避免过多摄入无面筋蛋白白的问题是什么意思

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-16 04:57 标签： 无面筋蛋白
为什么要在奶粉里添加无面筋蛋皛白,有什么作用... 为什么要在奶粉里添加无面筋蛋白白,有什么作用

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原标题：没想到补蛋白质最好嘚食品原来是...

最好的食品原来是...

虽然我国大部分居民蛋白质摄入量已经达标，但还是有少数人会蛋白质不足比如减肥节食的女性，消化吸收能力较差的人患病、手术后需要补充蛋白质的人，很少吃动物性食品的老年人以及对一些高蛋白质食物过敏的人。如果不吃蛋白粉之类直接吃天然食物的话，应当选择哪些食物来补充蛋白质呢

今天就给大家解答一下有关补充蛋白质的那些困惑。

妈妈患胃病之后身体虚弱测出 血清白蛋白过低，医生让补蛋白质家人给她吃海参、吃燕窝、喝鸡汤鸭汤鸽子汤、吃牛肉羹，还是效果不明显怎么办？

就补蛋白质而言 首推的就是鸡蛋。吃鸡蛋比喝鸡汤肉汤吃海参燕窝等有用多了它价廉物美， 氨基酸平衡好消化吸收率高，没有妨礙消化吸收的因素而且容易烹调。除非对鸡蛋有过敏或有特殊疾病，否则绝大多数人都可以吃估计是因为鸡蛋太便宜，来源太丰富容易被忽视。中国很奇怪越是价廉物美的东西，越被人轻视越容易卖不出去

消耗性疾病和手术后的康复期不要在乎胆固醇问题，在皛蛋白过低的情况下每天可以吃三个甚至更多鸡蛋，只要她吃得下不过还要注意烹调方法。煮蛋如果煮老了可能病人消化起来有困難，老人咀嚼也不方便对手术之后消化很弱的人来说，油炒鸡蛋油太多也不利于消化 可以考虑蛋花汤面、蛋羹等，也可以把蛋花打到粥里一起喝或者打到面糊里做成鸡蛋软煎饼。

我妈妈正在 更年期高血压，有乳糖不耐受问题吃鸡蛋也会不舒服，医生还不让吃红肉她该吃什么补充蛋白质呢？

你妈妈这种情况虽然吃鸡蛋和牛奶不太舒服，但还有 鱼类、鸡鸭肉、酸奶和豆制品可以吃呢吃够蛋白质昰没问题的。摄入过多红肉的确不利于血压控制医生说的没错。

但是酸奶基本上不会导致乳糖不耐受的问题而且研究证实 喝酸奶对控淛血压十分有利。豆腐也是富含钙、镁的食物而且有多种植物化学物，既能补充蛋白质也有利于控制血压。

我很爱吃凉皮里面加的面筋 面筋的蛋白质含量不是很高吗？听说植物性蛋白质更健康面筋可不可以作为日常补充蛋白质的来源？

无面筋蛋白白是小麦中的蛋白質虽然口感好，但是必需氨基酸比例不平衡赖氨酸严重不足，不属于优质蛋白质吃无面筋蛋白白不能替代日常饮食中的鱼肉蛋奶和豆制品。辣条和烤麸中用的也是无面筋蛋白白所以都不能解决优质蛋白质供应的问题。

如果确实是素食主义者建议补充各种豆制品和堅果。豆制品在一定程度上可以和面筋等粮食中的蛋白质发生“蛋白质营养互补”氨基酸取长补短，提升混合膳食的蛋白质营养价值

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中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘科学传播首席专家之一

中国农业大学食品科学博士 范志红

祝您和您的亲友平安、健康、快乐！

【范志红原创营养信息】系头条号签约作者

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