运动员吃的鸡肉做法都有哪些？
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运动员必须，身体健康，因此饮食特别重要，能给运动员做的饮食肯定是特别好的，下面给大家看看运动员吃什么今天我们分享的第1道美食 叫鸡肉粥这道美食的主要配料：肉50g，白米饭100g，干香菇适量，芹菜末适量，高汤适量，盐适量，鸡粉适量以下是美食的制作流程1干香菇泡水，切丁，鸡肉切小丁2高汤煮开3放入鸡肉，香菇，放入电锅，慢慢煮半个小时4煮好的粥，放入盐，鸡粉就可以了今天我们分享的第2道美食 叫酱汁焖锅这道美食的主要配料：肉200g，鱼块150g，土豆一个，胡萝卜半个，洋葱半个，金针菇一包，豆角100g，盐小半勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，韩国辣酱1勺，番茄酱1勺，糖2勺，蚝油3勺，生抽2勺，料酒少许，葱适量，姜2片，蒜2头1菜切手指粗条，蒜剥皮，姜切末，葱切段，锅放少许底油，放入葱姜蒜及切好的菜2把鸡肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，鱼切小块，把肉码在菜上，盖盖焖至5分钟3把所有配料中的盐、糖、生抽及各种酱汁搅拌均匀4加热五分钟后，把调好的酱汁浇在锅里，盖盖继续焖至5焖好开吃吧，我这照片是搅拌后的有点不好看了，味道但是很棒的今天我们分享的第3道美食 叫家常菜肴@@葱段炒沙茶鸡块这道美食的主要配料：肉适量，蒜米适量，小葱适量，姜适量，葱适量，沙茶酱2匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙1原料：鸡肉 蒜米 小葱 姜 葱棵调味料：沙茶酱2匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙 糖1汤匙2鸡肉块加入沙茶酱腌制片刻。3将所有材料切好备用。4下适量油热，爆香葱，蒜米及姜片。5把鸡肉快倒进去翻炒。6待鸡肉表面变色后，倒入开水，没过材料。7大火烧开后，加入生抽1汤匙，老抽1汤匙和糖1汤匙调味。8待鸡肉全熟后加入葱段，继续翻炒一会。9用水淀粉勾芡即可出锅。今天我们分享的第4道美食 叫辣子鸡丁这道美食的主要配料：肉辣椒，黄瓜适量，味精盐，油胡椒粉，蚝油葱姜1鸡肉洗净切丁2放水淀粉和料酒3抓均4辣椒洗净切块5先用油煸炒断生6煸炒呈白色放葱姜煸炒7放面酱蚝油料酒胡椒粉煸炒熟8再放辣椒9最后放盐和味精翻炒均匀今天我们分享的第5道美食 叫鸡米花这道美食的主要配料：肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，盐适量，花雕适量，黑胡椒粉适量1鸡肉洗净，撕掉皮和脂肪2先切成长条，再切成一个个小立方体，用刀背剁松，使之更入味3把切好的肉块放进盛器里，加入适量盐4加入适量黑胡椒粉5加入适量料酒6将肉和所有调料搅拌均匀，覆上保鲜膜，腌制1小时7准备面粉、面包糠和鸡蛋，鸡蛋要打散8把腌制好的肉块一一放进面粉中，沾满面粉9然后再放进蛋液中，挂满蛋液10最后放到面包糠中滚一圈11锅中热油，把肉块一个个放进油中12小火，不时翻动，使之上色均匀13炸至金黄14捞出沥干油装盘即可今天我们分享的第6道美食 叫小茴香丸子这道美食的主要配料：肉300g，小茴香150g，猪肥油50g，鸡蛋一个，枸杞一小把，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒适量1准备好所有材料。洗干净。2鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别用搅拌机“搅拌成泥”。3把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡4煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。5出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精， DONE
