有没有人知道金龙鱼多用途麦芯粉通用麦芯粉的水分、蛋白、粗脂肪和灰分含量啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-27 19:42 标签： 金龙鱼麦芯粉做面包
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也能做饼干。加工精度高,一般饼干是低筋粉、金龙鱼多用途麦芯面粉 应该是中筋粉、灰分低麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉
请问营养成分怎么样？
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金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉么
金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉。高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
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提问者采纳
是高筋粉，用来包饺子或做馒头都不错。
提问者评价
太感谢了，真心有用
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其他1条回答
属于高筋粉类 放心使用。
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出门在外也不愁金龙鱼多用途麦芯粉5kg怎么样?金龙鱼面粉|排行榜，科学的分析比较
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金龙鱼多用途麦芯粉5kg
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金龙鱼澳大利亚麦芯粉是高筋还是低筋
我有更好的答案
每百克蛋白质含量11克，属于中筋面粉中偏高的。
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