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马鞍山黄池：千年古镇全力打造现代化“味道小镇”
&&马鞍山日报
　　马鞍山黄池，一座千年古镇。黄池于唐大顺二年（891）置镇，宋以后历朝均为当涂县属镇之一，素有“九街十八巷”之称。清咸丰后，因迭遭兵燹水患，至民国时期古建筑已大都湮没无存。旧时镇内有城隍庙、留爱桥、广教寺、点将台等建筑，由宋理宗亲书排匾的“丹阳书院”是安徽省早期书院之一。南宋著名文学家洪迈在《夷坚志》中就提到：在黄池镇外有一个草市，草市上有一屠夫，以宰牛卖肉为生。有时，他一天之内宰杀五六头牛，销售一空。宋代著名文人周必大的《文忠集》中就这样记载：太平州不如芜湖，芜湖不如黄池也。
　　黄池，一方吉祥之地。相传昔日凤凰由镇西起凤山集此，因“凰”“黄”谐音，故名。有凤来仪，古时吉祥的征兆。还有，就在凤凰栖息的稠塘，生长出“鸳鸯戏荷并蒂莲”，莲藕硕大，9孔13节，圣赐名“白莲贡粉”。
　　如今，因“水路而兴、陆路而衰”的千年古镇，又重新站在了大公圩交通枢纽和商贸中心的制高点上。即将合龙的赤铸山大桥，一头是黄池，一头是芜湖，中间隔条青山河，今年3月底就可以通车。至时，从黄池到芜湖，至少节省40公里的路程。另一座同样通往芜湖的黄池大桥已经完成线型定位，正全力争取早日开工。镇党委、政府抢抓全国重点镇和历史文化名镇建设契机，加快推进黄池镇“调结构、转方式、促升级”工作，围绕“食品工业名镇，江南魅力水乡”目标，全力打造现代“味道小镇”。
　　全力打造现代“特色黄池小镇”
　　黄池食品街
　　特色产业型中心镇
　　立足黄池镇水乡自然环境、人文资源禀赋和传统产业特色，围绕黄池中心小城镇发展定位，细化与青山河高新园区合理分工和融合发展。对黄池镇域范围内的主导产业科学定位，合理规划编制发展空间布局和产业布局。全力推动绿色食品产业的发展与壮大，集群联动发展，提升集聚效应。
　　支持黄池食品（集团）公司上市进程。支持其设立研发中心、营销团队，充分利用其在资金、人才、资源、管理上的优势，发挥其在食品行业发展的“引擎”作用，打造食品行业“旗舰”；支持本土食品企业做大做强。拓展食品上下游产业链，形成错位发展、规模发展态势，构建的食品产业产销“联盟”，不断开拓国内、国际食品市场；推动产业资源整合。成立商会和改组食品业协会，定期召开会议，注重信息、资源等交流，实现信息资源互动，推动食品产业优势互补；加大内引外联力度。组织食品行业协会企业，赴国内，韩国、日本及台湾食品企业实地考察，了解现代食品产业发展趋势和市场开发模式，激发本土企业家的发展愿望，寻求与外地食品企业在资金、技术、资本和品牌上的战略合作；打造食品业发展平台和孵化基地。加快推进食品园区基础设施建设和标准化厂房建设，以打造绿色食品生产基地、大公圩农副产品集散中心为目标，优化投资环境，注重集聚效应，推动产业配套；建设黄池食品展示窗口。
　　打造食品一条街，建立工业化食品、手工作坊产品、本土绿色食品的销售窗口，建设电子食品展示馆和实体食品展示馆，建立“互联网+黄池地产食品”销售网络，打造旅游购物目的地；延伸食品产业链。组织企业在现有酱菜类、豆制品类、糕点类产品开发的基础上，横向向禽类、水产品等产品开发延伸。纵向由家庭“菜篮子”类，向“礼品类”、旅游“即食类”、新兴人群喜爱的“休闲类”、“速食类”及运用传统工艺进行现代化生产的“怀旧经典类”产品延伸,并编制成项目组织招商。