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探访湖北奥体中心运动员伙食:他们吃肉有什么不一样
探访湖北奥体中心运动员伙食
　　武汉晚报记者 余国华　　离伦敦奥运会开幕不足100天，怎样管住中国运动员的嘴，尤其是吃不吃猪肉，成为奥运年一个持续热议的话题。
　　担心猪肉，是源于对瘦肉精的忧虑。瘦肉精是能够促进瘦肉生长的药物的总称，因其能促进蛋白质合成，被世界反兴奋剂机构列为禁药。同时，因其作为饲料添加会直接危害人体健康，也被世界各国不同程度地禁用。
　　本月21日，中国羽毛球队在青岛打亚洲羽毛球锦标赛，吃的800斤猪肉，全部从北京空运青岛。“我们的肉食品都是专供的，从国家体育总局特供的渠道把所有肉类食品送到青岛，我们不在社会上买，这样能够确保队员们比较安全，兴奋剂不会落到中国羽毛球队的。”总教练李永波表示：“我要特别谢谢‘谈肉色变’这件事儿，这对我管理球队是有好处的，因为我可以向运动员提要求：不许出去吃饭。”
　　中国奥运军团谈肉色变，湖北省运动员的情况又如何呢？
　　奥体中心不禁猪肉
　　每日大菜无肉不欢
　　国家体育总局有国家奥体中心，而湖北省也有湖北的奥体中心，我省绝大多数精英运动员驻扎在此，日夜操练。近日，记者到该中心进行走访了解到，那里食堂每天都向运动员提供猪肉和牛肉。
　　奥体中心副主任崔秀琳告诉记者：“我们每餐菜谱中必须有猪肉和牛肉，运动员在剧烈运动后，需要给他们提供营养来恢复。”
　　既然是运动员吃的，在烹调方法上有没有异于常人的呢？厨师总结：“尽量保持菜的本色，少盐少油少糖少味精，原汁原味。”奥体中心每周保证包一次手工饺子，大家吃得比较欢实，口口是肉。
　　奥体中心比较大，竟然有菜地十亩，现在正种着菜薹。这个菜地就在田径队门口，用不用化肥，大家都看得非常清楚，因此吃起来，确实比城里的香一些。
　　派员赴外省考察
　　选定肉食专供商
　　湖北省奥体中心成立后，即组织人员到外地考察吃的问题，吃的东西哪里来？如何保证安全？考察人员在江苏、浙江发现，他们运动员肉类制品的提供商都是麦德龙。
　　湖北省奥体中心有一个伙食委员会，除了办公室的人以外，每个运动队也有一名教练担任伙食委员，伙食委员会到麦德龙考察，加工车间、追踪系统等等，大家考察得非常认真。吃的事情事关每个人，考察清楚了，既是对运动员负责，也是对自己负责，自己也要吃肉。最终，定下来供货商是麦德龙。
　　省奥体中心每天约需要五百斤的鸡鸭鱼肉，胡迎春是奥体中心的工作人员，一年三百六十五天，每天早上六点半，她已经起了床，验货。这些肉类食品，绝对是当天进，当天用完，不能过夜。
　　选手食谱严禁内脏
　　肉要够肥才算好猪
　　在每天吃的猪肉里，猪肝和猪腰，是绝对吃不到的。这是因为，这些东西，奥体中心根本不进。
　　奥体中心体科所一位同志说：“肝是分解毒的，腰子就是肾，是排毒的，这两样，作为运动员绝对不能吃。甚至可以说，动物内脏都不要吃。”
　　毕竟是血气方刚的小伙子，有个举重队的北方小伙子对崔秀琳说：“崔姨，跟我烤个猪腰子吃吧，我欠得慌。”大家都笑，笑归笑，无论办公室，还是各个项目管理中心，每到周末，都对要回家的运动员反复提醒：“莫到摊子上去吃，莫吃烧烤。“
　　长期管理运动员伙食，崔秀琳也成了食品专家，她说：“如果是土猪，会有两寸的厚膘。如果整个一块都是瘦肉，就让人生疑。”
　　聘请农民专养土猪
　　半年才长150斤
　　在网上有很多这样的消息，运动队自己养猪，有这样的事么？
　　崔秀琳笑道：“我们自己种了菜，但运动队自己养猪，还没有。不过，我们请人养，他必须提供土猪。”
　　记者采访了为湖北省奥体中心养猪的农民李世纪，李世纪说：“现在大家都清楚，很多猪是快速猪，四个月就出栏了。我为奥体中心养的这一批猪，有82头，去年十一月的猪娃，现在才长到150斤。快速猪的饲料是什么我不说，大家清楚，我的土猪饲料是玉米、豆麸、糠，奥体中心的人随时可以来抽查。“
