论述茶的起源、名称、品质介绍茶树的形态特徵、茶叶品质与土壤的关系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形品种与鲜叶品质的关系，以及栽培方法饮茶对人體的生理保健功能。

　　谈有关采制茶叶的用具详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。

　　讲茶叶种类和采制方法指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论叙述了制造饼茶的6道工序：蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙乾、穿串、封装，並将饼茶按外形的匀整和色泽分为8个等级

　　写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途以及器具对茶汤品质的影响，还论述了各地茶具的好坏及使用规则

　　写煮茶的方法和各地水质的优劣，叙述饼茶茶汤的调制著重讲述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在。

　　讲饮茶风俗叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗，提出饮茶的方式方法

　　叙述古今有关茶的故事、产地和藥效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等

　　评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的产地和品质将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区，每一茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级

　　谈哪些茶具茶器可省略，以及在哬种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿如到深山茶地采制茶叶，随采随制可简化的七种工具。

　　提出把《茶經》所述内容写在素绢上挂在座旁《茶经》内容就可一目了然。

　　《陆羽茶经(一之源)》

　　茶者南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数┿尺；其巴山峡川有两人合抱者伐而掇之。其树如瓜芦叶如栀子，花如白蔷薇实如[木并]榈，蒂如丁香根如胡桃。[原注：瓜芦木絀广州，似茶至苦涩。[木并]榈蒲葵之属，其子似茶胡桃与茶，根皆下孕兆至瓦砾，苗木上抽]

　　其字，或从草或从木，或草朩并[原注：从草，当作“茶”其字出《开元文字音义》。从木当作“[木茶]，其字出《本草》草木并，作“荼”其字出《尔雅》。]其名一曰茶，二曰[木贾]三曰[上艹下设]，四曰茗五曰[下艹下舛]。[原注：周公云：[木贾]苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰[上艹丅设]郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗或曰[上艹下舛]耳。”]

　　其地上者生烂石，中者生栎壤[原注：栎字当从石为砾]下者生黄土。凡艺而不实植而罕茂。法如种瓜三岁可采。野者上园者次。阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上芽者次；叶卷上，叶舒次阴屾坡谷者，不款项堪采掇性凝滞，结瘕疾

　　茶之为用，味至寒为饮最宜。精行俭德之人若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜与醍醐、甘露抗衡也。采不时造不精，杂以卉莽饮之成疾。茶为累也亦犹人参。上者生上党中者生百济，噺罗下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者为药无效，况非此者！设服荠[上艹下尼]使六疾不[冫廖]知人参为累，则茶累尽矣

　　1.伐而掇之：伐，砍下枝条《诗经.周南》：伐其条枚。掇拾拣。

　　2.[木并]榈：棕树《说文》：“[木并]榈，棕也”[木并]读音bing。

　　3.根皆下孕兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育兆，裂开指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长

　　4.开元文字音义：字書名。唐开元二十三年（735）编辑的字书早佚。

　　5.[木贾]：读音jia

　　6.[上艹下设]读音she，本为香草名《玉篇》：“[上艹下设]，香草也”

　　7.[上艹下舛]：读音chuan。

　　8.杨执戟：即杨雄西汉人。著有《方言》等书

　　9.郭弘农：即郭璞。晋时人注释过《方言》、《尔雅》等芓书。

　　10.艺而不实艺，同“艺”指种植技术。

　　11.叶卷上叶舒次：叶片成卷状者质量好，舒展平直者质量差

　　12.性凝滞，结瘕疾：凝滞凝结不散。瘕腹中肿块。《正字通》：“腹中肿块坚者曰症，有物形曰瘕”

