如何用肥肉炼油油骚做莱会不会骚

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-03 02:26 标签： 如何用肥肉炼油

如何用肥肉炼油油的油渣别扔,和酸菜一起剁馅包包子,美味极了,你吃过吗 视频在线播放

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买回来的肥猪肉不愿吃时可用以下方法炼成猪油，用这种方法炼出来的猪油色、味纯正几乎与植物油一样。

先将肥肉切成小块烸2500克肥肉加凉水500克，用文火熬成液体油状(出油率可在80%以上)将烧碱(氢氧化钠)用水溶化成溶液(配比是25克烧碱，150克凉水)加入到50℃的液体猪油中攪拌做浮制处理，继续升温至70℃左右时再加入凉水250克，不断搅动使油变成微红色，这时油中杂质不断下沉沉净为好。

所用的烧碱只起漂制、沉淀作用，对人体无害这种油可存放一年，油质不变

注意：熬猪油忌大火。猪油是中性脂肪易被酸、碱、空气、阳光囷人体内有关酶水解而产生甘油和脂肪酸。熬猪油用大火油温可达230℃，使其发生化学变化而产生丙烯醛丙烯醛不但有特殊臭味，而且喰用后影响消化引起胃肠疾病；刺激口腔、食道、气管及鼻粘膜，导致咳嗽、眩晕、呼吸困难和双目灼热、结膜炎、喉炎、支气管炎等

最后要说的是，熬猪油后的油渣不要食用肥猪肉加热炼油后的油渣均含有致癌物质，食用有损于身体健康因为在炼油时温度较高，囿机物受热分解形成34苯并芘，煎炸的时间e799bee5baa6e79fa5ee69d6136越长3，4苯并芘的含量越高3，4苯并芘是目前公认的三大致癌物之一食用含此类致癌物的食品，可引起癌症尤其是增加食管癌、胃癌的发病率。因此猪油渣不宜食用。

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