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添被禁泡打粉，日售数百“铝包子” 名店被查后“从良”，食客反嫌“不好吃”
事发扬中，店方反复使用含铝泡打粉已被查3次，老板娘和伙计均被刑拘
　　“荣华”使用含铝的“香甜泡打粉”制作包子。 万凌云 摄
&&为了让包子的口感更好，维护生意并挽留客源，镇江扬中人熟知的“老品牌”——扬中市三茅街道荣华包子店，竟常年反复使用国家明令禁止的复合型膨松剂含铝“泡打粉”。&&扬中市市场监督管理局在先后三次查禁处罚的情况下，将此案移交给了扬中市公安局城西派出所，作为刑事案件侦破。4月11日，扬中城西派出所民警到包子店查处，没收涉案物品并将涉案的老板娘常某及具体操作的伙计王某，带回派出所审查。昨天，常某及王某已经被镇江扬中警方刑事拘留。&&通讯员&何思毅&孙斌&扬子晚报全媒体记者&万凌云&&东窗事发&&包子查出铝残留，经营者涉罪&&昨天，扬中警方在接受扬子晚报记者采访时表示，今年1月13日，扬中市市场监督管理局在日常监督检查中，对扬中市三茅街道的荣华包子店进行抽查。经现场查看，制作包子作坊当时还有尚未用完的“香甜泡打粉”等非法食品添加剂，执法人员立即扣押了尚未销售的部分包子、泡打粉等涉案物品并送检。&&警方介绍，荣华包子店位于扬中知名的“早点一条街”上，除了主打的包子，还经营豆浆、稀饭等食品。扬子晚报记者在该店的价目表上看到，包子品种包括小笼、三丁、豆沙、萝卜丝、雪菜、肉包、菜包等，此外还有扬中的特色“秧草包”。每只包子的价格从1.5元至2元不等。这个价位，在扬中当地并不算便宜。&&“每天早上，买包子、吃包子的人很多，有时还要排队买。”扬中城西派出所民警告诉记者，“荣华”包子在扬中的早餐一族中也算是小有名气，很多人不止一次吃过，包子店有一批忠实的老顾客。&&经送扬中市产品质量检验检测院鉴定，荣华包子店销售的包子内，铝残留为181.6mg/kg。警方相关人士表示，“该店在包子中添加含铝制剂的行为，违反了日国家卫计委等部门颁发的《关于调整含铝食品添加剂使用规定报告》，其行为涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪。”&&3月16日，扬中市市场监督管理局将此案移交至扬中市公安局城西派出所，警方迅即立案侦查。&&改用无铝泡打粉，顾客却嫌“不好吃”&&事实上，此次已经不是扬中这家老牌包子店第一次出问题了。城西派出所处警民警杨飞告诉记者，在案件的移交对接过程中，警方就了解到，扬中市市场监督管理局已经先后3次在这家包子店查出包子“铝残留”。&&2015年3月，扬中市市场监督管理局在市场检查中，发现“荣华”包子的含铝成分高，于是就警告其不能再使用含铝“泡打粉”。但是，店内在更换了无铝“泡打粉”后，就陆续有老顾客反映包子“面团硬，口感不好”。&&为了做生意，店内就又换回了含铝“泡打粉”，很快顾客就恢复了平静。&&杨飞说，2015年10月，扬中市市场监督管理局又对荣华包子店进行了检查，再次发现包子的含铝成分高，于是现场扣留了剩余未用的含铝“泡打粉”，并向常某及店内员工，重申国家严禁制作食用包子使用含铝“泡打粉”，并依法给与了经济处罚。&&今年1月13日，扬中市市场监督管理局再次抽查，发现包子店“故伎重演”“故态复萌”。在锁定核清相关证据后，3月16日，将此案移交给了城西派出所做进一步侦查。&&4月11日，扬中城西派出所民警来到扬中市三茅街道的“荣华”包子店内，对现场制作的包子进行没收封存，后将经营者常某与伙计王某带至所内审查。&&“铝包子”出炉记&&一袋50斤面粉放进搅面机&&面粉中放2袋共100克“泡打粉”&&再放部分酵母粉，加水搅拌&&所谓的好口感包子来了&&包子店开了10年&每天做四五百只&&民警杨飞告诉记者，荣华包子店已经开店10年左右时间，安徽男子王某是7年前进入包子店打工的。