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酸碱处理和NaCl添加量对鸡胸肉蛋白功能特性的影响
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///文章正文
健身怎么吃鸡胸肉
养生之道网导读：健身怎么吃鸡胸肉？鸡胸肉是健身界中为数不多可以常吃的肉类，它富含蛋白质，同时脂肪含量很低，能为健身人士提供营养并不会发胖。那么，健身怎么吃鸡胸肉？
健身怎么吃鸡胸肉鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用;而它却只含有与虾、等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。所以,鸡胸肉成为健身人士青睐的肉类,既能补充营养,还能控制脂肪的摄入,那么,健身怎么吃鸡胸肉呢?1、鸡肉沙拉材料:牛油果1个,鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片、黑胡椒少许、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、盐少许、橄榄油10ml做法:鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,用少许盐和黑胡椒涂抹表面腌制片刻;不粘锅放少许橄榄油,放入鸡胸肉用中小火煎至两面金黄,加少许水,加盖煮5分钟,至鸡肉熟透至汤汁收干,取出放凉切成小片;牛油果切开,去核去皮,果肉切片,洗净切半,黄椒切条,切丝;将鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝放入碗中,加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油拌匀即可。2、西兰花鸡胸泥材料:去骨去皮鸡胸肉、、盐、胡椒、牛奶、面粉、水、生藜、培根、格鲁耶尔奶酪、做法:在小锅内加入鸡汤、半杯牛奶在锅里低温沸煮,使之成为平滑的奶油酱汁;在大碗中加入水、培根碎、藜进行搅拌,切片鸡胸肉,置于烤盘上,撒上调味料,烤制30分钟;西兰花汆水,最后与鸡肉在进行慢煮,直至酱汁变浓稠。3、蔬菜鸡胸丸材料:鸡胸肉200g,半根(中等大小),香菜少许,盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。做法:腌制鸡胸,将腌制好的鸡胸切块,胡萝卜切大块,香菜切段,放入绞肉机搅成泥。加入少许盐或者耗油调味,将鸡肉泥按照一个方向不断搅动(就像平常和饺子馅儿那样一直顺时针或者逆时针搅)。开水下锅,汆烫成丸。可蘸酱料或煮汤。多余的可以冷冻下次再吃。4、迷迭香黑胡椒烤鸡胸材料:鸡胸肉、橄榄油、迷迭香、黑胡椒、盐、柠檬汁做法:用迷迭香和黑胡椒腌制鸡胸肉,密封放入冷藏室腌制一晚;在煎锅里倒入一些,待油热了之后放入鸡胸肉,肉类在刚下锅的时候会有点粘,这时候千万不要去翻它,等大概十秒左右自然就不粘了。双面煎大概各30秒左右;烤箱提前180度预热5分钟,把煎过的鸡胸肉放在烤盘上,把锅里的橄榄油也淋上去。如果有珐琅铸铁锅的话连锅一起进烤箱就可以了。烤箱温度170度,烤制15到20分钟;将烤完的鸡胸肉取出切片,上菜前,淋几滴现挤的柠檬汁,再撒一些细盐粒。鸡胸肉什么时候吃最好鸡胸肉可以在健身2个小时前吃,也可以健身完后1-2个小时的时间段吃。最好别健身后马上吃,虽然鸡胸肉富含蛋白质,但是很难快速吸收,也不要健身前1个小时里吃,这样蛋白质在训练时候就消耗了。健身后不能吃什么1、生冷在健身过后,未经处理的生冷蔬菜不宜。、芹菜、辣椒和西兰花等可能是健康的低脂肪食物,不过不适合运动后吃,因为这些食品不足以补充能量以维持健康的率。不过,如果你一定要吃蔬菜,可以添加、果仁奶油或者沙等酱料制作沙拉,但不可用奶油。2、高脂肪快餐炸土豆片、薯条、汉堡、热狗和片等可能能迅速填饱饥饿的肚子,但在健身后食用,等同于让之前的锻炼效果付诸东流。这些食物中的脂肪难以消化,这不是人们运动后希望见到的情况,运动后需要补充的是糖原,而不是增加身体储存的脂肪。3、过咸小吃薯片或者椒盐饼干等含有过量盐分的小吃,会降低身体的钾含量,导致恢复速度减慢。钾这种矿物质对细胞活动有重要作用,比盐里的钠重要。因为运动流汗,身体已经了大量,因此不宜因为吃下含盐过多的食品而消耗太多钾元素。4、培根烤肉适量吃烤肉是没问题的,但只适合早餐,为接下来一天的活动储备热量,运动过后不适合。因为烤肉消化不易,会妨碍运动后的代谢,因此,应以鸡蛋之类的食品作为补充蛋白质的首选。5、披萨披萨含有过多油脂,尤其是有香肠等馅料的类型更不适合运动后食用,吃一小块即可抵消一次锻炼的。如果非要吃面食,可选择全麦面包、奶酪等。