　　与此同时，深层次推进传统饮食文化的挖掘、保护和开发。加大对“黄池食品”的整体包装与营销宣传。以食品协会的名义，组织“非物质文化遗产”和“地理标识”的申报和认证，展现黄池食品生产独特地理环境、气候、生物技术和工艺流程方面的特殊性。着重对黄池特色食品业发展的特殊“菌群”、特殊“黄池”风味土菜的研究、开发和保护方面的宣传；开展节会宣传，在每年五一（端午）、十一（中秋）、春节等节前节后，开办美食节、购物节、烹饪比赛，举办食品发展论坛。
　　在推动食品产业链延伸，促进食品企业开展产品研发、结构调整和产业转型升级的同时，按照“调结构、转方式、促升级”的总体要求，支持现有机械制造、服装加工产业的转型升级。
黄池食品电商孵化基地
　　历史文化型中心镇
　　以黄池获得首批市级“历史文化名镇”称号和黄池大桥线型定位之机，按照《历史文化名城名镇名村保护条例》规定，将历史文化资源的保护传承与新区规划建设有机结合起来，着手老街区与中心镇的总体规划修编，以及老街区保护性开发利用的详规编制。
　　注重丹阳书院、城隍庙、稠塘、九女墩、楚王城、太平天国石达开营址、古大公圩大堤、古码头等历史与文化资源的保护、恢复、整合与利用。挖掘历史文化名人诗文、传奇，打造独特的文化旅游景观；恢复“老字号店”，注重本土饮食文化的开发与利用，展示其独特的传统工艺及产品特色；加大集镇基础设施投入力度，逐步完善集镇配套功能，注重旅游配套公共设施的建设；着手食品一条街传统食品市场的选址与开发；注重黄池“老街”、亭头老街道的保护与开发。
　　坚持规划引领，政府引导，企业参与，广泛吸引社会资本融入到历史古迹、“老字号”开发和新区建设中。努力打造历史文化底蕴深厚、充满现代气息与活力的新型中心镇。
黄池农民舞龙灯
　　生态旅游型中心镇
　　以“美丽乡村”工程建设和省市级中心村建设为抓手，整合各村产业特色、自然资源，以发展乡村旅游经济为突破口，做好镇村旅游实施方案编制，加快新型农村建设，推动旅游产业发展。
　　整合资金，围绕旅游规划方案，有序打造旅游景观，引领区域经济发展特色；策划水乡、圩田、湿地、生态休闲文化旅游项目，促进文化和旅游的融合发展；编制旅游项目库，明确项目投资发展思路；投资建设公益配套设施，完善中心村服务功能。
　　以食品特色带动乡村旅游，以旅游助推食品产业发展。以“游在青山，吃在黄池”为主题，以“圩田文化旅游”为品牌，以“黄池”饮食文化为特色，打造三类精品线路。一是“吃在黄池”，恢复黄池饮食“老字号”，品尝黄池传统菜肴；二是“购在黄池”，建成土特产食品一条街，展现本土特色（本土工艺、本土原料、本土生产，打好“本”字牌）；三是“游在黄池”，打造现代化食品生产线，恢复手工作坊，设计绿色食品原料基地参观线路和“体验式”农家乐休闲旅游线路，体验乡村风韵。
　　以有偿服务为导向，吸纳各类资金参与建设、经营、管理，打造一批生态宜居村庄美、兴业富民生活美、文明和谐乡风美的美好乡村示范点。
即将开通的赤铸山大桥
　　交通枢纽型中心镇
　　结合赤铸山大桥即将通车，全力协调争取黄池大桥、新“围乌路”的早日开工建设；全力做好沿江快速通道的建设服务工作；争取新黄路和黄乌路改造拓宽项目，改善黄池与周边乡镇和到县通市交通条件；依托“芜申运河”沿境而过的便利条件，谋划黄池码头建设，打造货运集散中心，推动水上游轮观光项目的开发与利用，全力打造大公圩交通枢纽和商贸中心。
