是呢，我就开始有条件的绝食：早饭吃一个鸡蛋饼，午饭一个韭菜饼，晚饭吃一个口香糖。你没看错，晚饭我就吃一个口香糖。嚼个半个小时，吐掉。
　　那个时候，两个月我瘦了25斤，到了大概134斤这样。数字上看的确很惊人，但是，结果是，我得了厌食症，身型变得非常不健康，很容易感冒，身上几乎就只剩下排骨。体形非常的难看。
　　直到后来，我开始研究如何健身，开始研究营养，开始研究肌肉的增长原理，开始去健身房自虐。今天，博主我体重128斤，比绝食的那个时候还要轻，但是呢，本John的身型如下，大家看得到的。BTW，手上拿的那罐是撕裂之后喝的蛋白粉。
　　所以我就告诉你，身型和体重无关。减脂这种事，你不吃可以，不吃东西肯定体重会变轻。但是，体重轻不代表你的身材会变好，不代表你可以有人鱼线马甲线各种肌肉曲线。而且绝食一定会导致你的内脏会受到很大的损害，这些都是你看不到的。
　　而最好的减脂方法，就是挑剔的进食：拒绝吃那些错误的食物，只吃那些对的食物，玩儿命的吃那些对的食物，然后更加玩儿命的去健身房自虐。什么是对的食物？记住这九个字：高蛋白，低热量，低碳水。
　　记住了这九个字，再去研究一下周围可以触及到的食物，你就可以发现，这个世界上，最最符合这九字经的食物，就是鸡胸肉了。这就是为什么健身界人士，一旦提到减脂，必须吃鸡胸，而且是玩儿命的吃。所以如果你还没开始吃鸡胸，就说明你其实只是在自欺欺人，并不想真正的重新打造自己。
　　下一期我们将会介绍几种鸡胸减肥餐，让有志之士减脂的同时，也可以享受到饮食的乐趣。
　　关于健身的种种迷思，请看这篇《Fitness | 不要再去健身房浪费时间了！》
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&&|&&&&|&&健身吃什么：鸡胸肉的五种吃法-北美省钱快报攻略
健身吃什么：鸡胸肉的五种吃法
吃，在很多人眼里是人生第一大事，俗话说的好&人以食为天&，但是很不幸在健身面前，美食大概是要放一边，在之前一篇文章中我有提到健身必须是要和正确健康的饮食习惯结合在一起才能事半功陪，但是怎么吃，吃什么，什么时候吃，似乎也是普罗大众在探讨的问题。所以，今天，我要来介绍一下我健身的时候吃什么，这一篇主要集中在鸡胸肉这个大家都耳熟能详，基本上说到健身吃什么的时候都会被提到的肉类。鸡胸肉低脂高蛋白，美国超市随处可见价格也不贵，是很多健身人士的必备饮食，可是，到底怎么烹饪鸡胸肉才能在相对贫乏的食物中找到一丝快乐呢~请个人继续看下去。写在前面的话，我曾经加入过不少健身爱好者自创的群，关于吃这件事情大家真的是经常撕逼，大概事件也就是有人发了自己的食谱或自己研究摸索或私教推荐被另一人抨击，大概就是&我教练说了这个不能吃！&&什么你吃这个啊，你不知道这个XX含量多少不能吃么？&&你这么吃没效果的，这个不对！&诸如此类的小摩擦小矛盾喜欢健身的朋友一定也常听到。其实吃东西本就是一件很私人的事情，每个健身教练也都有自己对食物的不同的理解，加上所有人的身体基础，运动量，各种指数不一样，吃的东西自然不同，我的菜谱也都是根据我的教练指示和自己摸索出来的，只能说很适合我，但是会不会适合你我不保证，写这篇文章也只是分享和提供几种思路给大家，所以还是那句话不喜勿喷。以下菜品均出于我伟大的女票之手，谢谢她陪我研究帮我改善菜谱，不然以我的厨艺大概不是把厨房炸了就是每天水煮鸡胸肉了~第一种方法&芦笋柠檬鸡肉片+西兰花+mini胡萝卜+水煮蛋&删除 删除 芦笋，低脂低糖高纤维高维生素，绝对是蔬菜中的一绝，搭配鸡肉也是相当的美味，特别是配上新鲜的柠檬汁特别爽口，总让我联想到夏天炎炎酷暑中的一片绿洲，很清新~做法：鸡胸肉切片放入碗里，挤上柠檬汁，撒上黑胡椒和盐腌制片刻，开火，放少许油，油热下鸡肉翻炒，五六分熟时放入芦笋翻炒，芦笋变软即可出锅。