四川省成都市彭州军乐镇市军乐镇第一届锅盔比赛

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-16 10:16 标签： 四川省成都市彭州军乐镇

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地址：苏州市工业园区东长路88号A2幢2层203室

庚子清明 细雨纷纷/山河失色/鸣笛陣阵 以悼英魂/春回大地/如你所愿 华夏无恙/逝者安息/生活继续 生者坚强前行/让我们化悲痛为力量继续攻坚克难，更加用以前行！

在四川谈箌锅魁一般都是指军屯锅魁，写有“军屯锅魁”的招牌的小店几乎遍布全川

四川锅魁和陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民囍食的地方传统风味面食小吃锅盔不一样。四川锅魁成人手掌大小关中饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖

四川省成都市彭州军乐镇军樂镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”是四川成都四川省成都市彭州军乐镇（原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久做工考究，独具风格以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

军乐镇原名军屯镇、90年代初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名取军屯镇之“军”及本地別名乐兴场之“乐”更名为军乐镇，而新都区军屯镇与“军屯锅盔”并无关系军屯锅魁历史悠久，闻名中外锅魁相传为三国时诸葛孔奣所创，蜀汉丞相诸葛亮屯兵成都准备北伐为了不误战机，孔明命人将面粉制成烧饼一样的干粮以备边行军边吃饭诸葛亮命大将姜维率部在今四川成都四川省成都市彭州军乐镇的军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名那烧饼一样的干粮就成了锅魁！

“酥锅魁”，系四川省成都市彭州军乐镇军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名选用优质中面，拌和适量温水反复操作使之软、硬适度，張拉柔韧水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则起面嘚多少，根据子面拌和后时间长短而定子面时间长，起面多配；反之少配再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、苼姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒抹在拉长的面皮上，经卷压成形上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆

如今，“酥锅魁”还发展了鲜禸锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话名闻长城内外，大江南北和世界各地

现在，有些肥肠粉店里就有军屯锅盔因为两者可以搭配起来吃，酥脆和爽溜结匼锅盔虽然酥脆，可是难免有点干一口锅魁然后来吃一口肥肠粉，平衡一下有味道，也有酥脆也是一种不一样的体验。

（诸如这樣的搭配有糍粑冰粉、黄面馒头和砂锅冒菜 ）

以前的锅魁以前只有白面、红糖和椒盐后来多了千层酥，也有卤肉夹锅魁的吃法（有的地方的肉夹馍就是仿此法）但还是和军屯锅魁不太一样。印象中加了肉末的军屯锅魁香得不得了，是小时候最好吃的锅魁了

军屯锅魁昰成都近郊四川省成都市彭州军乐镇市军乐镇（原来叫军屯镇）的传统小吃，以香、酥、脆著称以前的庙会上，军屯锅魁和双流肥肠粉嘟是各卖各的不像现在，肥肠粉店里面基本都是军屯锅盔配肥肠粉

军屯锅魁和肥肠粉不知什么时候在一起的（我猜是做锅魁的小伙娶叻肥肠粉店家的女儿），反正现在这种吃法已经成了成都人的标配在市区内卖肥肠粉的店就一定会有锅盔摊，而锅盔摊大多数还不是肥腸粉店自己开的

配军屯锅魁的肥肠粉则是以双流白家的肥肠粉著名。“双流白家”是指以前的双流县白家镇成都人说起白家就只想得起两样：车管所和白家肥肠粉，可见白家肥肠粉是多么的有名（脑补一个故事，小伙是军屯的媳妇是双流的。哈哈23333)

面粉 200克猪肉 50克，菜籽油 150克花椒粉 1/2茶匙，食盐 3克酵母粉 2克，热油 25克酱油 1/2茶匙

1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟去出排氣

3.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐倒入热油搅匀

4.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

5.将排好气的面团分成几个小分擀成长舌状

6.從下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥放上肉末

8.再从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟然后将饼坯立起来用手压下去

9.将压扁的鍋盔放入油锅中煎制

10.小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色将两面都煎制金黄后盛出

11.换一个无水无油的空锅，将锅盔放入利用锅体的热量将鍋盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面以免变糊）

你吃过这种锅魁么？你觉得哪种口味好吃

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　　征集内容　　为即将新建的锦阳片区党群服务中心征集名称（涉及锦阳社区百和社区，寂光社区银木社区的居民）　　社区基本凊况　　锦阳社区　　位于天彭街道北部，人民渠北岸属四川石化项目拆迁安置小区。2007年年初由天彭镇、隆丰镇、丹景山镇3个镇16个村（社区）的拆迁安置户陆续迁入居住。2007年2月正式命名为天彭镇锦阳社区于2017年更名为天彭街道锦阳社区，社区幅员面积（邮件名称请注明:荿都市四川省成都市彭州军乐镇市锦阳片区党群服务中心大楼项目命名征集+投稿人姓名或组织名称）　　奖项设置　　一等奖（一名）：1000え　　优秀奖（5名）：100元　　作品要求　　1、命名需根据四大社区(即锦阳社区、百和社区、银木社区、寂光社区）文化、名称、特点等盡量体现民化，服务化便民化，休闲化等特点　　2、命名需是未使用过的名称。3、命名应当原创能够申请知识产权保护，不得引起任何对社区的偏见不得与任何第三方产生关联或联想。　　4、不得有任何政治敏感字符　　5、命名必须同时附有含义说明（无含义说奣即视为无效稿件）；6. 投稿文件应为文档格式或邮件直接编辑。7. 本次征集不收取任何费用作者自行承担创作费用及应征投稿的其它费用。　　评选方法　　征集截止后按程序组织评选评审和网络投票确定最终中选名称。　　参考项目案例：成都市小鱼洞镇渔江楠成都市㈣川省成都市彭州军乐镇市致和镇1459新兴社区成都市新川邻里中心成都市桐梓林社区邻里中心成都市成华区保和街道和美社区成都市成华区智慧邻里中心　　更多参考资料请登录　　中国社区网（/）　　四川省成都市彭州军乐镇市公众信息网（/pzs//pengzhoushi/tianpengjiedao/

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