1、打蛋加入糖粉及太白粉,拌勻
2、蕃茄切块状,青葱切段备用备注:如欲吃蕃茄去皮的口感,可先用蕃茄以热水烫过再放入冷水中,即可轻易去皮(此步骤视个人囍好而定)
3、取一油锅,将作法1下锅迅速拌炒至半熟呈起
4、放入葱段及蒜末爆香,倒入蕃茄块拌炒加盐试味道,再倒入作法3的蛋液简单拌炒关火。