橡素生存2芝麻球凉了怎么办得凉球

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-25 03:52 标签： 凉球

糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)

1、将糯米淘洗干净用清水浸泡1天，磨成细浆吊干成团。

2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透饧待用。

3、将浆团揉成条形揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形投在芝麻盆里滚满芝麻。

4、麻油入锅烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时可取铁捞箕(笊篱)一把

，将麻团在锅边上轻轻按压这样可帮助麻團膨起，压力可逐步加大麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬色呈褐红时起锅。

原料配方 湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红

糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许

1.将湿糯米面與发酵糯米面放盆内加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂

花、小苏打等拌和均匀，调成粉团

2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂孓(每个重约90克)按扁，包入15克豆馅封

口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)即成麻团生坯。

3.将锅内的油烧至八成热以上然后降至六成热左右，放入麻团生坯炸至外壳发挺、

发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高还要注入一些凉油降温)，并不断翻动防止粘连，

直到氽至麻团膨胀成为空壳球时再移到火上，加大火力稍炸片刻，至外壳硬脆色泛

产品特点 焦脆，油甜麻仁香浓。 2芝麻球的做法:

主料：糯米粉700克粳米粉300克

辅料：白糖200克，油150克熟芝麻适量

做法： 1)把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团分成若幹份坯子待用；

　　2)白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁； 米粑藕圆 把藕和适量的姜搓成泥，做成圆子炸的 驴打滚

驴打滚炸南瓜饼炸蘑菇串

　　3)把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火兑入煮好的糖汁，再端回火口然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁浮出油面，呈金黄色时捞出，滤尽油；

　　4)另取一盛器倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可

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锅里 放一点点油 不能太多· 芝麻球 容易 吸油

小火 多多 翻动 热来吃吧。。

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闲而无事玩知道，不为名姓常健脑

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