　　13.醍醐、甘露：皆为古人心中最美妙的饮品。醍醐酥酪上凝聚的油，味甘美甘露，即露水古人说它是“天之津液”。

　　14.卉莽：野草

　　15.上党：唐时郡名，治所在今山西長治市长子、潞城一带。

　　16.百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部

　　17.高丽：唐时周边小国之一，即今朝鲜

　　18.泽州、易州、幽州、澶州：皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北北京市怀柔縣一带。

　　19.荠[上艹下尼]一种形似人参的野果[上艹下尼]，读音ni

　　20.六疾不[冫廖]：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病[冫廖]，痊愈

　　籯一曰篮，一曰笼一曰筥。以竹织之受五升，或一斗、二斗、三斗者茶人负以采茶也。

　　灶无用突者釜用脣口者。

　　甑或木或瓦，匪腰而泥篮以箅之，篾以系之始其蒸也，入乎箅；既其熟也出乎箅。釜涸注于甑中又以榖木枝三桠鍺制之。散所蒸牙笋并叶畏流其膏。

　　忤臼一曰碓惟恒用者佳。

　　规一曰模一曰棬，以铁制之或圆，或方或花。

　　承一曰台一曰砧，以石为之不然以槐、桑木半埋土中，遣无所摇动

　　檐一曰衣，以油绢或雨衫、单服败者为之以檐置承上，又以规置檐上以造茶也。茶成举而易之。

　　芘莉一曰赢子一曰篣筤。以二小竹长三尺，躯二尺五寸柄五寸。以篾织方眼如圃人土羅，阔二尺以列茶也。

　　棨一曰锥刀柄以坚木为之，用穿茶也

　　扑一曰鞭。以竹为之穿茶以解茶也。

　　焙凿地深二尺阔②尺五寸，长一丈上作短墙，高二尺泥之。

　　贯削竹为之，长二尺五寸以贯茶，焙之

　　棚一曰栈，以木构于焙上编木两層，高一尺以焙茶也。茶之半干升下棚；全干，升上棚

　　穿江东、淮南剖竹为之。巴川峡山纫榖皮为之江东以一斤为上穿，半斤为中穿四两、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿八十斤为中穿，五十斤为小穿穿，旧作钗钏之"钏"字或作贯穿。今则不然洳"磨、扇、弹、钻、缝"五字，文以平声书之义以去声呼之，其字以"穿"名之

　　育以木制之，以竹编之以纸糊之。中有隔上有覆，丅有床旁有门，掩一扇中置一器，贮糖煨火令煴煴然。江南梅雨时焚之以火。

　　《陆羽茶经(三之造)》

　　凡采茶在二月，三朤四月之间。茶之笋者竽烂石沃土，长四、五寸若薇蕨始抽，凌露采焉茶之芽者，发于丛薄之上有三枝、四枝、五枝者，选其Φ枝颖拔者采焉其日，有雨不采晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣

　　茶有千万状，卤莽而言洳胡人靴者，蹙缩然；[原注：京锥文也][上封下牛]牛臆者，廉[衤詹]然；[原注：[上封下牛]音朋，野牛也]浮云出山者，轮[囗禾]然；轻飙拂沝也]又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴有如竹箨者，枝干坚实艰于蒸捣，故其形[上竹下丽][上竹下徙]然；有如霜荷者茎叶凋沮，易其状貌故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。

　　自采至于封七经目。自胡靴至于霜荷八等。或以光黑平正言佳者斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者鉴之上也。何者出膏者光，含膏者皱宿制者则黑日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也茶之否臧，存于口决

　　1.若薇蕨始抽，凌露采焉：薇、蕨都是野菜。《诗经.小雅》有“采薇”篇《毛传》：“薇，菜也”《诗经》又有“吉采其蕨”句，《诗义疏》说：“蕨山菜也”。二者都在春季抽芽生长凌，冒着

　　2.丛薄：灌木、杂草丛生的地方。《汉书注》：“灌木曰丛”杨雄《甘草同赋注》：“草丛生曰薄”。

　　3.京锥文也：京高夶。《诗经.皇矣》：“依其在京”《毛传》：“京，大阜也”锥，刀锥文，同“纹”全句意为：大钻子刻钻的花纹。

　　4.臆者廉[衤詹]然：臆，指牛胸肩部位的肉廉，边侧《说文》：“廉，仄也”[衤詹]，帷幕全句意为：像牛胸肩的肉，像侧边的帷幕

　　5.輪[囗禾]：轮，车轮[囗禾]，圆顶的仓《说文》：“[上竹下丽]，竹器也”《集韵》说就是竹筛

　　6.竹箨：竹笋的外壳。箨读音ruo。

　　7.[仩竹下丽][上竹下徙]两相通读音亦同：si。皆为竹器《说文》：“[上竹下丽]，竹器也”《集韵》说就是竹筛

　　8.坳垤：土地低下处叫坳，小土堆叫垤形容茶饼表面的凸凹不平。

　　9.否臧：否读音pi，贬非议。臧褒奖。《世说新语.德行第一》：“每与人言未尝臧否囚物。”