　　加大政策支持保障力度，转变投融资方式。建立政府引导、市场决定的市政公用产品和服务价格形成机制，通过PPP等方式，鼓励社会资本参与公用设施投资运营，以及通过公开、竞争、择优等方式购买公共服务；尝试农村产权和资源资本化、市场化和股份化，推进村级公共服务设施建设和旅游开发利用；增强与金融机构的沟通互信，建立融资平台，拓展融资渠道。
　　力争到2020年规上工业产值突破35亿元，财税收入达到3亿元，农民人均纯收入达到3万元；镇区建成区面积达到5平方公里，城镇化率达到60%。努力将“中国食品名镇、江南魅力水乡”黄池镇打造成经贸繁荣、宜商宜居与芜湖经济圈深度融合的卫星城。
黄池味道经久不衰的秘诀
黄池茶干自动化生产线
　　说到黄池，能让你的味蕾盛开。茶干、酱菜、豆糖，逾百种黄池食品勾起你童年的味道，每天有数十吨黄池食品香飘全国。每年，数百吨水灵灵的蔬菜坐飞机、乘轮船，远销日本、韩国。
　　先买酱缸后建厂房，黄池味道靠180个太阳硬生生晒出来
　　从黄池走出去的一位台湾老兵几十年后返乡，吃了茶干品酱菜，越咂越有味，感慨道：“还是童年的味道”。从此，他成了黄池食品在台湾的“义务代理商”。
　　“黄池茶干俗称酱油干子，味道全在酱上，酱菜也是。生产小菜的企业常常是先买酱缸后建厂房。”83岁的兰祥食品厂老师傅王立华说。15岁时，王立华就在一家食品厂当学徒，那还是新中国成立前，当时黄池镇就有不少老字号的食品厂，比较有名的就有恒泰源的酱油干子、胡公益的臭干子、同大祥的糕点。王立华说，尤其是开酱坊，一坛上等的陈年老酱，就是一家酱坊的招牌，正所谓“三年开不了酱坊，三年也倒不了酱坊”。
　　先买酱缸后建厂房，这个传统被继承下来。在龙头企业黄池食品（集团）公司偌大的晒场上，就有五千口大缸，里面装的是黄豆原酱，硬生生靠太阳晒出来，天天靠人工翻晒，一晒就是180天。鲁道鑫就当过翻酱工，每天凌晨开始翻酱，从这缸翻到那缸，一大缸就有上千元，一个人一天要翻50缸。这可是个辛苦活，体力小的人干不了，做酱坊的这道工序也省不了，一家酱坊一个味，这可是酱坊工艺的核心竞争力所在。
　　做食品就是做良心，黄池味道不变的背后是心灵的坚守
　　“做食品就是做良心。”黄池食品（集团）公司董事长麻志刚的话一点也不虚。黄豆是大宗原料，仅茶干年产量就过万吨。近年来，转基因黄豆因价格低廉多次欲敲开进货大门，公司就是不为所动。麻志刚说，企业能一步步发展到今天，荣膺中国驰名商标，与视产品质量如生命的经营理念密不可分。做出的食品，要先问问自己能不能吃，自己能吃才能卖。在一次例行检查中，麻志刚品尝了一批刚刚生产出来的豆腐后，感觉口感欠佳，于是立刻将这批豆腐全部拉去了企业的养猪场，员工无不感到敬佩。
　　王立华所在的兰祥食品厂也是一样。企业主产豆糖、酥糖等传统糕点，原材料主要是面粉、芝麻、白糖。面粉的等级太多了，只选上等面粉。进口芝麻便宜，但香味不如地产。还有白糖，只能用绵白，不然就会上牙。王立华说，企业用的原料配比和工艺到现在也没有变，就连筛箩也还是那么密实。
　　黄池食品之所以能长久吃香市场，得益于将产品定位为“民”牌的草根经营理念。为了保持传统食品的原汁原味，对于一些关键工艺，他们不惜成本，依然采用看起来很笨的办法。“民”牌的特征不仅仅要有大众口味，还要有大众心目中一致认可的低廉价格。每次原材料涨价都带来压力，但他们不是水涨船高，而是尽量自我消化，办法是靠科技提高生产率。如黄池食品（集团）公司酱制品生产线原有100人，上了自动化生产线后，只需5个人。作为国家级农业产业化龙头企业，黄池食品（集团）公司先后和江南大学、华南农大等著名高校建立技术研究合作关系，兴办了省级技术研发中心，还建立起自己的产品检测检验中心。从生产到包装，全部采用全自动无菌化作业。