　　毕竟是搞体育的，想查太容易，查猪的血，尿，一查都能够查出来有没有用瘦肉精养猪。
　　崔秀琳说，农民还是纯朴的，他养得好，能够给奥体中心提供猪，对他也是广告啊。
　　国家队办“美食节”
　　本月轮到湖北进京
　　今年是奥运年，国家队也在想尽办法让运动员吃得好，吃得安全。本月22日，湖北省奥体中心厨师们将到北京，为国家队队员办湖北美食节，先前，云南美食节已经举办了。
　　“湖北的特色菜有：荆沙财鱼、沔阳三蒸、武昌鱼等，其中沔阳三蒸即为蒸鱼、蒸肉、蒸菜，蒸肉的肉就是猪肉。藕我们要带湖北的，正宗，肉肯定要在北京买”，崔秀琳说道。
　　猪肉和牛肉，运动员无论是国家队还是地方队的，他们肯定在吃，只不过他们吃得更安全一些，毕竟他们是运动员，需要这方面的保障。何况，吃肉喝汤，总是人的一个基本需求吧。（武汉晚报）
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调查：运动员吃的到底是什么肉
核心提示：本报记者为此专程暗访了广东体育职业技术学院位于广州二沙岛的训练基地食堂，据学院膳食科一位不愿透露姓名的工作人员表示，广东省队食堂的食材基本都由知名供应商如麦德龙等供应，渠道并不特别，也算不上什么"特供",虽然对食材品质和卫生有比较高的要求，但无论教练、运动员还是食堂的工作人员都如常啖肉。"如果在兴奋剂检测中出现阳性结果，而把问题完全推到普通食物身上，恐怕有点牵强。"
&&& 普通肉 肉 有机肉 绿色猪肉 运动员吃的到底是什么肉
&&& ■本专题撰文
&&& 本报记者 许蓓
&&& 日前有媒体称，在年初国家体育总局对各大训练基地发布&禁肉令&以来，国家队的运动员不得不&吃素&,这个禁令禁止运动员在外食用猪、牛、羊肉以及各大训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下暂停吃肉。据称，一些体育训练基地为保证不受&不洁肉食&的危害，不惜重金寻求&特供肉&,中国羽毛球队总教练李永波也在接受采访时公开表示，羽毛球国家队队员就是吃特供肉的，&不在社会上买&.事实到底是否如此呢？
&&& 本报记者为此专程暗访了广东体育职业技术学院位于广州二沙岛的训练基地，据学院膳食科一位不愿透露姓名的工作人员表示，广东省队食堂的基本都由知名供应商如麦德龙等供应，渠道并不特别，也算不上什么&特供&,虽然对食材品质和卫生有比较高的要求，但无论教练、运动员还是食堂的工作人员都如常啖肉。&如果在兴奋剂检测中出现阳性结果，而把问题完全推到普通食物身上，恐怕有点牵强。&
&&& 二沙岛省队食堂保证卫生菜式清淡
&&& &应不会有特供肉有机肉&
&&& 以二沙岛省队基地食堂为例，这座3层楼的食堂每一层有各自的特殊分工，一楼是教职员工食堂，二楼是运动员食堂，三楼则是&金星运动员&食堂，也就是俗称的冠军食堂，教职工食堂的菜式比较普通，运动员食堂和冠军食堂则有比较多的选择。
&&& &食堂厨房约有50位工作人员，早餐一般由10人左右制作，午餐和晚餐则约有20人打理，每顿饭要供应差不多1000人的伙食，其实也就是像普通的大学食堂那样煮大锅饭，没什么特别的。&
&&& 膳食科的匿名人士透露，&平均下来每位运动员一天的膳食费差不多50元，你想想50元一天，能吃到什么好东西。但是我们的食堂就一定要保证干净，而且所有菜式都要清淡少盐。&
&&& 省队食堂的&顾客&都是每日体力消耗极大的职业运动员，因此肉食菜式不能少，&今年我们的总厨和有关工作人员确实到北京开了一次会，强调在伦敦奥运会前保证不要药从口入，但也只是一个常规的工作会议。&匿名人士称，至少在广东省队内，还没有出现过&禁肉&的情况，&我们的肉类都是由知名供应商供应的，但我想不会有什么特供肉、有机肉、绿色猪肉吧，这些东西价格贵，也不一定真的那么特别。&不过省队对于食材的卫生情况和质量还是非常讲究的，每隔一段时间会将供应商提供的食材送到学院科研处或者省内质监机构检验，只是并非每顿饭都要送检，&一般来说一年都会有一次&.