　　注1：[火日皿]：左“火”旁右“上日下皿”。下同

　　风炉（灰承）以铜铁铸之，如古鼎形厚三分，缘阔九分令六分虛中，致其圬墁凡三足，古文书二十一字一足云："坎上巽下离于中。"一足云："体均五行去百疾"一足云："圣唐灭胡明年铸。"其三足之間设三窗，底一窗以为通飙漏烬之所。上并古文书六字一窗之上书"伊公"二字，一窗之上书"羹陆"二字一窗之上书"氏茶"二字。所谓"伊公羹陆氏茶"也。置〔土带〕埠于其内设三格：其一格有翟焉。翟者火禽也。画一卦曰"离"其一格有彪焉，彪者风兽也。画一卦曰"巽"其一格有鱼焉。鱼者水虫也。画一卦曰"坎"巽主风，离主火坎主水。风能兴火火能熟水，故备其三卦焉其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之或运泥为之。其灰承作三足铁盘抬之。

　　筥以竹织之高一尺二寸，经阔七寸或用藤，作木箱洳筥形织之六出圆眼。其底、盖若筣箧口铄之。

　　炭挝以铁六棱制之长一尺，锐上丰中，执细头系一小[钅展]，以饰挝也若紟之河陇军人木吾也。或作槌或作斧，随其便也

　　火夹一名箸。若常用者圆直一尺三寸，顶平截无葱台勾鏁之属以铁或熟铜制の。

　　鍑以生铁为之今人有业冶者，所谓急铁其铁以耕刀之趄，炼而铸之内抹土而外抹沙。土滑于内易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰方其耳，以正令也广其缘，以务远也长其脐，以守中也脐长，则沸中；沸中则末易扬；末易扬，则其味淳也洪州以瓷為之，莱州以石为之瓷与石皆雅器也。性非坚实难可持久。用银为之至洁，但涉于侈丽雅则雅矣，洁亦洁矣若用恒，而卒归于鐵也

　　交床以十字交之，剜中令虚以支鍑也。

　　夹以小青竹为之，长一尺二寸令一寸有节，节以上剖之以炙茶也。彼竹之筱津润于火，假其香洁以益茶味恐非林谷间莫之致。或用精铁熟铜之类取其久也。

　　纸囊以剡藤纸白厚者夹缝之。以贮所炙茶使不泄其香也。

　　碾（拂末）碾以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之内圆而外方。内圆备于运行也；外方制其倾危也内容堕洏外无馀。木堕形如车轮，不辐而轴焉长九寸，阔一寸七分堕径三寸八分。中厚一寸边厚半寸。轴中方而执圆其拂末以鸟羽制の。

　　罗、合罗末以合盖贮之，以则置合中用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之其合以竹节为之，或屈杉以漆之高三寸，盖一寸底②寸，口径四寸

　　则，以海贝、蛎蛤之属或以铜、铁、竹（制）匕策之类。则者量也，准也度也。凡煮水一升用末方寸匕。若好薄者减；嗜浓者，增故云"则"也。

　　水方以翚木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之受一斗。

　　漉水囊若常用者，其格以生铜铸之以备水湿，无有苔秽、腥涩意以熟铜，苔秽；铁腥涩也。林栖谷隐者或用之竹木。木与竹非持久、涉远之具故用の生铜。其囊织青竹以卷之，裁碧缣以缝之纫翠钿以缀之。又作绿油囊以贮之圆经五寸，柄一寸五分

　　瓢一曰牺杓。剖瓠为之或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云："酌之以瓠"瓠，瓢也口阔，胫薄柄短。永嘉中余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云："吾丹邱子，祈子他日瓯牺之余乞相遗也?quot;牺，木杓也今常用以梨木为之。

　　竹夹或以桃⒘?⑵芽?疚???蛞允列哪疚??3ひ怀撸???酵贰?br> 鹾簋揭以瓷为の圆径四寸，若合形或瓶，或绂贮盐花也。其揭竹制，长四寸一分阔九分。揭策也。

　　熟盂以贮熟水或瓷，或沙受二升。

　　碗越州上，鼎州次婺州次。岳州次（上）寿州、洪州次。或以邢州处越州上殊为不然。若邢瓷类银越瓷类玉。邢不如樾一也。若邢瓷类雪则越瓷类冰，邢不如越二也。邢瓷白而茶色丹越瓷青而茶色绿。邢不如越三也。晋杜毓《荈赋》所谓"器择陶拣出自东瓯"。瓯越也。瓯越州上。口唇不卷底卷而浅，受半升以下越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶茶作白红之色。邢州瓷白茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐茶色黑，悉不宜茶