警方还查明，王某通常每天凌晨3时前后就开工，一般要忙到上午9时许，“荣华”包子每天制作的包子数量约在四五百只。&&经查，老板娘常某让伙计王某在制作包子的过程中，先将一袋50斤面粉放到搅面机内，然后在里面放2袋“泡打粉”（50克/袋），再放部分酵母粉，加水搅拌，做成包子供顾客食用。&&警方介绍，包子店违法使用了复合型膨松剂“泡打粉”，其主要成分是硫酸铝钾和硫酸铝铵（俗称明矾）。《食品添加剂使用标准》（GB）规定，从日开始，3种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产。馒头、发糕等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外），不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）。&&常某、王某已涉嫌触犯刑法第143条即构成了“生产、销售不符合安全标准的食品罪”。通过讯问，常某、王某对自己生产、销售不符合安全标准食品的犯罪事实供认不讳，两人已被刑事拘留。&&延伸阅读&&吃了“铝包子”，会有什么危害&&长期摄入会导致智力下降和骨质疏松&&2013年，广州日报报道称，华南理工大学专家表示，我国居民膳食中铝暴露评估调查结果显示，根据世界卫生组织标准，每人每周铝的（安全）摄入量是每公斤体重2毫克，监测发现，我国人群中有30%多的个体超过了2毫克，7到14岁儿童通过膨化食品摄入的铝含量相对较高，并且随着年龄的降低，铝摄入量有增高的趋势。&&目前，我国已禁止在制作包子等面粉制品时使用硫酸铝钾和硫酸铝铵（俗称明矾）。公开报道显示，明矾是一种含铝添加剂，能够通过化学反应产生大量二氧化碳来达到让面粉起发的作用。这样做出来的包子膨松，颜色也更为鲜亮。&&据了解，长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状，另外会导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童则影响更甚。&&包子含不含铝，该如何鉴别&&捏一捏看能否还原，再掰开察看发酵气孔&&捏松软：含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，吃起来有丝丝甜味。&&察气孔：馒头包子如果添加了明矾，颜色会异常的白，掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀。不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，吃起来却特别有嚼劲。&&看颜色：真正的老面馒头会白中微黄，即使捏扁了，松手后也会很快还原。添加了泡打粉、增白剂等添加剂，馒头个头比较大，但一捏就扁不易还原，掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。&&尝味道：老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。&&含铝泡打粉，应该全面禁售吗&&专家：虽是合法添加剂，但容易滥用&&中国社科院食品安全专家邢东田表示，泡打粉作为一种食品添加剂，目前还可使用于油炸食品，是一种合法添加剂。不过，生产者在实际操作中，往往会因控制不好标准而滥用，“就像糖、盐一样，吃多了也会影响身体健康。”&&曾代理过多个“铝包子”案件的北京市华德莱律师事务所律师赵丙浩表示，根据经营者们收到的通知，含铝食品添加剂是禁止在发酵面制作过程中使用的，但是可以在油炸食品中使用，使用后成品的铝残留量不能超过100mg/kg。“在一些泡打粉的包装上，使用量部分写着要按照国家标准适量使用，但这个‘适量’具体是多少？小作坊经营者拿捏不好这个度，”赵丙浩认为，含铝泡打粉目前尚未被禁止销售、使用，无法控制终端也就给监管带来困难。因此，他建议应该全面禁止含铝食品添加剂的使用。&&综合京华时报、广州日报