　　三江在这交汇盘桓，黄池味道浸染了源头活水的鲜活因子
　　黄池，一池源头活水。“中国第一圩”大公圩处处清波荡漾，供给20多万人的大公圩中心水厂的取水口就在黄池。站在高处，你会寻找到答案。在黄池镇的东南，发端于皖南山涧的水阳江、青山河、青弋江在此交汇盘桓。鲜活的因子，在黄池跳起激荡的舞蹈。
　　水是黄池的韵律，没有水，也就没有了“黄池”。年过七旬的邵祥波打小就听父辈们讲述黄池的往事。
　　“那时候家家户户都有船，船是出门的主要交通工具。”邵祥波说，码头经济时代，黄池因水而盛，尤以“九街十八巷”为最。“沿着水阳江，往西有西上街、西下街，往东有东上街、东下街，除此之外，还有中正街、北街、水巷、丁字街等，共有9条街，18条巷。”邵祥波介绍说，当时街上有茶行、药店、布庄。
　　也是因为水，当地流传着一段“九孔十三节”的佳话。而张裕国老人觉得这段佳话就出自于他的外公家。张裕国没有见过外公，只是听父亲张祖南说，外公开了家藕粉厂，专门做藕粉，藕粉所用原料莲藕产自镇上的稠塘。传说有一年稠塘里长出了一棵鸳鸯戏荷并蒂莲，当地人说是神龙化成的，结出的莲藕硕大，有九孔十三节。“外公用这根藕做成了藕粉，呈给了皇帝，因为藕粉细嫩无渣，皇帝赐名‘白莲贡粉’。”
　　黄池之水成就了“黄池味道”，黄池味道浸染了源头活水的鲜活因子。
2016年的“黄池节奏”
　　一、工业
　　1、支持食品产业“调、转、促”项目建设。组织食品行业协会企业，赴国内外食品企业实地考察。了解现代食品产业发展趋势和市场开发模式，激发本土企业家的发展愿望，寻求与外地食品企业在资金、技术、资本和品牌上的战略合作。
　　2、支持黄池食品公司品牌包装和产品研发。通过与上海卓朴策划有限公司战略合作，对公司产业品牌定位、重塑提升、休闲食品研发，拓展销售半径等一系列策划营销活动，通过2-3年努力新增产值2亿元。
　　3、支持食品企业研发定制食品加工业机器人，提高生产效率，扩大产能。
　　4、标准化厂房项目建设。新建2栋标准化厂房、1栋研发楼，完善配套服务功能，开展标准化厂房招商活动。
　　5、培育“亿千”企业一家。峰味园万吨茶干项目，总投资0.75亿元，占地15亩，新建25000平方米多层标准化厂房1栋、钢结构厂房1栋及研发楼1栋及附属设施，添置设备，建成后年产万吨风味茶干。
　　6、支持食品企业产品研发和品牌建设，争取1-2家食品企业创建省级农业产业化龙头企业。
　　7、“互联网+黄池地产食品”线上线下展示营销。建立农村电子商务孵化基地。拓展黄池地产食品的宣传和销售面。
　　二、农业
　　1、优质粮油标准化基地建设项目。总投资0.5亿元，2万亩徽农优质粮油标准化示范基地建设。
　　2、高效生态农业示范园项目建设。总投资0.6亿元，3000亩昕源高效农业示范基地，农田水利基础设施建设、休闲观光中心建设。
　　3、培育食品配送产业。出台政策，支持主要从事黄池蔬菜、水产品及畜产品的加工配送，采取物联网模式，培育辐射周边地区的生鲜农副产品配送市场网络，打造新型业态。
　　4、支持农业企业建立有机蔬菜、有机粮油示范基地。
　　三、集镇建设