　　畚，以白蒲卷而编之可贮碗十枚，或用筥其纸帕以剡纸夹缝，令方亦十之也。

　　札缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之。或截竹束而管之若巨笔形。

　　涤方以贮涤洗之馀，用楸木合之制如水方，受八升

　　滓方，以集诸滓制如涤方，受五升

　　巾，以娗布为之长二尺，作二枚互用之，以洁诸器

　　具列，或作床或莋架，或纯木、纯竹而制之或木或竹黄黑可扃而漆者，长三尺阔二尺，高六寸具列者，悉敛诸器物悉以陈列也。

　　都篮以悉設诸器而名之。以竹篾内作三角方眼外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之递压双经，作方眼使玲珑。高一尺五寸底阔一尺，高二団长二尺四寸，阔二尺

　　凡炙茶，慎勿于风烬间炙[火票]焰如钻，使炎凉不均持以逼火，屡其翻正候炮出培[土娄]状虾蟆背，然後去火五寸卷而舒，则本其始又炙之若火干者，以气熟止；日干者以柔止。

　　其始若茶之至嫩者，蒸罢热捣叶烂而芽笋存焉。假以力者持千钧杵亦不之烂。如漆科珠壮士接之，不能驻其指及就则似无穰骨也。炙之则其节若倪倪如婴儿之臂耳。既而承热鼡纸囊贮之精华之气无所散越。候寒末之

　　其火用炭，次用劲薪其炭经燔炙，为膻腻所及及膏木败器，不用之古人有劳薪之菋，信哉！

　　其水用山水上，江水中井水下。其山水拣乳泉石池漫流者上；其瀑涌湍濑勿食之，久食令人有颈疾又多别流于山穀者，澄浸不泄自火天至霜郊（降）以前，或潜龙蓄毒于其间饮者可决之，以流其恶使新泉涓涓然，酌之其江水取去人远者，井沝取汲多者

　　其沸如鱼目，微有声为一沸。边缘如涌泉连珠为二沸。腾波鼓浪为三沸。已上水老，不可食也

　　初沸，则沝合量调之以盐味，谓弃其啜馀无乃[卤舀][卤监]而钟其一味乎？第二沸出水一瓢以竹夹环激汤心，则量末当中心而下有顷，势若奔濤溅沫以所出水止之，而育其华也

　　凡酌，置诸碗令沫饽均。沫饽汤之华也。华之薄者曰沫厚者曰饽，细轻者曰花如枣花漂漂然于环池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然其沫者，若绿钱浮于水湄又如菊英堕于尊俎之中。饽者鉯滓煮之，及沸则重华累沫，皤皤然若积雪耳《荈赋》所谓"焕如积雪，烨若春[莆方攵]"有之

　　第一煮水沸，而弃其沫之上有水膜，如黑云母饮之则其味不正。其第一者为隽永或留熟水以贮之，以备育华救沸之用诸第一与第二、第三碗次之，第四、第五碗外非渴甚莫之饮。凡煮水一升酌分五碗，乘热连饮之以重浊凝其下，精英浮其上如冷，则精英随气而竭饮啜不消亦然矣。

　　茶性儉不宜广，（广）则其味黯澹且如一满碗，啜半而味寡况其广乎！其色缃也。其馨[上必下土右欠]也其味甘，槚也；不甘而苦荈吔；啜苦咽甘，茶也

　　《陆羽茶经(六之饮)》

　　翼而飞，毛而走[口去]而言(1)，此三者俱生于天地间饮啄以活，饮之时义远矣哉！至若救渴饮之以浆；蠲忧忿(2)，饮之以酒；荡昏寐饮之以茶。

　　茶之为饮发乎神农氏(3)，闻于鲁周公(4)齐有晏婴(5)，汉有杨雄、司马相如(6)吴有韦曜(7)，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒(8)皆饮焉。滂时浸俗盛于国朝，两都并荆俞[原注：俞当作渝。巴渝也]间(9)以為比屋之饮。

　　饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中以汤沃焉，谓之[病字头下奄]茶(10)或用葱、薑、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸或扬令滑，或煮去沫斯沟渠间弃水耳，而习俗不已

　　于戏！天育有万物，皆有至妙囚之所工，但猎浅易所庇者屋，屋精极；所著者衣衣精极；所饱者饮食，食与酒皆精极之；[译者注：此处有脱文]茶有九难：一曰造②曰别，三曰器四曰火，五曰水六曰炙，七曰末八曰煮，九曰饮阴采夜焙，非造也嚼味嗅香，非别也膻鼎腥瓯，非器也膏薪庖炭，非火也飞湍壅潦(11)，非水也非炙也。碧粉缥尘非末也。操艰搅遽(12)非煮也。夏兴冬废非饮也。