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养生之道网圣诞节养生专题，为您详细介绍圣诞节的习俗、圣诞节吃什么、圣诞节由来以及圣诞节的饮食禁忌等知识，更多的圣诞节饮食养生知识，请关注养生之道网圣诞节养生专题。...(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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健身增肌期为什么增肌要吃蛋白质，不吃行不行！
肌肉撕裂者
肌肉是由众多肌纤维组成的，训练是为了撕裂这些肌纤维，然后吸收摄入的蛋白质，进行”超额恢复“，使肌肉增长壮大。因此，训练的再多，蛋白质摄入不足，肌肉也没有足够的营养去增长。蛋白质的摄入量一般健身者每公斤体重每日摄入0.8~1.5克蛋白质，增肌者建议没公斤体重每日摄入1.5~2克蛋白质。蛋白质的来源一、蛋白质的来源分为食物来源和营养补剂来源。二、蛋白质食物来源分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两种。植物性蛋白植物性蛋白主要来源于谷类、豆类食物。谷类食物的蛋白质含量只有10%左右，蛋白质含量不算高。豆类食物含有丰富的蛋白质，其中黄豆每100克蛋白质含量35克。但是动物性性蛋白质比植物性蛋白质含量多，易吸收、营养价值高，所以一般动物性蛋白质是作为人体主要的蛋白质来源。动物性蛋白1、动物性蛋白主要来源肉、蛋、奶等食物。2、肉类主要是鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等。推荐几个蛋白质含量高的，大家参考一下。鸡胸肉每100克蛋白质含量19.4克，热量133大卡；瘦牛肉每100克蛋白质含量20.2克，热量106大卡；鳕鱼每100克蛋白质含量20.4克，热量88大卡；鲫鱼每100克蛋白质含量17.1克，热量108大卡；基围虾每100克蛋白质含量18.2克，热量101大卡；河虾每100克蛋白质含量16.4克，热量87大卡。3、蛋类主要是鸡蛋，每100克蛋白质13.3克，热量144大卡。4、奶类主要有牛奶、酸奶、奶酪等。牛奶每100ml蛋白质含量3克，热量54大卡；酸奶每100克蛋白质含量2.5克，热量72大卡；您的位置：
肉食动物们的日常是不是这样呢？
加班到很晚，吃点肯德基吧！
朋友聚会了，去吃烤肉吧！
电视剧好好看，来点肉脯吧！
逛街逛累了，去吃羊肉涮火锅吧！
但是，所谓吃肉一时爽，减肥火葬场……所以，很多时候，只能选择紧紧地抱住胖胖的自己。来自
不过，就在前不久，饭饭终于发现了好吃又不长胖的肉肉啦！它就是——鸡胸肉！！啥？还有什么肉吃了不长胖？小编要用科学向大家证明吃鸡胸肉真的不长肉！！！
鸡胸肉有什么功效呢？
鸡胸肉就是指鸡胸前的一块肉，该肉营养丰富，尤其是其蛋白质的含量高，而且有健脾、温中益气等功效，研究人员发现,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用
鸡胸肉为什么可以减肥呢？
鸡胸肉的热量几乎是所有肉类中最低的，远低于牛肉、猪肉、鸡翅等。鸡胸肉蛋白质含量高，每100克鸡胸肉含有蛋白质19.4克。碳水化合物含量极低，比苹果、卷心菜等蔬果要低得多。所以呀，吃鸡胸肉真的不长胖哦~~
但是一说到鸡胸肉，大家心里肯定想到了黑暗料理——水煮鸡胸肉了吧~其实鸡胸肉除了水煮，还有n+1种做法，每一种都香到吞舌头~不信你看
鸡胸肉210g，蒜2瓣，橄榄油4h，黑胡椒2g，蜂皇浆10g
1、鸡胸肉用刀背拍打一会，两面抹上黑胡椒。腌十分钟。
2、蒜瓣切成蒜沫，和蜂皇浆，橄榄油混合搅拌均匀。（没有蜂皇浆可用蜂蜜，还有一定要多拌一会拌匀）
3、鸡胸肉放在保鲜膜上面，淋上调好的汁。推荐http://www./两面摸匀，按摩一会。