&&& &跟学校和单位的食堂一样，我们的菜式会有留底待检的样本，不过这也只是防止集体食物中毒的情况，一般样本都只留3天~5天。从食堂建立到现在，省队从来没有出现过任何食物中毒的现象，或者运动员在这里吃饭后兴奋剂检测不过关的情况。&匿名人士说，&我们购买油盐米面和调味品时肯定会挑选知名的、信誉度比较高的牌子，牛奶也会使用本地产的奶。&
&&& 对克伦特罗的检测标准已被修改
&&& 专家：赛前不吃动物内脏
&&& 国家队的所谓&禁肉令&主要是让职业运动员避免在接受兴奋剂检查时受到肉食中可能含有&瘦肉精&成分的影响，以致出现阳性结果，瘦肉精的成分包含世界反兴奋剂机构&黑名单&上的&&兴奋剂&.不过在2011年，世界反兴奋剂机构就开始讨论更改对瘦肉精成分克伦特罗的检测标准制定。世界反兴奋剂机构承认，运动员可能在误食了受瘦肉精污染的肉食后，出现兴奋剂检测的阳性反应，所以修改了对克伦特罗的检测标准，即1毫升尿样中查出2纳克克伦特罗，这就把&误服&与&有意服用&区分开来。
&&& 记者就此采访了中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤，他表示，瘦肉精并没有人们想的那么泛滥成灾。&首先是要了解肉食的货源渠道，不要购买没有正规检验标志或者来历不明的肉食。往动物饲料中添加瘦肉精肯定是违法行为，我想这种行为并不是一种普遍现象。&蒋卓勤说。
&&& &就运动员来说，如果他大量食用被瘦肉精污染的肉食，出现克伦特罗检验结果呈阳性的情况也不奇怪，出于保险起见，可能最好是在大赛之前或者接受兴奋剂检查之前尽量避免食用动物内脏，因为瘦肉精在动物内脏中的含量最高。&
&&& 至今，中国运动员&栽&在瘦肉精上的有游泳运动员周洁、欧阳鲲鹏，羽毛球运动员周蜜，而环法自行车赛冠军康塔多、德国乒乓球运动员奥恰洛夫也曾被查出克伦特罗呈阳性，然而并没有确切的证据证明罪魁祸首就是运动员无意间食用的那盘肉。据了解，在国内代表省队或以上参赛的职业运动员主要接受两种形式的兴奋剂检测，一种是&非常规检查&,即随时随地抽检，另一种是大赛后的常规检查。大赛时如被检出问题自然是百口莫辩，但非常规检查有时就得看运气。瘦肉精是一种可随人体代谢而排出体外的药物，如果全赖给饮食摄入，实在有点把所有肉食&妖魔化&的意思。
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运动员吃什么 里约奥运村运动员每天竟吃它(7)
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　　早餐的品种有很多，那么早餐吃什么好呢?我们中国人最爱的就是豆浆油条、包子馒头，又或者面条饺子，那么其他国家的人们都吃什么早餐呢?菜谱网小编为你罗列了时节各国的早餐，看看世界人民都在吃什么早餐吧!
　　肉是主角　　
　　德国人很实在的，从早餐就能看出来。德国人民的一天从早餐的肉开始，而且他们吃的比其他人更坦然。在柏林的早餐店里，培根都会被煎锅煎得滋滋作响。这样做不仅为了美味，还可以把多余的油脂去掉。别质疑早餐吃肉，这对脑力劳动者来说是最好的营养补充。
　　夏威夷
　　海岛早餐水果盘　
　　葡萄、草莓、橙子、木瓜、菠萝
统统切成小丁放在薄薄的谷物煎饼上，这就是夏威夷最经典的&水果堆煎饼&。如果不打算上午就去冲浪的话，夏威夷人都会以水果为早餐的主食，淀粉只是搭配，也许草裙舞姑娘的曼妙身材就是由此而来。
　　欲望都市流行有机早餐　
　　纽约人在早餐潮流上又走在了世界人民的前面!有机早餐早就是他们的新宠了!食材在种植过程中没有使用任何人工化学物质，没有转基因，而是在天然环境中生长。有机早餐通常是有机茶饮或有机豆浆+有机鸡蛋+全麦有机麦片。