西兰花很简单，盐水里烫一下即可~超级好吃清爽的芦笋柠檬鸡片套餐就完成了~第二种方法希腊酸奶秘制烤鸡排+西葫芦饭+蛋白删除 这是我最喜欢的一种口味，希腊酸奶无糖无脂，配上各种香料裹住鸡肉，更特别的使用烤箱烧烤，更好地锁住的鸡汁，一口下去简直是鲜美无比。但是注意了，这道菜我配的是白米饭，如果可以大家可以选择糙米更加健康。删除 香料我用的是：chili powder，sage,ground ginger和 garlic做法：香料和希腊酸奶（大概1/2 cup）混合，别忘了撒上盐和黑胡椒， 鸡胸肉用肉锤适当的敲平没有肉锤的可以用小烧锅或是擀面杖，将鸡胸肉放进酸奶混合物中，用酸奶将鸡胸肉的方方面面包裹住放入烤盘撒上一些橄榄油，烤箱450&（美国烤箱温度）预热，然后烤25-30分钟。删除 米饭做法：小汤锅放入大米，倒上水，撒上盐，先开大火煮沸，再盖上盖子转小火。删除 同时平底锅加油加热，放入西葫芦，撒上盐和胡椒翻炒。米饭快好的时候放入西葫芦进行最后的焖至，这个方式做的米饭我可以吃一辈子，太好吃了~鸡蛋我基本都只吃蛋白，蛋黄我个人觉得胆固醇过高，不过偶尔一吃也很适合，因为它含有人体所需的饱和脂肪~第三种方法简易版fajitas（墨西哥烤肉）+青豆玉米彩色藜麦饭删除 我是墨西哥菜的忠实爱好者，开一家墨西哥餐厅一直写在我的梦想菜单上，特别是fajitas我百吃不厌，虽然自己在家不能完全炮制出一模一样的味道，但是有几分相似我已经满足了。不过不得不说我真的好讨厌吃藜麦，不喜欢吃藜麦的请举手，总觉得味道怪怪的，但是胜在它更方面都很适合健身减脂的人士，只好继续吃了，这边要说白藜麦口感最好但是彩色藜麦更加营养，可以自己取舍。删除 我用的香料：garlic powder,chili powder,cajun spice&做法：鸡胸肉切条，撒上香料，盐和黑胡椒腌制，红椒切条。平底锅加油加热，下鸡胸肉翻炒，六七分熟时放入红椒翻炒，即可。藜麦做法：小汤锅加入藜麦，水和盐，和之前做米饭一个方法，焖煮即可，快好时加入青豆和玉米第四种方法 豆腐鸡肉饼+紫甘蓝+紫薯非常清淡的一道菜，豆腐和鸡肉意外的非常搭，而紫甘蓝营养价值极高而且味道特别香非常好吃，紫薯代替米饭类主食更适合减脂的朋友~删除 紫薯最快的方法就是用微波炉，记得在表皮扎几个孔洒一点水，大概5,6分钟的样子。不过我个人偏爱用蒸，比较水润，就是时间会长一点。删除 做法：鸡胸肉剁成蓉，加上黑胡椒，盐，gralic powder 和一丢丢酱油混合腌制，豆腐压碎加到鸡肉茸中混合，再用手将混合物做成饼状不用太大，小小的比较可爱，当然做成球可以，因为我是用煎的方式所以饼状比较方便，但是我知道很多朋友会用水煮的方式，那球状不容易散。平底锅加油加热，放入豆腐鸡肉饼，一面面煎，煎到金黄色就可以了。油不用倒，加入紫甘蓝翻炒即可~第五种方法鸡胸肉青菜炒面这道菜我一般都是双休日吃，作为对自己的小小奖励，因为别的菜打包去学校办公室都很方便，但是这道不行，因为面条比较容易粘在一起，不过真的很好吃~我之前说了要是减肥的朋友竟可能的不要选择二次加工的食品比较面条，馒头，面包，但是我这个面条有玄机，那就是它是brown rice noodle，比起普通的noodle，更加营养和不宜放胖，不过，每天吃还是不建议的，可以将这道菜放在健身量最大的一天，或是cheating day（自己取的名，偶尔放松一下，不过不要贪吃）删除 删除 没错，我用了almond butter，但是请选择不含糖的，但是真的只用一点点点点点~brown rice noodle 