4、用保鲜膜包紧鸡胸肉，放冰箱冷藏腌制一晚。（要是赶时间也可以腌半小时，但是时间腌的久鸡胸肉会更入味而且更嫩哦！）
5、不粘锅放入鸡胸肉，用小火！小火！小火！！盖上盖子慢慢煎，十分钟后翻面煎至熟。（具体时间看你的鸡胸肉大小，要是不懂判断可以自己切开来看看熟了没有~还有一定要小火，不然表面的蜂皇浆会烧焦）
6、出锅。这个做法真的是又简单又好吃，第一次吃就爱上了，微微的甜，外焦里嫩。拍打过的肉一点都不柴，腌制了也没有腥味。反正从此成了鸡胸肉的死忠粉了。《》
香煎鸡胸肉
鸡胸肉、大蒜、黑胡椒粉、蜂蜜、橄榄油、盐
1. 鸡胸肉对切，将盐和黑胡椒碎撒在鸡胸肉上抹匀入味；
2. 3瓣大蒜剁成蒜末加入蜂蜜1勺橄榄油2勺调匀成腌汁；
3. 将蜂蜜蒜汁均匀的涂抹在鸡胸肉上腌制（建议大家头天晚上做好放在冰箱保鲜室隔夜，鸡胸肉会更入味）；
4.不粘锅加入少许橄榄油“小火”加热。热好锅后将腌制好的鸡胸肉连同腌汁一起放入锅中，小火盖盖子每面煎3分钟左右翻面继续煎2分钟至金黄即可（如果鸡胸肉过厚，就多煎一会儿）筷子戳一下鸡胸肉，能够轻松的戳透就是煎好啦；
5.两面金黄即可，放在厨房用纸上吸油，拧点黑胡椒。
6、最后切一些自己喜欢的蔬菜做底，将鸡胸肉切片摆盘，淋上汤汁即可。
柠 檬鸡胸肉
鸡胸肉 2块 、柠檬 3个 、鸡蛋 1个、芝麻 、香菜 、玉米淀粉或面包糠、姜、蒜适量，再备生抽 、蜂蜜 、黑胡椒 、 盐扥调味料。
1、腌制鸡胸肉：鸡胸肉切块，放入少量盐、蛋清拌匀。
2、调汁：柠檬挤成汁，加入蜂蜜、生抽和蒜末、姜末。加水稀释一下，放一小勺玉米淀粉，最后滴几滴麻油。阅读
喜欢吃辣的朋友，调汁的时候可以再加有一个切碎的小米椒。加玉米淀粉可以让酱汁更为浓稠哦。
3、面包糠：将盐、现磨的黑胡椒、玉米淀粉、面包糠放入一个大碗中混合。
玉米淀粉和面包糠的比例为3：2。
4、裹粉：将腌制过的鸡胸肉放入碗中均匀裹上面衣。
5、煎鸡胸肉：裹好面衣的鸡胸肉，中火慢煎至表面金黄。也可以用油炸，但觉得这样的做法更健康一些，不会有这么多的罪恶感啦~
6、倒汁：将事先调好的汁水倒入锅中。阅读http://www./
7、收汁：大火收汁，让每块鸡胸肉均匀裹上柠檬酱汁。
8、装饰：最后表面可以撒上些芝麻和香菜末做装饰，就可以开吃啦~~
简单快手鸡胸肉做法
苹 果菠萝鸡
鸡胸肉，苹果，菠萝，酱油、料酒、蒜末、番茄酱、蜂蜜、果醋/米醋、盐、淀粉
1、鸡胸肉切小块，用酱油、料酒、蒜末腌制10分钟；
2、苹果和菠萝切小块；
3、调酱汁：番茄酱、蜂蜜、果醋/米醋比例为2：1：1，再加适量盐和淀粉搅拌均匀；
4、锅中放入适量橄榄油加热，小火将鸡胸肉煎熟，倒入苹果和菠萝翻炒片刻；
5、倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，使每块鸡胸肉都能均匀裹上酱汁，收汁后即可出锅。
杏 鲍菇煎炒鸡胸肉
鸡胸肉 50克，杏鲍菇 50克，黑胡椒 适量，低钠盐 适量，调和油 小半汤匙，生粉少许
1. 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。
2. 不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。
泡 菜鸡肉锅
鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜，韩国辣酱、生抽、料酒、蒜蓉、辣椒粉
1、鸡胸肉切小块，用适量韩国辣酱、生抽、料酒、蒜蓉、辣椒粉腌制30分钟；
2、土豆、卷心菜洗净切片，洋葱、胡萝卜洗净切块；
3、焖锅底部倒适量橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，连同酱汁一起倒入，再依次放土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜，盖上锅盖焖煮；
4、不需要额外加水，焖15分钟左右即可。
白萝卜鸡肉卷
白萝卜半个、鸡胸肉200克、胡萝卜半根、黑木耳、小葱、盐、胡椒粉、料酒、 生抽、糖、香油。
1、把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片。来自
2、锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右。