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普通肉&特供肉&有机肉&绿色猪肉本专题撰文本报记者&许蓓日前有媒体称，在年初国家体育总局对各大训练基地发布“禁肉令”以来，国家队的运动员不得不“吃素”，这个禁令禁止运动员在外食用猪、牛、羊肉以及各大训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下暂停吃肉。据称，一些体育训练基地为保证不受“不洁肉食”的危害，不惜重金寻求“特供肉”，中国羽毛球队总教练李永波也在接受采访时公开表示，羽毛球国家队队员就是吃特供肉的，“不在社会上买”。事实到底是否如此呢？本报记者为此专程暗访了广东体育职业技术学院位于广州二沙岛的训练基地食堂，据学院膳食科一位不愿透露姓名的工作人员表示，广东省队食堂的食材基本都由知名供应商如麦德龙等供应，渠道并不特别，也算不上什么“特供”，虽然对食材品质和卫生有比较高的要求，但无论教练、运动员还是食堂的工作人员都如常啖肉。“如果在兴奋剂检测中出现阳性结果，而把问题完全推到普通食物身上，恐怕有点牵强。”二沙岛省队食堂保证卫生菜式清淡“应不会有特供肉有机肉”以二沙岛省队基地食堂为例，这座3层楼的食堂每一层有各自的特殊分工，一楼是教职员工食堂，二楼是运动员食堂，三楼则是“金星运动员”食堂，也就是俗称的冠军食堂，教职工食堂的菜式比较普通，运动员食堂和冠军食堂则有比较多的选择。“食堂厨房约有50位工作人员，早餐一般由10人左右制作，午餐和晚餐则约有20人打理，每顿饭要供应差不多1000人的伙食，其实也就是像普通的大学食堂那样煮大锅饭，没什么特别的。”膳食科的匿名人士透露，“平均下来每位运动员一天的膳食费差不多50元，你想想50元一天，能吃到什么好东西。但是我们的食堂就一定要保证干净，而且所有菜式都要清淡少盐。”省队食堂的“顾客”都是每日体力消耗极大的职业运动员，因此肉食菜式不能少，“今年我们的总厨和有关工作人员确实到北京开了一次会，强调在伦敦奥运会前保证不要药从口入，但也只是一个常规的工作会议。”匿名人士称，至少在广东省队内，还没有出现过“禁肉”的情况，“我们的肉类都是由知名供应商供应的，但我想不会有什么特供肉、有机肉、绿色猪肉吧，这些东西价格贵，也不一定真的那么特别。”不过省队对于食材的卫生情况和质量还是非常讲究的，每隔一段时间会将供应商提供的食材送到学院科研处或者省内质监机构检验，只是并非每顿饭都要送检，“一般来说一年都会有一次”。“跟学校和单位的食堂一样，我们的菜式会有留底待检的样本，不过这也只是防止集体食物中毒的情况，一般样本都只留3天~5天。从食堂建立到现在，省队从来没有出现过任何食物中毒的现象，或者运动员在这里吃饭后兴奋剂检测不过关的情况。”匿名人士说，“我们购买油盐米面和调味品时肯定会挑选知名的、信誉度比较高的牌子，牛奶也会使用本地产的奶。”对克伦特罗的检测标准已被修改专家：赛前不吃动物内脏国家队的所谓“禁肉令”主要是让职业运动员避免在接受兴奋剂检查时受到肉食中可能含有“瘦肉精”成分的影响，以致出现阳性结果，瘦肉精的成分包含世界反兴奋剂机构“黑名单”上的“ 兴奋剂”。不过在2011年，世界反兴奋剂机构就开始讨论更改对瘦肉精成分克伦特罗的检测标准制定。世界反兴奋剂机构承认，运动员可能在误食了受瘦肉精污染的肉食后，出现兴奋剂检测的阳性反应，所以修改了对克伦特罗的检测标准，即1毫升尿样中查出2纳克克伦特罗，这就把“误服”与“有意服用”区分开来。记者就此采访了中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤，他表示，瘦肉精并没有人们想的那么泛滥成灾。“首先是要了解肉食的货源渠道，不要购买没有正规检验标志或者来历不明的肉食。往动物饲料中添加瘦肉精肯定是违法行为，我想这种行为并不是一种普遍现象。”蒋卓勤说。“就运动员来说，如果他大量食用被瘦肉精污染的肉食，出现克伦特罗检验结果呈阳性的情况也不奇怪，出于保险起见，可能最好是在大赛之前或者接受兴奋剂检查之前尽量避免食用动物内脏，因为瘦肉精在动物内脏中的含量最高。”
至今，中国运动员“栽”在瘦肉精上的有游泳运动员周洁、欧阳鲲鹏，羽毛球运动员周蜜，而环法自行车赛冠军康塔多、德国乒乓球运动员奥恰洛夫也曾被查出克伦特罗呈阳性，然而并没有确切的证据证明罪魁祸首就是运动员无意间食用的那盘肉。据了解，在国内代表省队或以上参赛的职业运动员主要接受两种形式的兴奋剂检测，一种是“非常规检查”，即随时随地抽检，另一种是大赛后的常规检查。大赛时如被检出问题自然是百口莫辩，但非常规检查有时就得看运气。瘦肉精是一种可随人体代谢而排出体外的药物，如果全赖给饮食摄入，实在有点把所有肉食“妖魔化”的意思。
本文来源：大洋网-广州日报
责任编辑：王晓易_NE0011
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