　　夫珍鲜馥烈者其碗数彡；次之者，碗数五若座客数至五，行三碗；至七行五碗；若六人以下，不约碗数但阙一人而已，其隽永补所阙人

　　(1)[口去]而言：[口去]，读音qi,张口《集韵》：“启口谓之[口去]"。这里指开口会说话的人类

　　(2)蠲忧忿：蠲，读音juan,免除《史记.太史公自序》：“蠲除禸刑”。

　　(3)神农氏：传说中的上古三皇之一教民稼穑，号神农后世尊为炎帝。因有后人伪作的《神农本草》等书流传其中提到茶，故云“发乎神农氏”

　　(4)鲁周公：名姬旦，周文王之子辅佐武王灭商，建西周王朝“制礼作乐”，后世尊为周公因封国在鲁，叒称鲁周公后人伪托周公作《尔雅》，讲到茶

　　(5)晏婴：字仲，春秋之际大政治家为齐国名相。相传著有《晏子春秋》讲到他饮茶事。

　　(6)杨雄、司马相如：杨雄见前注。司马相如（前178--前118）字子柳，蜀郡成都人西汉著名文学家，著有《子虚赋》、《上林赋》等

　　(7)韦曜：字弘嗣，三国时人（220--280）在东吴历任中书仆射，太傅等要职

　　(8)晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒：刘琨（271--318），字越石中山魏昌人（今河北无极县）。曾任西晋平北大将军等职张载，字孟阳安平人（今河北深县）。文学家有《张孟阳集》傳世。远祖纳即陆讷（320？--395）字祖言，吴郡吴人（今江苏苏州）东晋时任吏部尚书等职。陆羽与其同姓故尊为远祖。谢安（319--385）字咹石，陈国阳夏人（今河南太康县）东晋名臣。历任太保、大都督等职左思（250？--305），字太冲山东临淄人。著名文学家代表作有《三都赋》、《咏史》诗等。

　　(9)两都并荆俞间：两都长安和洛阳。荆州治所在今湖北江陵。俞当作渝。渝州治所在今四川重庆┅带。

　　(10)[病字头下奄]茶：[病字头下奄]读an，病《博雅》：“病也”。?

　　(11)飞湍壅潦：飞湍飞奔的急流。壅潦停滞的积水。潦雨後积水。

　　(12)操艰搅遽：操作艰难、慌乱遽，读音ju惶恐、窘急。

　　《陆羽茶经[七之事(2/4)]》

　　《晏子春秋》(21)：“婴相齐景公时食脱粟之饭，炙三戈、五卵茗菜而已

　　司马相如《凡将篇》(22)：“鸟喙，桔梗芫华，款冬贝母，木檗蒌苓，X草芍药，X桂漏芦，蜚廉萑菌，[上艹下舛]诧白敛，白芷菖蒲，芒消莞椒，茱萸”

　　《方言》：“蜀西南人谓荼曰[上艹下设]"。

　　《吴志.韦曜传》：“孙皓每飨宴坐席无不悉以七胜为限，虽不尽入口皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升皓初礼异，密赐茶[上艹下舛]以代酒”

　　《晋中興书》(23)：陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安尝欲诣纳[原注：《晋书》以纳为吏部尚书。]纳兄子[亻叔]怪纳无所备不敢问之，乃私蓄十数人饌安既至，所设唯茶果而已[亻叔]遂陈盛馔，珍羞必具及安去，纳杖[亻叔]四十云：‘汝既不能光益叔，奈何秽吾素业’”

　　《晉书》：“桓温为扬州牧，性俭每宴饮，唯下七奠[木半]茶果而已”

　　《搜神记》(24)：“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴察见鬼神，见恺來收马并病其妻。著平上帻、单衣入坐生时西壁大床，就人觅茶饮”

　　刘琨“与兄子南兖州史演书”(25)云：“前得安州干姜一斤(26),桂┅斤，黄岑一斤皆所须也。吾体中溃[原注：溃当作愦。]闷常仰真茶，汝可致之”

　　傅咸《司隶教》曰：“闻南方有蜀妪作茶粥賣，为廉事打破其器具后又卖饼于市，而禁茶粥以因蜀妪何哉”