3、准备一碗凉水，浸泡白萝卜片。
4、把鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末。
5、鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟。
6、把第5步的馅料放在白萝卜片末端。
7、把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状。
8、蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟。
9、把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料。
10、把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上。
泰 式甜辣鸡胸肉
鸡胸肉1块，彩椒半个，芒果1个，泰式甜辣酱适量，盐、橄榄油适量
1、鸡胸肉切小块，可加少许盐腌制一会。
2、彩椒、芒果切丁备用。
3、锅中倒少许橄榄油加热后，倒入鸡胸肉炒熟盛出备用。
4、锅中加少许橄榄油加热炒彩椒丁，加少许盐翻炒一会后，加入鸡丁，加适量泰式甜辣酱，翻炒均匀。
5、最后加入芒果丁，炒匀即可装盘。
蔬 菜鸡胸肉饼
鸡胸肉1块，鸡蛋1个，蔬菜（卷心菜、香菇、洋葱）适量，调料（盐、黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油）适量
1、鸡胸肉切成肉末，蔬菜切碎。（如果用搅拌机，更快噢）
2、鸡胸肉和蔬菜混合，打入鸡蛋，放入调料搅拌均匀。（如果很稀可以加少许淀粉搅拌）
3、烤碗底部刷少许橄榄油，倒入搅拌好的鸡胸肉，表面再刷一层橄榄油，放入烤箱200℃，20~25分钟即可。
番茄口蘑蒸鸡胸
鸡胸肉1块，番茄半个，口蘑2个，洋葱1/4个，调料（橄榄油、醋、盐、黑胡椒、蒜末、混合香料）适量
1、鸡胸肉横切成两半，不要切断，内外撒适量盐和黑胡椒抹匀腌制。
2、番茄、口蘑、洋葱切小丁，混合所有调料搅拌均匀。
3、将鸡胸肉摊开放在锡纸上，将混合调料的蔬菜，倒在一半鸡胸肉上，盖上另一半鸡胸肉，用锡纸包裹。
4、冷水入蒸锅，水煮开后，继续蒸20分钟左右即可。
5、蒸好后切块食用，蒸出来的汤汁也可以拌饭吃。
想要让鸡胸肉吃起来鲜嫩多汁、不柴不干，
从采购到烹饪，你还需要注意这几个方面：
如何挑选鸡胸肉？
买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
不买农贸市场来路不明的死鸡
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
买回来后怎么保存？
你可以选择先腌制好再冷冻，这种会更加入味一些。
也可以选择在食用之前提前解冻，腌制15-30分钟左右再烹饪。
鸡肉比起牛肉或猪肉都更容易腐坏，买回家一定要放冰箱！
但是在冰箱储藏最好不要超过一个月，存货也不要存太久了。
解冻的话，可以提前放常温自然解冻，也可以泡水解冻。
鸡胸肉的处理方法
鸡胸肉一般超市有两种，一种是冷冻的、一种是新鲜的。
刚买回家的鸡胸肉，先把上面的少量脂肪和筋膜剔干净，用保鲜袋或者保鲜膜包住，放冰箱里冷冻起来。
1、提前腌制
肉类的处理都是少了不调味料的腌制的。一般可以用黑胡椒粉、盐或者少量生抽、料酒或者柠檬汁，辣椒粉、孜然粉也可以，去腥。
如果是冷冻鸡胸肉，先解冻，然后用刀背把肉拍松，撒上自己喜欢的调料，至少腌制15分钟。你可以提一晚腌制放入冰箱，会更入味。
料理时，配合使用大蒜、葱、生姜、胡椒粉等香辛料，掌握一定的烹饪技巧，就能做出一道美味的鸡胸肉。
2、从切法下手
将整块的鸡胸肉外型变小，如切丝丶切小丁丶切小片等，可加快熟成速度，又缩短烹调时间，让肉不易老。
3、加蛋白腌制
将生蛋白加入肉类中一起腌渍，能让鸡肉吃起来有滑嫩的口感，又能保有鲜美的肉汁。
我们一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用。生粉也可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可让鸡胸肉的表面较滑嫩，入锅拌炒时也较容易均匀炒散开。
5、低温慢煮