如图所示做法：小汤锅加水加热加入一块面饼，鸡肉切片，青菜切条，平底锅加油加热，放入鸡胸肉翻炒，七分熟时加入青菜，因为我用了酱油就不加盐了，等面条煮好加到平底锅中略微翻炒一下即可~简单美味，其实比起外面的炒面肯定是健康很多~这是我的五种方法烹制鸡胸肉，除了炒面都很适合一次做很多保存，外带，毕竟单调的饮食也比较适合健身人士，未来我还会发更多的食谱给大家参考，希望大家喜欢~有健身的问题可以问我，下一篇大概会说说补给品的问题祝大家越变越美好~&君君提示：现在你也可以写原创文章啦，本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
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每一个健身的人都知道，三分练七分吃。要想把健身效果发挥到最好，首先就是要控制好嘴巴啊。煎炸烹炒，重盐多油，这些传统的饮食模式在健身期间是坚决要避免的，不然，你的深蹲、你的举铁，你的核心力量锻炼，你流过的话，受过的苦，都要统统作废的。怎么办？有健身食谱哦，比如说：健身和水煮鸡胸肉是绝配哦！是的。水煮鸡胸肉是每个健身教练都会推荐你去吃的，搭配这个的还有，水煮青菜、白水煮蛋，水煮牛肉等，既保证了你健身期间的营养所需，又不会让你热量摄取过量。只是这种吃法，三两天还可以，坚持到一星期后，感觉自己几乎是要眼冒金星啦，可是，还是需要忍着，因为没有一件事情是轻轻松松能做到的。我们就需要有一种力量，去通过健身实现蜕变，去达到自己理想中的状态！你的健身食谱是怎么搭配的，欢迎留言哦~感谢你的点赞和关注！
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这就是老生常谈的健身餐问题了，因为这一顿不是为了健康而是为了健身，所以千万远离油炸，记住一定要少油少盐少调料，鸡胸肉最为常见的烹饪方式就是煎了。像我一般是直接做两人份的，鸡胸肉大小自己把握，如果是太厚了可以直接隔成两块来煎，在煎之前可以按照自身的喜好，略微腌制，以黑胡椒为调料上锅煎8分钟左右。做法还是很简单的，但是长期吃很容易就会吃腻这样的“高蛋白”肉，觉得干涩、粗糙。所以我建议是和鱼肉、牛肉穿插吃，不要长期单独吃一种。再来就是避开你不喜欢的食物一起出现，否则很容易滋生厌恶感，像是我不喜欢吃南瓜，你就是把鸡胸肉炒南瓜做得再好吃，我都难以下咽，这是心理和生理共同的敌人！最后要说的就是很多明星为了健身只吃水煮的鸡胸肉，你千万不要尝试这个方法，一般人很难把白水煮肉做到好吃的，最后还可能会影响你的食欲。
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鸡胸肉的脂肪含量低，但是蛋白质高，是很多健身达人的增肌减脂必备美食。但是如果鸡胸肉做不好了就会比较发柴，口感不好，这是个大问题呢。所以我吃鸡肉的时候，经常会把它做成鸡肉丸子。把鸡肉放入绞肉机里面绞碎，喜欢颗粒感的可以用菜刀剁碎。里面可以搭配些香菇，胡萝卜，莲藕，玉米之类的蔬菜小丁。加入盐，胡椒粉和少量的橄榄油，用筷子充分的搅拌。最后下手捏成肉丸，放在锅里蒸二十分钟就做好了。大家一次可以多做一些，放在冰箱的冷冻室里面，想吃的时候用微波炉打一下就可以了。鸡胸肉我还喜欢用凉拌的方式来做，把鸡胸肉表面用盐和五香粉细细的擦一遍，然后煮锅放水，放一两片生姜，把鸡胸肉放进去煮二十分钟。然后把鸡胸肉顺着纹理切成细细的条，和一些凉拌菜搭配，比如木耳，西蓝花，黄瓜。放盐，胡椒粉，香油，调味就可以了。
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