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苏宁有望入股国米
&&昨天，国米股东之一的莫拉蒂谈到了同中国苏宁集团的传闻，在这位大佬看来，如果苏宁集团入股国米的话，那么必然让俱乐部变得更加强大。&&《米兰体育报》在本周透露，苏宁收购国米20%股权的交易已经基本完成，其中将从大股东托希尔手中收购14%的股份，从莫拉蒂手中收购6%的股份。&&&&&&&&&扬文
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2016蒙牛“我回老家上堂课”公益行倒计时一天
世界冠军赵蕊蕊走进盱眙乡村小学
　　赵蕊蕊
&&2016奥运年，又将有一大批奥运健将怀揣着祖国荣誉在赛场上奋战，而赛场之外，那些曾经叱咤体坛的奥运冠军们也在用另一种方式为国争光。4月15日本周五，江苏籍世界女排冠军赵蕊蕊就将接受蒙牛乳业及扬子晚报之邀，走进盱眙的乡村小学，参与蒙牛乳业“有你最美——我回老家上堂课”公益行活动。&&作为中国乳制品行业领先品牌，近些年，蒙牛默默发起了一项又一项关爱社会，回报社会的公益活动。“我回老家上堂课”是蒙牛乳业“有你最美”公益平台下帮扶乡村教育的公益项目，自2012年举办至今，蒙牛已邀请89位各界社会爱心人士参与其中。2016奥运年，蒙牛乳业公益行全新升级。从4月开始，蒙牛将联手众多奥运冠军，在全国范围内持续开展“我回老家上堂课”公益项目。&&如果把赵蕊蕊和仲满的名字放在一起，你会想到什么？没错，他们都是让江苏人骄傲的世界冠军，但今天，他们还都有另一个相同的角色——乡村教师。早在2014年6月，击剑王子仲满就受蒙牛乳业及扬子晚报之邀，在六合黄岗小学参与了“有你最美——冠军为我上堂课”公益行活动，让孩童们体验了一把剑客的风范。而4月15日本周五，同为江苏人的排球世界冠军“小郎平”赵蕊蕊将接棒仲满，去往江苏盱眙执起教鞭。&&1981年赵蕊蕊出生于南京，曾师从郎平、胡进、陈忠和三大名教练，服役期间，获奖无数，成为中国女排当时最受欢迎，知名度最高的“当家花旦”，并有“小郎平”之称。而4月15日本周五，美丽多才的蕊蕊又将华丽转身成为一名“乡村教师”，用自己精彩的奥运人生经历，为孩子们带去生动的一课。&&&&&&&&&&&&&&&喻文君
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紫花有独特药用价值
&&记者在栖霞山看到，蓝紫色的鸢尾也开花了，淡淡的，显得非常雅致。泡桐花也是紫色的，除了沿路有分布以外，在红叶谷-枫林湖区域最集中。&&记者了解到，栖霞山自古就是一座药山，古称摄山，可以滋养摄生，其内中草药资源极为丰富，栖霞山所有植物种类中，有47.09%有药用价值。分布在栖霞山的蓝紫色花系植物也大多有重要的药用价值。&&紫藤花可提炼芳香油，有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。&&泡桐的根可以祛风，解毒，消肿，止痛，用于筋骨疼痛，疮疡肿毒。其果有化痰止咳之功效，用于气管炎。&通讯员&李宏&&扬子晚报记者&刘浏
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《信号》,比《太阳的后裔》更撩人
如果喜欢悬念丛生、环环相扣的剧情，这部刑侦推理韩剧肯定适合你
　　《信号》海报