其实吃多了水煮鸡胸肉，很多人都会很厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片，加入调料，密封后保持真空的状态，放入65℃的水中慢煮45分钟。
好吃不长胖的鸡胸肉，
原来有这么多打开方式呀！
你get到了多少呢？
来源丨网络等
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原标题：读书娃冬天的清晨，就要我煮的快你吃的暖大宝六年级了，也算是到了冲刺的年级了。六年级的学生娃比二宝幼儿园到校时间要早很多，正是因为这样子，近期大宝的早餐都是另外煮快手早餐，快手的同时也不能有失营养。于是很多时候我会选择面食。今天一样我还是选择煮汤饺，为了让营养更均衡，我在馅料里加入了银鱼，芹菜，这样子配上肉馅就营养全面了。煮制也是一样，大宝的早餐我现在都是放在迷你电煮锅里用，这样子锅仔里面还是烫热的，大宝吃的时候可以先打一点出来，一边冷一边吃，时间上也刚好配。送上先今天的这一款汤饺，朋友们
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原标题：白菜新吃法，不放一滴油，比大鱼大肉还好吃！准备材料：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨第一步：把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用你做爱吧，不用回我了！点这里?抢先看后续内容第二步：根据白菜大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把白菜拌匀，再腌半小时。第三步：把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。第四步：把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。第五步：把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。第六步：根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。第七步：把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒
原标题：DNF韩服测试服更新：奶爸大加强B套再改版！凉了的皮甲要加热了！新资讯，早知道！大家一起来看看DNF韩服测试服12.19日的最新改版消息吧！DNF[角色]圣骑士(男)*守护徽章-删除受到最大伤害的上限.-对队员的保护标志变更，不会因队员受到伤害而解除.*神圣之光-技能范围增加.(900px→1200px)-状态持续时间增加.(8及为基准40.5秒→48秒)DNF[系统]UI自定义比例*新增可以控制游戏UI的系统.*游戏设置中添加UI大小选项.-游戏设置-图像-窗口百分比设置-数值越小，U
【罗西基宣布退役】12月20日，捷克布拉格斯巴达俱乐部在官网宣布，前捷克国脚罗西基已正式决定结束自己的职业生涯。罗西基表示经过慎重考虑，自己的身体状况已经无法达到职业足球水准，他感谢布拉格斯巴达俱乐部对他的培养，因为这家捷克豪门是罗西基展露头角和急流勇退的地方。1998年到2001年，罗西基帮助布拉格斯巴达赢得三次捷克联赛冠军，随后，这位被誉为“足坛莫扎特”的东欧天才加盟德甲多特蒙德，并在2002年帮助大黄蜂夺得德甲冠军。2006年，罗西基加盟英超阿森纳，并在兵工厂效力长达10个赛季，共出场24
原标题：当你扛不住的时候就读一遍（精辟）点上方绿标收听主播雅智静情朗读第一句：人都是逼出来的每个人都是有潜能的，生于安乐，死于忧患，所以，当面对压力的时候，不要焦燥，也许这只是生活对你的一点小考验，相信自己，一切都能处理好，逼急了好汉可以上梁山，时世造英雄，穷者思变，人只有压力才会有动力！第二句：如果你简单，这个世界就对你简单简单生活才能幸福，人要知足，宽容大度，不要把什么事都想复杂了。当你心灵负荷重了，就会怨天尤人。我们要学会定期删除记忆，忘掉不快乐的事情，人生苦短，不要太执着于名与利，简简单
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