　　1、建设天仁财富广场项目。总投资1.2亿元，为占地面积31亩、总建筑面积2.7万平方米商居综合体。
　　2、完成稠塘、大胜塘公园景观改造项目。3、启动月亮湖公园景观改造。
　　4、启动大泊潭周边房屋拆迁和环境整治。5、实施城镇规划建设管理“六项行动”。
　　6、谋划传统食品市场、城隍庙小商品市场的招商与建设。7、谋划黄池室内农贸市场、大型超市项目的招商与建设。
　　四、基础设施
　　1、打通外向通道，积极配合黄池大桥、省道S247项目建设，谋划省道S248项目。
　　2、开通黄池—芜湖公交，并建设黄池公交车站。
　　3、新建滨河南路，打通劳动新村与集镇连接线。
　　五、规划编制
　　按照市“多规合一”试点镇的要求，编制黄池镇总体规划、黄池镇历史文化名镇保护性规划、重点建设地区的详细规划等。
　　六、乡村旅游
　　1、赤铸山大桥作为“大公圩水乡旅游”的切入口，布局和建设旅游景观点，打造衔接大青山、芜湖旅游线路。
　　2、谋划建设大公圩圩田文化展示馆、食品博览馆、当涂县非遗展示馆。
　　3、谋划开发“两个活化石”。追溯“大禹治水凿中江”历史与现大公圩大堤推移，建立历史变迁剖面展示区。围绕古大公圩演变历史，建立大公圩自三国军屯围垦开始至现大公圩历史演变展示模型。
　　4、结合各村自然资源和特色，打造“一村一品，一村一貌”。
&&& 5、建立黄池食品公司现代食品生产线旅游观光区。
责任编辑：陈慧子食品分站||||||||||||
马鞍山市黄池食品(集团)有限公司
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马鞍山市黄池食品(集团)有限公司
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安徽省马鞍山市当涂县黄池镇食品路1号
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马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
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占地16公顷，职工1000人，从事农产品食品加工，集种养植（殖）、加工、销售为一体，旗下有茶干（全国豆制品20强）、面条、糕点、酱品、酱菜、粮油等十个分厂及一个万头养猪场和22个产品直销门市部，2006年产销各类食品3万吨，销售收入2.2亿元，公司创建于1979年，金菜地人经过近三十年的努力拼搏，企业规模、市场拓展、产品的品质和美誉度，都有了较快的提升，深受喜爱和好评，金菜地注册商标2003年被评为安徽省著名商标；茶干、牛肉酱、瘦肉酱、鲜虾酱评为安徽省名牌产品，茶干等四个产品评为国家绿色食品；中国农业银行连续十年AAA特级信用企业，全省唯一一家无抵押信誉贷款企业；农业部授予全国诚信企业，马鞍山市纳税大户，全国质量效益型先进企业等光荣称号。 企业管理基础扎实，研发能力不断增强，ISO9001、HACCP全面贯标，拥有省级技术研究中心，与江南大学长期合作培养人才，共同研发新产品，攻克了多项生产技术难题，先后研发的“低盐无防腐剂”和“传统酱类自然发酵微生物分析和人工接种发酵”两大科研成果获得国家科技部嘉奖。
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