&&最近，你真的没有被微信朋友圈和各类公众号推荐，赶紧换一个会破案的“老公”吗？大热韩剧《太阳的后裔》将于今晚收官，但有人已不太关心宋仲基饰演的男一号柳时镇的命运，转而被另一部“好看到逆天”、“完全高出‘太后（《太阳的后裔》）’一个档次”的韩剧《信号》吸引。已经被玩烂的“穿越梗”在推理神剧《信号》中打造出悬念丛生、环环相扣、让人大气都不敢出的紧张剧情。&&扬子晚报记者&张楠&&无颜值，豆瓣评分却超《太阳的后裔》&&你朋友圈里的女性观众已经集体沦陷在《太阳的后裔》中，每个星期守着“老公”宋仲基，看他这集“撩”了几次宋慧乔，又露了几次腹肌，也有人及时抽身，换了会破案的“老公”。目前，《信号》在韩国以超过12%的收视率、近85%的网络收视率画下句点，第二季也被传筹备中。&&涉案剧退出黄金档，淡出荧屏的十多年，国产剧方面，鲜有令观众产生追剧强大动力的剧集。比如之前《他来了，请闭眼》也大多是靠霍建华的颜值在撑场。但一般人刻板印象中的“低智商”韩剧却给国产剧带来新的灵感。&&《信号》在豆瓣上的评分达到9.2分，而正在热播的《太阳的后裔》，得分才8.1分，更早的《来自星星的你》也只有8.4分。业内人士这样评价该剧，大多数人印象中的韩剧华丽、浅薄、俗套，基本属于“舔屏”专用品。但如果就此形成对韩剧的成见那就错了，不是所有的韩剧观众都是家庭主妇和学生，还有那么一部分电视剧，是以美剧的水准呈现的，只不过它们被浩如烟海的言情剧给遮蔽了。&&该剧导演韩剧迷们不会陌生，是导演过《未生》和《成均馆绯闻》（宋仲基出演过的作品）等热门韩剧的金元锡。而编剧则是有着鲜明且成熟的“悬疑风格”的金恩熙，曾编写过《死因》、《幽灵》和《三日》。&&比起包裹着“维和部队”和“人道主义救援”的华丽外皮，内核实际上还是韩剧爱情题材的《太阳的后裔》，这部韩剧有着更加令人“停不下来”的魅力。40岁赵镇雄所扮演的李材韩，即便乍看颜值不高，却凭借编剧打造的完美警察形象，正直、勇敢，展现出特殊的魅力。&&演技派的赵镇雄曾出演中国观众熟悉的电影《暗杀》。非常励志的是，他曾为角色增肥60斤，变成一个大胖子，但在《信号》中，他又恢复到拥有185cm身高和健康体格的刑警，秘诀就是“少吃”咯。&&穿越破案，女观众说晚上追剧“吓怕人”&&简单来说，《信号》讲述的是男主人公有一天捡到了一个无线电对讲机，发现能够通过它与过去发生联系，于是破解不少悬案的故事。玩“穿越”这样老套的梗却有助于营造充满哲学意味的剧情人生：假设过去的历史改变了，那现在也会改变。也正是在这种可能性成立的条件下，导演金元锡让剧中的三个主角都死了一次，并又都活了过来重新继续剧情。&&令不少观众带入感比较强，甚至深夜追剧颇为“惊悚”，源于“真实感”的营造。从第一集开场，年幼时的男主角身为案件目击人之一，却只能眼睁睁地看着同学遇害，这也引发成年后的男主角开始参与破案，并成功在韩国15年诉讼有效期结束前，抓到当年的犯人。而这个牵连出剧中几位主要角色的案件，就改编自1991年发生在韩国的“李炯浩被诱拐事件”和“青蛙少年失踪案”，这两起案件的共同特点是至今仍未破解，而且都已经过了15年诉讼有效期。&&之后的“红院洞连环杀人案”改编自“柳永哲连环杀人案”，罪犯原型被称为韩国的“头号杀人魔”，事件披露时曾引发韩国民众的极大心理恐慌。还有改编自“密阳集体性暴力事件”的“仁州女高性侵案”，由汉阳大桥坍塌事故和大盗赵世衡事件改编的“大盗案”。后者更是成为全剧的关键案件，将故事从简单的悬疑剧引向更为深刻复杂的政治舞弊连环案件，也把每个主角的命运引向了更复杂难测的未来。编剧希望有英雄来拯救那些受害者，但她也深知，当整个社会在吞噬生命的时候，个体的力量是十分渺小的，所以在剧集的最后给出了一个开放的结尾。
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