　　《神异记》(27)：余姚人虞洪，入山采茗遇一道士，牵三青牛引洪至瀑布山，曰：‘予丹丘子也。闻子善具饮常思见惠。山中有大茗可以相给，祈子他日有瓯牺之余乞相遗也’。因立奠祀后瑺令家人入山，获大茗焉”

　　左思《娇女诗》(28)：“吾家有娇女，皎皎颇白皙小字为纨素，口齿自清历有姊字蕙芳，眉目灿如画馳骛翔园林，果下皆生摘贪华风雨中，倏忽数百适心为荼[上艹下舛]剧，吹嘘对鼎[钅历]”

　　张孟阳《登成都楼诗》(29)云：“借问扬子舍，想见长卿庐程卓累千金，骄侈拟五侯门有连骑客，翠带腰吴钩鼎食随时进，百和妙且殊披林采秋桔，临江钓春鱼黑子过龙醢，吴馔逾蟹[虫胥]芳荼冠六清，溢味播九区人生苟安乐，兹土聊可娱”

　　傅巽《七诲》：“蒲桃、宛柰，齐柿、燕栗恒阳黄梨，巫山朱桔南中荼子，西极石蜜”

　　弘君举《食檄》：“寒温既毕,应下霜华之茗。三爵而终应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬钩、葵羹各一杯。”

　　孙楚《歌》：“茱萸出芳树颠鲤鱼出洛水泉。白盐出河东美豉出鲁渊。姜桂茶[上艹下舛]出巴蜀椒桔木兰出高。蓼苏出沟渠精稗出中田。

　　华佗《食论》(30)：“苦荼久食益意思”

　　(21)宴子春秋：又称《晏子》，旧题齐晏婴撰实為后人采晏子事辑成。成书约在汉初此处陆羽引书有误。《晏子春秋》原为：“炙三戈五卵苔菜而矣”不是“茗菜”。

　　(22)凡将篇：偽托司马相如作的字书已佚。此处引文为后人所辑X为脱漏字。

　　(23)晋中兴书：佚书有清人辑存一卷。

　　(24)搜神记：东晋干宝著计彡十卷，为我国志怪小说之始

　　(25)南兖州：晋时州名，治所在今江苏镇江市

　　(26)安州：晋时州名。治所在今湖北安陆县一带

　　(27)神異记：西晋王浮著。原书已佚

　　(28)左思《娇女诗》：原诗五十六句，陆羽所引仅为有关茶的十二句

　　(29)张孟阳《登成都楼诗》：张孟陽，见前注原诗三十二句，陆羽仅录有关茶的十六句

　　(30)华佗《食论》：华佗(约141--208)，字元化是东汉末著名医师。《三国志.魏书》有传

　　山南以峡州上，襄州、荆州次衡州下，金州、梁州又下

　　淮南以光州上，义阳郡、舒州次寿州下，蕲州、黄州又下

　　浙西以湖州上，常州次宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下

　　剑南以彭州上，绵州、蜀州次邛州次，雅州、泸州下眉州、汉州又下。

　　浙东以越州上明州、婺州次，台州下

　　黔中生恩州、播州、费州、夷州。

　　江西生鄂州、袁州、吉州

　　嶺南生福州、建州、韶州、象州。

　　其恩（思）、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详往往得之，其味极佳

　　其造、具，若方春禁火之时于野寺山园，丛手而掇乃蒸、乃舂、乃炙，以火干之则又[上启夂下木]、扑、焙、贯、棚、穿、育等七事皆废。

　　其煮器若松间石上可坐，则具列废用槁薪、鼎〔钅币〕之属，则风炉、灰承、炭挝、火夹、交床等废若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废若五人以下，茶可末而精者则罗废。若援藟跻岩引絙入洞，于山口炙而末之或纸包，盒贮则碾、拂末等废。既瓢、碗、夹、札、熟盂、鹾簋悉以一筥盛之则都篮废。但城邑之中王公之门，二十四器阙一则茶废矣。

　　《陆羽茶经(十之图(1))》

　　以绢素或四幅、或六幅分布写之陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略目击而存(2)，于是《茶经》之始终备焉

　　(1)十之图：第十章，挂图是指把《茶经》本文写在素绢上挂起来。《四库全书提要》说：“其曰图者乃谓统上⑨类写绢素张之，非有别图其类十，其文实九也”

　　(2)目击而存：击，接触此处作看见。俗语有“目击者”